من تعرف منكم الخبز العربي(اليمني) [الأرشيف] - منتديات لكِ النسائية

View Full Version : من تعرف منكم الخبز العربي(اليمني)

راجية عفو الله

20-03-2002, 08:09 PM

أخواتي الكريمات#### من تعرف طريقة الخبز العربي اللي كانوا اليمنيين قبل حرب الخليج هم اللي يخبزونه لنا.كان رائع جدا(الخبز العادي الغير منفوخ):S:

إيمان علي

23-03-2002, 05:24 AM

قصدك خبز السبايا؟؟

راجية عفو الله

24-03-2002, 09:29 PM

ما أدري والله بصراحة، لكن معروف عندنا بالسعودية الخبز العادي او اليمني او العربي
تسلمين عيوني

إيمان علي

29-03-2002, 07:30 PM

صراحة ما بعرف، أنا بعرف الخبز اليمني اسمه السبايا، شكله بيطلع زي الرقائق فوق بعضها، بتحطي عليها عسل وقت أكلها. وصراحة ما بعرف أعملها، صاحبتي يمنية خبيرة فيها. اذا كانت هي قوليلي باخذلك الطريقة منها.

العبير

15-04-2002, 07:51 AM

تسلم عيونك با ايمان والله من زمان ادور هذي الطريقة
الله يسعد ايامك دوري الطريقة من تحت الارض وخبريني بسرعة
والمهم كيف تنفرد )_( :III:

إيمان علي

15-04-2002, 02:32 PM

إن شاء الله يا عبير، بسأل صاحبتي قريب وبقوللك. بس استني علي كام يوم.

الكتكوتة

16-04-2002, 11:38 PM

وانا بعد ابغي الطريقة...لو سمحتوا :rolleyes:

العبير

22-04-2002, 07:02 AM

ايمان وينك :confused:
اتاخرتي علينا
:S: :S: لايزيد اكثر من يومين الله يخليك

إيمان علي

22-04-2002, 02:45 PM

سامحوني يا جماعة، والله ما نسيت، بس الأخت مسافرة ومستنيتها ترجع.

yafa

23-04-2002, 03:25 AM

عزيزتي راجيه عفو الله يوجد خبز طعمه اكتير طيب وكان في الكويت بعملوه من الطحين
الاسمر اذا اردتي هذا الخبز سوف اكتبه لك وهو خبز ايراني وهذا الخبز يؤكل مع اكله
فلسطينيه تسمي المسخن وهو عباره عن دجاج مع بصل احمر ولك مني اجمل تحيه

العبير

23-04-2002, 07:40 AM

الله يرجعها بالسلامه

LeEn

28-01-2003, 11:53 PM

ما رجعت صاحبتك

(فاضية شو اعمل،،مش فاضية للطبخ فاضية للرغي)

إيمان علي

29-01-2003, 04:40 AM

ههههههههههههههه
لا رجعت، وعلمتني وعملتها بإيدي ;)
روحي على المعجنات واعملي بحث على السبايا بما انك فاضية أشغال :D

LeEn

29-01-2003, 06:36 PM

هو في قسم للمعجنات!!
رايحةةةةةةةةةةةةةة

إيمان علي

29-01-2003, 06:51 PM

;)
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=40915&highlight=%C7%E1%D3%C8%C7%ED%C7

ام البٌخاري

01-02-2003, 10:05 PM

احسنتي إيمان علي وجزاكي الله خير نفس السبيا حق اليمن

وعاد حنا نخبزه في الارضيه حق الفرن يسلام يطلع روعه:p W:

إيمان علي

02-02-2003, 06:01 AM

تسلمي يا أم صفية، الأخت اللي علمتني إياه يمنية خبيرة فيه وبتعمله يومييييييياً!!! والله يا أختي صعب عمله يومياً، غريب تقدروا على هالشغل كل يوم! الله يعينكم :)

شوكة وملعقة

25-02-2003, 11:33 AM

أختي راجية عفو الله

الوصفة

4 اكواب دقيق ابيض
ملعقة صغيرة بيكينج صودا
ملعقتين كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف ماء

تخلطين الخميرة مع السكر مع ملعقتين دقيق ثم تضيفينهم على الماء وتتركينهم لمدة عشر دقائق حتى يبدأ التفاعل.

تنخلين الدقيق مع الملح والبيكنج صودا ثم تضعين الدقيق في العجانة الكهربائية .. تضيفين إلى الدقي الخميرة الممزوجة بالماء ثم تشغلين العجانة على الحركة الخفيفة ثم تبدأين في إضافة بقية الماء إلى ان تخرجي بعجينة متماسكة ليست قوية مرة ولا رخوة مرة.. إذا كانت صلبة أضيفي عليها قليل من الماء بالملعقة الكبيرة وإذا كانت رخوة اضيفي عليها رشات خفيفة من الدقيق

بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بفوطة وضعيه في مكان دافى جدا لمدة ساعتين..

بعد ذلك ضعي على طالوة من الرخام .. ذرات من الدقيق وقطعي العجين إلى قطع تناسب حجم الخبز الذي تريدين عمله وكوريه ثم شكليه على شكل قرص وغطيه ببلاستك مرة اخرى ليتخمر مرة اخرى ( عشر دقائق تقريبا ) .. بعد ذلك خذي القرص اضربيه بين يدك ليكبر ثم ضعيه في صينة وقومي بالضغط على سطح القرص بأصابعك ولكن لا تخترق اصابعك العجينة ( الهدف من هذه الطريقة هو لكي لا يصبح الخبز مثل الخبز المصري المتفوخ ( الموجود حاليا ) بعد ذلك ادخليه في الفرن على درجة حرارة عالية ولفترة قصيرة.

طبعا النتيجة لن تكون مثل خبز الخباز لأن هذا النوع من الخبز يحتاج افران متخصصة وحرارة عالية. من الافضل الحصول عليه من الخباز وإذا كنت في الرياض وتبحثين عن مخبز يعمل هذا النوع من البخز ففيه مخبز في شارع موسى ابن نصير في الوصلة اللي بين طريق الملك فهد وشارع التخصصي.

هذا إذا كنتي من اهل الرياض طبعا:cool:

هنلي

25-02-2003, 08:31 PM

افتحي على موقع
www.acookweb.com
في قسم المعجنات وبتلاقي اللي بدك اياه

هنلي