السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
حياكن الله معنا في مهرجان الزيتون
اختص الله جل وعلا الزيتون بفضل عظيم؛ فقد جاء ذكره في القرآن ست مرات صـراحة ومرة واحدة بوصف شجرته، حيث قال تعالى في سورة "المؤمنون": ((وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين ))
وينتمي إلى العائلة الزيتونية، وأشجاره معمرة مستديمة الخضرة ومرتفعة، وأوراقه البسيطة مستطيلة وضيقة، جلدية وحادة وذات لون أبيض فضي من أسفل وأخضر قاتم من أعلى، وهى متقابلة متصالبة عديمة الزغب
أما الأزهار فصغيرة كعناقيد إبطية على الفروع الحديثة، والثمار لحمية خضراء وأنواع الزيتون مختلفة، ويستخرج منه الزيت الطيب " زيت الزيتون
بلون الزبرجد.... الذهب الأخضر.... الزيتون....
وقد نضجت الحبات واكتست بلونها الأسود البراق.....
وقبل أن نبدأ بطرق حفظ الزيتون
لنقرأ بعض المعلومات
يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود 00 وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر
ولكن هذه المعلومة خاطئة 000
إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة 00 مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً وبالتالي أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من الماء وازداد بالتالي تركيز الزيت به
ولكن أيهما أفضل ؟؟؟
الأسود الناضج طبعا
لكن لماذا؟
لأنه يحتوي على زيت أكثر 000
وبالتالي فهو صحي أكثر
كما أن خبراء التغذية يؤكدون أن الزيتون الأسود هاضم ويقوي الأعضاء، ويعتبر أيضاً علاجا جيدا للغدد الليمفاوية والوهن والتهاب المفاصل، هذا بالإضافة إلى أنه يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة ويساعد على زيادة الخصوبة.
ويزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور ، ويعد من أفضل وسائل محاربة الكوليسترول.
يذكر أن الزيتون يحتوي علي 230 سعر حراري لكل 100 جرام ، كما أنه غني بفيتامين E و C ،
كما يحتوي علي مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة .
وفي كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ ( E) وفيتامين ج ( C )
يتبع
مهرجــان قطــاف الزيتــون..... شاركينا طريقتك في تخليله
الروابط المفضلة