ططر برك

[estrellas]

[المحتويات عجينة الخبز لحمة مفرومة بصل مفروم صنوبر سمنة لبن و طحينة


تحضر الحشوة تقلى البصلة بالسمن مع اللحمة والصنوبر وتوضع جانبا


[الطريقة ترق العجينة وتقطع بفنجان القهوة وتحشى وتقفل مثل نصف دائرة[










يوضع وعاء فيه ماء على النار مع ملح حتى تغلي تسقط العجينة المحشوة حوالي دقيقتين ثم تشال وتصف في صحون التقديم وناتي باللبن والطحينة المخلوطين مع سن ثوم مدقوق ويصب المزيج فوقهم وتحمى السمنة وتقدح فوقهم حين الاكل مع رشة بهار وبقدونس

[hia00000]

شكلها مشهي وانشا الله اصلحها بس حابه اسئلك هي اكله تركيه؟؟؟؟
ومشكوره

[أفنـ أم عمر ـان]

شككررررررررررا جزيييييييييلا .......
هي طبخة من عندنا بلاد الشام ...........
لكن estrllas أنا بعرف إنو اسمها ششبرك !! من وين جبتي التسميه ططر برك ؟
وطبعا إحنا بدل ما نغلي ماء فقط ونضيف عليه العجين المحشي , نغلي اللبن نفسه مع إضافة بيضه , ثم نضيف العجين المحشي ثم قدحة الثوم ...فتكون طيبة ودسمه........

[ساره الشامي]

شكراااااااااا جزيلا اختي estrllas


وانا اعرف ان اسمها ششبرك وهي طبخة لذيذذذذذذذذذ جدااااااااااااا



انا مع الاخت قطر الندى
من وين جبتي التسميه ططر برك

[estrellas]

عزيزتي سارة الشامي وقطر الندى وhiaoooo

اولا للعلم انا ايضا من الشام



وهذه الاكلة غير الششبرك لان الششبرك اللحمة تكون مثل لحمة الكباب يعني مع بقدونس وليست مقلاية كما في هذه والششبرك كما تعلما انها وجبة رئيسية وليست مقبلات وتطبخ باللبن وتعمل كما الطواقي , وقدحة السمنة تكون مع كزبرة خضراء
ولكن الططر برك قلائل الناس اللذين يعملوها الان ولكن انا اعملها ضمن صحون المقبلات كما تعلما ان المقبلات في الاكل الشرقي كثير وصحتين على قلبكم واذا جربتوها ستلحظون الفرق بالطعم بين الششبرك والططر برك وبالنسبة لاسمها هكذا نقول عنها وقبلي امي وقبلها جدتي مع احترامي لكل الردود ويمكن تكون تركية لا اعرف

[أفنـ أم عمر ـان]

تسلم إديك يا estrllas .... ومنكم نستفيد .....

ما حكيتلك يا سارة لا تتسرعي بالرد !! لازم نتبهدل يعني !!! ططر برك يعني ططربرك !! خلص!

تسلمي estrllas ,,لا تزعلي إحنا بس نتناقش ...........

[estrellas]

عزيزتي قطر الندى

انا لم اسئ الى اي منكم ولم ازعل منكم واصلا لماذا الزعل

فلماذا تقولي بهدلة هل لاني شرحت الفرق


على كل الاحوال اشكرك و مع احترامي لكل الردود وايضا منكم نستفيد ومن الجميع

[ساره الشامي]

هلاولله باهل الشاممممممممممممممممممممم

( سورية يا حبيبتي )

عزيزتي estrllas


ارجو ان لاتزعلي مني انا فقط كنت امزح معك ولقد اعجبني كثيراً اسم هذه الاكلة وشكلها مشهي وسوف اجربها ان شاء الله ******وطول الليل لم انام وانا افكر بااسم هذه الطبخة اسمها جميل جدددددددااااااااً عزيزتي estrllas

ويجب دائما ان نمزح مع بعضنا و نتناقش ...........ومنكم نستفيد ومن الجميع


بارك الله فيكي عزيزتي estrllas

وارجو منك ان تكتبي لنا دائما الطعام الشامي الخاص جدااااااااااااااااااااااااااً ولك مني الف الف شكر

[أفنـ أم عمر ـان]

[estrellas]

عزيزتي سارة

لا يوجد زعل ولا شئ وان نشاء الله بتعمليها وبتعجبك بس بدون سخرية

[أفنـ أم عمر ـان]

أختي العزيزة estrllas .......
لا تزعلي منا أبدا , والله القصد الفرفشه مع أخوات عزيزات ....حصل خير إن شاء الله ,

دامك شامية ممكن أسأل عن طبخة حراق بأصبعه .... ماهي الطريقة والمكونات ؟؟؟ أخبرتني بها مرة صديقة ولكني لم أسجل طريقتها ومكوناتها فنسيت تماما , وسمعت كثيرا بأنها أكله لذيذة .... وأيامها لاحظت بان المكونات كانت متوفرة لدينا هنا في السويد ويمكنني عملها ...

فهلا تكرمت وأخبرتني بها ,,,,, إذا ما فيها غلبة عليكِ ....
جزاك الله ألف خير ....

[اربقية]

estallas العزيزه طبقك لذيذ واختلاف الطبخ لايفسد في الود بل يعتبر اثراء للركن واختك قطر الندى مشتهية حراق بصبعة وبالخليج يسموها مرقوقة والي يعرف المقاديريتفضل يكتبها لها مشكورا

[estrellas]

تكرم عينك عزيزتي قطر الندى واربقية:

[أم مهدي]

السلام عليكم ،

تسلمين يا إسترلاس و طولوا بالكم يا جماعه هالأكله أصلها تركي و الأتراك جابوها من البلقان و نقلت عبر حلب و منها إلى باقي المدن العربية أما لماذا هالأكله ( وغيرها من الأكلات التركية) غير مشهوره فالسبب أنه و خلال الحكم العثماني أرادوا تتريك الأمة العربية بكل شيء حتى بالأكل و في تلك الفترة كانت قد بدأت يقظة العرب فرفضوا رفض عنيف كل ما يمحي تراثهم بما فيه الأكل و بناء عليه كانوا يرفضون كل ما له صلة بالأكل العثماني و منه هذا الطبق و للتشبيه كأن أعرض عليكن الآن وصفة لأكل يهودي هل ستتقبلون ذلك؟ و أذكر أن جدتي -رحمها الله- قالت لي مره أن نسوة البلدة في فلسطين أضربن عن الأكل العثماني بعد اعتيادهن عليه و انتقلت العدوى إلى غيرها من المدن العربية فما اندثر اندثر و ما بقي بقي من الأكل العثماني على أن نساء العرب اعتدن على تعديل بعض الوصفات التركية لتتناسب والبيئة العربية و ها نحن نتواريها من جيل إلى آخر.

[أفنـ أم عمر ـان]

أحلىىىىىىىىىىىى أم مهدي !!!!
بكالوريوس تاريخ إسلامي /دبلوم عالي في الطبخ العثماني .....