الدرس الخامس ،،، تجفيف الخضروات والفواكه والاعشاب العطرية ،،، حملة صيفنا ابداع
مرحبا بناتي الحلوين
طولت عليكم بدروس التجفيف بس ما شاء الله كل يوم توصلني مشاركة جديدة من احد الاخوات
الله يبارك فيهم ويعطيهم كل الخير
نبدأ بسم الله في الدرس الخامس
تجفيف أوراق و ازهار النارنج
ـ قال داود الانطاكي في تذكرته عن النارنج :
في النارنج أو في قشر النارنج تفريح عظيم،
وفي بذره ودهنه وعروقه التي في الأرض نجاة من السموم الباردة،
وحماضة يكسر الصفراء وشدة الحرارة والعطش،
وقشره يسكن المغص والقيء والغثيان والنزلات الباردة والتخمة.. يجلو الكلف،
والآثار ويحسن اللون طلاء. يحفظ الثياب من السوس،
ورائحته تدفع الطاعون والهوام وفساد الهواء ويسهل الولادة.
ـ وقال ابن البيطار في جامعه في النارنج :
"يتخذ من دهن مسخن يطرد الرياح ويقوي العصب والمفاصل،
قشر ثمرته حار ورائحته تقوي القلب وينفع من الغشي،
اذا جفف قشر ثمرته وسحق وشرب بماء حار حلل أمغاص البطن.
وإذا أدمن شربها بالزيت اخرجت أجناس الدود الطوال.
اذا نقعت قشور ثمرته وهي رطبة في دهن وشمت ثلاثة اسابيع نفعت من كل ما ينفع منه دهن الناردين.
اذا شرب منه مثقالان نفع من لدغة العقرب وسائر نهش الهوام الباردة السموم.
وحبه إذا شرب نفع من السموم العارضة عن لدغ الهوام،
وأكل لبه على الريق يضعف الكبد ويوهن المعدة الباردة المزاج وهو ينفع من التهاب المعدة الحارة،
إذا جمعت عروقه الدقاق وجففت وسحقت وشربت بشراب كانت من انفع الأدوية لسموم الهوام القاتلة".
و تعتبرازهارالنارنج ذات أهمية اقتصادية مميزة،
إذ يعد زهر النارنج المصدر الرئيسي لزيت «النيرولي»
الذي يتراوح سعر الكيلو غرام الواحد منه مابين (3500-4500) دولار في الأسواق العالمية
ويستخدم في صناعة أجود أنواع العطور في العالم إضافة لفوائده طبية.
و لانغفل أيضاً أن أزهار النارنج
يصنع منها شراباً مفيداً للأطفال وغيرهم في حالات المغص المعدي والمعوي
فهي المصدر الرئيسي لإنتاج «روح ماء الزهر»
الذي له فوائد طبية لاحصر لها انطلاقاً من تخفيف الصداع
ومجابهة البكتريا بتقوية جهاز المناعة لدى
الإنسان
وتهدئة سرعة القلب والحث على النوم
وتلطيف انفعالات الجهاز العصبي و تهدئة و تقوية الأعصاب
ومقاومة السموم القاتلة و هضم الأكلات الثقيلة،
كما يعتبر كمضاد للتشنج ،مفيد للمعدة
لذلك يدخل ماء الزهر في تركيب العديد من الأدوية التي تقدم النشاط والصحة
لمرضى القلب والشرايين ومرضى الجهاز العصبي
كما أن هذا المنتج يمد الجسم بالفيتامينات والأملاح إذا ما استخدم مع الخضار والسلطات
إضافة لفوائده التجميلية في ترطيب الوجه والعينين.
ويستعمل على مدى واسع فى صناعة الحلويات والأشربة .
كما تستعمل أوراق النارنج لهذه الأعراض بعمل منقوع بنسبة جزء منها الى جزأين من الماء
و تستعمل ايضاً في اعطاء نكهة رائعة للشاي
هذا غيض من فيض لاستعمالات وفوائد النارنج.
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
[
الروابط المفضلة