عدنــا والعــود أحمــــد
فرحتنا بهلال العيد لم ينغصها علينا سوى وداع هلال رمضان
بالدموع نودع شهر الخير
وبالدموع نستقبل العيد يحدونا أمل بأن نكون ممن غفر لهم وأعتقت رقابهم من النار

ومع انقضاء أيام العيد التي غمرتنا بفرحة اللقاء بالأهل والأحبة
وقضاء أوقات ممتعة بصحبة الرفاق والأصحاب
يسرنا أن نعود لنقضي وقتا خاصا بنا
نستعرض من خلاله مشاركات الأخوات في سلطات .. مقبلات.... شوربات ومشروبات .

ولنستعرض معا المشاركات مرتبة حسب وضعها في الركن...
الاستفتاء مفتوح للجميع وبامكانكم اختيار اكثر من طبق
رجاء مشاهدة جميع الأطباق والوصفات قبل التصويت والاختيار

مع تقديرنا وخالص شكرنا لكل أخت شاركت في المسابقة ولجميع الأخوات اللواتي قمن بتشجيع المشاركات
ووعــد بأن نلتقي قريبا في مسابقة جديدة من نوعها

شخبط شخابيط
شوربه العدس الاصفر(الاحمر)

المقادير

عدس اصفر

2فص ثوم مهروس

بصله مقطعه

جزره مقطعه

2 طماطم مقطعه

شوربه او مرق

زيت او زبده

ملح وفلفل اسودزكمون وكسيره وكركم

الطريقه

نسخن الزبده فى حله ثم نضيف البصل والثوم مع تشويحه خفيفه لثوانى ثم الجزر

ونتركه على النار لثوانى ثم االعدس نشوح كله مع بعضه لثوانى مع تتبلته بالملح والفلفل واخر شىء نضع الطماطم ونتركه الخليط لثوانى قبل اضافه الشوربه وباقى التوابل

نترك الخليط على النار حتى تمام النضج يتم هرسه بالخلاط او باداءه الخلط حسب اللى موجود عندك

يغرف الخليط فى اطباق يزين بالكريمه اللبانى او بالقدونس

او حسب رغبتك او حسب المتاح وقتها

يمكن تحميص خبز مع زبده وثوم واضافه له الشوربه ثم الارز الابيض لعمل فته العدس

ونحط فى الوش تقليه ثوم مع خل

انا من عشاق فتته العدس فعلا جميله حداااا

سمسماية

التونة بالصلصة البيضاء

المقادير:

علبة تونة (يصفى الماء او الزيت منها)

4 بيض مسلوق ومقطع مكعبات،بصلة صفيرة مفرومة ناعما

1/2 م ص ثوم مفروم، 4 م ك زيت،2 ملعقة دقيق

كوب حليب، 1/2 علبة بازيلا، ملح، فلفل اسود

الطريقة:

يوضع الزيت فى مقلاة ثم يضاف البصل والثوم والدقيق

وترفع على النار وتقلب قليلا فى الزيت

يضاف الحليب ويحرك ويمكن اضافة الماء لنحصل على قوام خفيف

يضاف الملح والفلفل وتترك على النار حتى تستوى الصلصة

ثم تضاف التونة وتقلب فى الصلصة

وتضاف البازيلا والبيض وتترك لمدة 3 دقائق

وتقدم دافئة

سلطة الروب

المكونات:

ا عجور متوسطة (القثاء/ الفقوس)،ا جزر متوسط

500 جرام روب (زبادى)،ملح حسب الذوق

ثوم، قليل من الفلفل

الطريقة:

يقشرالعجور والجزر ويفرم (ويمكن بشره)

يضاف العجور والجزر الى الروب ويضاف الملح والثوم والفلفل

تخلط جميع المقادير قبل التقديم بخمس دقائق

يمكن تزيينها بالبقدونس

بيض مخفوق بالفرانكفورت


المكونات
بيض، فرانكفورت، بصلة صغيرة،
جبنة موزريلا، 2 ملعقة زيت
ملح، فلفل



الطريقة:
بقطع الفرانكفورت الى حلقات رقيقة
تقطع البصلة الى قطع صغيرة
فى عاء مع ملعقة زيت يقلب البصل والفرانكفورت فى النار لمدة 3 دقائق
يقسم البيض الى نصفين ، يخفق النصف الاول مع الملح والفلفل
فى مقلاه عليها ملعقة زيت على النار يصب البيض
يضاف الفرانكفورت ويوزع على البيض
يخفق النصف الثانى مع الملح والفلفل ويضاف فوق الفرانكفورت
تبشر الجبنة وتضاف الى البيض وتغطى حتى يستوى
مع مراعاة ضبط النار (متوسطة)

سلطة البطاطس



المكونات:
2 بطاطس متوسطة،4 بيضات مسلوقة،بصلة صغيرة،
فلفل اخضر صغيرة، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة
كبيرة دقيق،2 ملعقة كبيرة زبادى، 2 ملعقة كبيرة جبنة سائلة
ملح ، فلفل، شبت مفروم،2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
يقطع البطاطس الى مكعبات صغيرة ويسلق حتى يستوى
(مع مراعاة ان يحتفظ بشكله)
يشوح البصل والثوم والفلفل فى الزيت حتى يذبل ثم يضاف الدقيق
يقلب فى النار لمدة دقيقة ثم يضاف فنجان ماء وتترك حتى تغلى
يضاف الملح والفلفل وتترك تبرد
يقطع بياض البيض المسلوق الى مكعبات صغيرة ويضاف الى البطاطس
يؤخذ الصفار ويهرس مع الزبادى والجبنه حتى ينعم
يضاف اليه صلصة الخضار ويضاف اليه الشبت ويخلط جيدا
يضاف الخليط الى خليط البطاطس والبيض
تترك لمدة 5 دقائق ويمكن اضافة قليل من زيت السمسم
ثم يقدم


شوربة غنية



المكونات:
بصلة متوسطةمقطع الى قطع صغيرة، 1/2 م ص ثوم مفروم،
1/4 فنجان ارز، 1/2 فنجان عدس، 1/2 فنجان معكرونة(نوع صغير الحجم)،
كوب حليب،ظرف خلاصة الدجاج، ملح، فلفل، زبدة

الطريقة:
يوضع العدس على النار ليستوى
يوضع الأرز على النار ليستوى
في مقلاة توضع الذبدة وتقلب المعكرونة حتى تتحمر
تنشل ويضاف اليها الماء حتى تستوى
يقلب البصل والثوم فى الزيت حتى يذبل
يضاف اللبن ثم تجهز خلاصة الدجاج (كما مبين فى الظرف) وتضاف
يترك الخليط على النار حتى يغلى ثم تخفض الحرارة
يترك لمدة 10 دقائق مع اضافة الملح والفلفل
يضاف العدس و الارز والعكرونة ويترك لمدة 3 دقائق
وتقدم دافئة ويمكن تزيينها بالشبت أو البقدونس




عصير التبلدى



المكونات:
2 م ك سحلب، 3 م ك تبلدى مطحون، 5 اكواب ماء، سكر
الخطوات:
فى كوب من الماء يرفع السحلب على النار حتى يبدأ فى الغليان
يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما
يوضع السكر والتبلدى فى الخلاط الكهربائى ويضاف السحلب والماء
يخلط الجميع جيدا ثم يوضع فى الثلاجة ليبرد

زينب محمد
سلطة الباذنجان مع الخضروات



حبتين باذنجان – حبة بطاطا – حبة كوسا – حبتين فلفل اخضر حلو -2 /1 قرن فلفل
اخضر حار- 3 حبات طماطم – 2 سن ثوم- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
أو بقدونس – رشة كزبرة مطحونة – رشة كراوية مطحونة – نصف كوب شرائح زيتون
اخضر- نصف كوب شرائح زيتون اسود – علبة جبنة كرافت تشدر - ملح.

يطحن الثوم جيداً و يضاف له رشة الكزبرة المطحونة و رشة الكراوية المطحونة ايضاً
و الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً أو البقدونس حسب رغبتكم و بالنسبة لي فأنا افضل
البقدونس على الكزبرة الخضراء.
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويضاف له قليل من الملح ويقلى في الزيت حتى ينضج
ثم يرفع من الزيت و يضاف له مباشرة و هو ساخن خليط الثوم و الكزبرة و الكراوية
و الكزبرة الخضراء أو البقدونس أو يمكن اضافة الاثنين معاً و يخلط جيداً حتى يتنكه
الباذنجان بنكهة الثوم و التوابل والاعشاب.
ثم تقشر البطاطا و تقطع كذلك إلى مكعبات و تملح و تقلى في الزيت حتى تنضج
ثم تصفى و تضاف إلى الباذنجان و يخلط ثم تقشر الكوسا و تقطع إلى مكعبات
و تملح و تقلى ايضاً في الزيت حتى تنضج ثم تضاف إلى المواد السابقة و يخلط.
يقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات و كذلك الفلفل الحار و الطماطم نتخلص من بذوره
و نقطعه كذلك إلى مكعبات نضيف لها القليل من الملح ثم نضيفهم إلى الخليط السابق
ثم نقطع الجبنة إلى مكعبات ايضاً و نضيفها إليهم.
و اخيراً نضيف شرائح الزيتون الاخضر والاسود و نخلط و يمكن اضافة القليل من البصل الأخضر
المفروم ناعماً للذي يرغب فيه ثم توضع في صحن التقديم وتزين وتقدم
هذه السلطة طيبة كثير حتى الذين لا يحبون الباذنجان اعجبتهم لأنه لا يظهر طعمه
فيها بسبب التوابل و الثوم و الأعشاب.
افخاد الدجاج




دجاجة مقطعة إلى قطع – ورقتين غار – عود قرفة – 5حبات كبش قرنفل ( مسمار ) –
5 حبات فلفل اسود –3 سن ثوم – بصلة كبيرة –
ملعقة زعتر غير مطحون – ملعقة صغيرة فلفل اسود – رشة كمون –
3 بيضات – ملح – بقسماط – زيت نباتي للقلي.

توضع قطع الدجاجة في طنجرة بها ماء و يضاف لها ورقتي الغار و عود
القرفة و حبات المسمار و حبات الفلفل الاسود و توضع على النار حتى
تنضج مع ازالة الريم كلما تكون على سطحها حتى يبقى المرق نظيف.
عندما ينضج لحم الدجاج يصفى و يترك جانباً حتى يبرد
اما المرق فيصفى من التوابل و يحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر
لاستعماله كمرق يصنع منه الشوربة أو الأرز أو غيرها من الأكلات.
عندما تبرد قطع الدجاج تخلى من عظامها و تفتت
و يتم تسوية العظام و تشذيبها و تنظيفها جيداً و تقطيع العظام الكبيرة منها
إلى قطع صغيرة حتى يتم تثبيت اللحم عليها لاحقاً.
تقشر البصلة و تقطع و تضاف إلى اللحم و كذلك الثوم و الزعتر
و يفرموا في مفرمة الطعام.
بعد فرم اللحم يضاف له الفلفل الاسود المطحون و الكمون و الملح
و بيضة و تخلط المواد جيداً مع بعضها
ثم نأخذ قطعة عظم و نحاول أن نسوي عليها اللحم بشكل فخد و هكذا
حتى يكتمل كل المقدار.
تخلط البيضتين و توضع فيها افخاد الدجاج ثم تغطى بالبقسماط
و تقلى في زيت نباتي غزير حتى تحمر ثم تقدم كمقبلات.

سلطة الباذنجان




3 حبات باذنجان – 2 فلفل اخضر حار – 2 سن ثوم – رشة كزبرة مطحونة –
رشة كراوية مطحونة – رشة ملح – عصير ليمون.

يقشر الباذنجان و يمسح بعصير الليمون حتى لا يسود لونه ثم يقطع مربعات
وينقع في ماء مخلوط به عصير ليمون ثم يصفى من الماء و يضاف له الملح و يقلى في الزيت
حتى يصبح طري و احذري أن يحمر أو يتغير لونه.
عندما ينضج يصفى من الزيت و يوضع على ورق نشاف يمتص الزيت.
يقطع الفلفل الأخضر الحار الى قطع صغيرة ويضاف له قطع الثوم و يطحنوا
في مطحنة الطعام الكهربائية ثم يضاف لهم البادنجان المقلي ورشة الكزبرة و الكراوية ورشة الملح
و يطحنوا جيداً مع بعض حتى يتكون خليط كريمي فستقي اللون تذوقيه للتأكد من أن كمية الملح به كافية
ثم يوضع في صحن التقديم و يزين حسب الرغبة
هذه السلطة طعمها روعة و الذي لم يعملها بنفسه لن يعرف بأنها سلطة باذنجان
لأن طعمه لا يظهر بسبب الثوم و التوابل.

الجزيرة أو الجردينة



المكونات:
كيلو صدور دجاج أو شرائح برغر جاهزة متبلة - حبتين بطاطا - حبتين كوسا -
ثلاثة حبات جزر - 3 حبات طماطم - حبتين فليفلة خضراء - ربع كوب شرائح زيتون
اخضر -نصف كوب شرائح زيتون اسود - قليل من البقدونس - قليل من الحبق
( الريحان) - علبة جبنة كرافت شيدر - رشة فلفل اسود - ملح - قليل من البيض.
هذه المقادير تقريبية لأني اشتغل بطريقة عيني ميزاني.
أذا كانت صدور الدجاج هي المستخدمة تحتاج للتتبيل:
بصلة مبشورة - 5 سن ثوم مفرومات - عصير ليمون - ملح - فلفل اسود - زعتر -
اكليل جبل - كوب زبادي - قليل من الفلفل الأحمر البودرة - رأسين فلفل اخضر حار.
تخلط المكونات مع بعضها في الخلاط و تنقع فيها صدور الدجاج لعدة ساعات
و كلما بقت بالتتبيلة اكثر تنكهت اكثر لذلك الأفضل تعمليها بالليل و تحفظيها
بالثلاجة و تستعمليها في اليوم التالي للعشاء.
طريقة عمل شرائح البرغر:
اذا لم تتواجد لديك صدور الدجاج أو شرائح البرغر يمكن أن تعملي الشرائح
بنفسك و ذلك بأن تخلطي نصف كيلو من اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من
الفلفل الابيض و هو عبارة عن الفلفل الاسود مزالة قشوره و ملعقة صغيرة ملح
و قليل من الفلفل الاسود و برشة جوزة الطيب و يضاف ايضاً بيضتين و ثلاثة
ملاعق كبيرة بقسماط.
و ممكن أن نضيف قليل من الخردل أو الكاتشب أو الهريسة ( معجون الفلفل أو
الشطة كما تسمونها)
و كذلك تفرم بصلة و تقلى بقليل من الزبدة و تضاف إلى المواد السابقة.
تضرب المواد مع بعض في محضرة الطعام أو الخلاط
ثم تكور إلى كرات كبيرة نضعها بين ورقتي نايلون و نكبسها باسفل صحن
صغير دائري حتى تتمدد و تأخذ شكل شرائح البرغر
أو نأخذ غطاء علبة حليب النيدو و نغلفه بنايلون
و نكبس فيه خليط المواد أو نمدها بالعصا أو بالألة الخاصة بها.
ثم ممكن أن نشويها بالفرن أو على شواية الفحم أو في مقلاة مدهونة
بقطرة زيت على الغاز.
أو ممكن أن نحفظ كل شريحة برغر بين ورقتي نايلون في الفريزر إلى حين
الاستعمال و عندها تخرج و تشوى مباشرة و هي مجمدة.
و نستطيع أن نعمل نفس الشيء مع لحم الدجاج المفروم و السمك
مع اضافة قليل من الثوم له و كذلك اضافة 4 زلال بيضتين بدل بيضتين كاملتين.
طريقة تحضير الجزيرة:
تقشر البطاطا و تقطع الى مكعبات و تملح و تقلى أو تسوي على البخار و القلي
اطيب و نعمل نفس الشيء مع الكوسا و الجزر ثم يوضعوا في صحن على جنب.
تزال بذور حبات الطماطم و تقطع إلى مربعات و كذلك الفليفلة
و تضاف للخضار السابقة و يضاف لهم شرائح الزيتون و البقدونس المفروم
و الريحان المقطع باليد حتى لا يسود لونه و نخلط.
نضيف للخضار رشة فلفل اسود و قليل جداً من البيض
و نبشر عليهم علبة جبنة كرافت و أن كانت الكمية قليلة
ممكن أن نضيف لها كمية اكبر من الجبن .
نضع قطع صدور الدجاج أو شرائح البرغر في صينية الفرن
و نضع على كل قطعة كمية من خليط الخضار ثم ندخلها إلى فرن تشتعل
ناره من اعلى و اسفل و نتركها في الفرن حتى تتماسك الخضار فوقها.

شهد الملكة
شــــــــــوربة البصل
4 بصلات متوسطين ومقطعين مكعبات صغيرة
4 كوب ماء او شوربة
2 مكعب ماجى (اذا مافى شوربة طبعا)
نصف كوب كريمة طبخ فريش
فلفل اسود وملح
زبدة حوالى معلقتين او ممكن زيت زرة
الطريقة
كما سنشاهد فى الصور

طبعا الشرح فى الصورة كافى بس اكيد بحب اضيف بعض النقط الهامة لنجاح وصفة الشوربة اللذيذة
تحمير البصل يجب ان يصل لونة للذهبى ثم بعد اضافة الماء يجب ان ترك البصل يستوى حوالى ربع ساعة على نار هادئة قبل وضع الكريمة ثم نتبل بالفلفل فقط لان طبعا شوربة ماجى بها ملح كافى جدا جدا
بعد وضع الكريمة نتركها تغلى دقيقتين الى 3 دقائق لا اكثر لانها بتكون استويت بالفعل فى المرحلة الاولى من السواء
تقدم فى طبق التقديم دافئة وبالف هنا وشفا

سلطة البقدونس

المكونات كما موضح فى الصورة

الطريقة
طبعا تقطع جميع المكونات وتخلط معا - وتقلب فى طبق غويط
عدا الليمون نعصره مع الخل ونضيف لهم الثوم يكون مهروس ونملح حسب الرغبة
وممكن اضافة زيت ولكن اختيارى حتى تكون السلطة فريش و هشة
تؤكل مع المشويات والاسماك واللحوم والفول والجبنة وبالف هنا عليكم

**بيور البطاطس المقرمشة**

المكونات
بطاطس مسلوقة ومهروسة بالزبدة (6 بطاطس وسط)
(زعتر+روزميرى+ريحان+بقدونس+كسبرة خضراء)معلقة كبيرة
فلفل اسود - بابريكا -كمون - معلقة صوص باربيكيو
معلقة مستردة - نصف كوب دقيق او نشا او بقسماط ناعم
بيض - دقيق - بقسماط ناعم - زيت للقلى
الطريقة
اعجنى جميع المكونات معا عدا البيض والبقسماط
شكليها اصابع مثل الصورة
دخليها الثلاجة نصف ساعة ثم اخرجيها
ضعيها بالترتيب فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
ثم ادخليها الثلاجة مرةاخرى ساعة كى تتماسك
اخرجيها واقليها فى زيت غزير
تقدم مع صوص الباربيكيو المدخن اللذيذ
وبالف هنا وشفا

تغريـد 2007
شوربة البصل
المقادير
4 بصلات كبار
1 لتر شوربه سلق الدجاج يلي موجود عندي فى الثلاجه
4 ملاعق كبار طحين
1 ورقة غار
2 حبة هيل
2 كبش قرنفل
رشة فلفل اسود ورشة بهار خفيفه
1 ملعقه كبيره زبده
1 ملعقه كبيره زيت مازولا
سوف نحتاج الى خبز توست محمص + جبنة مازرولا مبرشه
الطريقه
فى وعاء على الغاز نضع الزبده + الزيت
نقطع البصل قطع مكعبات ونضيفه على الزيت على الغاز ونذبله
نضيف البهارات المطلوبه + الطحين ونحرك جيدا
نضيف الشوربه المغليه سابقا ونحرك بالخفاقه اليدويه حتى لا يتكتل الخليط
نغلي الشوربه 10 دقائق على نار واطيه
نخفق بخفاقة الخضار الخليط لمدة دقيقتين ثم نصفي الخليط فى وعاء نظيف
نضع فى صحون التقديم خبزه محمصه صغيره ونضيف عليها الشوربه ورشة الجبنه المازرولا
نضع الصحون فى المايكرويف مدة دقيقه فقط
تقدم ساخنه والف صحه وعافيه يا رب

سلطة غريبة
2 بصله
2 ملعقه كبيره معجون البندوره
5 ملاعق طحينيه
عصير 2 حبة ليمون او حسب الذوق
ملح
الطريقه
قطعي البصل نااااااااااااااااعم جداااااااااااا وعلى اليد بدون خلاط كهربا ء
اضيفي الطحينيه + معجون البندوره +الملح وحركي جيدا
اضيفى عصير الليمون وحسب الرغبه
وووووووووووااااااااااووووووووووو
كتيررررررررررر زاكيه


سلطة الملفوف الابيض
المقادير
1 راس صغير من الملفوف الابيض
1 جزره
4 ملاعق مايونيز
5 ملاعق كريما سائله
2 ملعقه كبيره سكر
رشة ملح خفيفه
الطريقه
نبشر الملفوف بشر ناعم
نبشر الجزره بشر ناعم بعد التقشير
نضيف الكريما +المايونيز +السكر +الملح ونحرك
الف صحه وعافيه يا رب

سلطة الملفوف الاحمر
المقادير
نصف راس صغير ملفوف احمر
1 بصله صغيره
2 ملعقه كبيره سماق
رشة ملح
عصير 2 حبة ليمون او حسب الرغبه
الطريقه
نقطع الملفوف + البصل شرائح
نضيف الليمون + السماق +الملح
والف صحه وعافيه

سلطة الخضار مع الجبنه
المقادير
2 حبة بندوره
2 حبة خيار
2 ورقه خس
4 ورقات بقدونس
1 حبة فلفل حلو
1 قرص جبنه بيضاء نابلسي
7 حبات زيتون اخضر
خبز محمص
عصير 2 حبة ليمون
1 ملعقه كبيره سماق
رشة ملح
الطريقه
نقطع الخضار قطع متوسطة الحجم نضيف الزيتون +الملح +عصير الليمون
ثم نضيف السماق والخبز المقلي والجبنه المقطعه مربعات
والف صحه وعافيه يا رب

المقادير
1 كيلو لحمة ستيك
2 حبة فلفل حلو
4 حبات بطاطا
2 حبة بصل
لوز للزينه
ملح+فلفل اسود+رشة بهار مشكل
الطريقه
نقطع اللحمه شرائح رفيعه
نقطع الفلفل شرائح رفيعه
نقطع البطاطا شرائح رفيعه
نقطع البصل شرائح رفيعه
فى زيت مازولا على النار نقلب اللحمه حتى تنضج نملح ونبهر ونضعها جانبا
فى نفس الزيت نذبل الفلفل ونملح ونضيفه على اللحمه
فى نفس الزيت نقلب البصل ونضيفه على اللحمه
فى زيت نضيف نقلي البطاطا ونضيفها على الخليط
نزين باللوز المقلي
الف صحه وعافيه يااااااااااااااااارب

المقادير
ورق دوالي او عنب
حبات بندوره ناضجه
حبات بطاطا مقطعه دوائر
لحمة كفته تكون جاهزه يعني مبهره وملحه وعليها بقدونس مفروم +بصل مفروم
1 كاس عصير بندوره طازج +ربع كاس ماء
الطريقه
نسلق ورق العنب
نضع ورقتين فوق بعض وعكس بعض ونضع بهم قرصصمن لحمة الكفته
نصف فى الصينيه المعده لشي دوائر البطاطا
على كل حبة بطاطا نضع ورقة الدوالي يلي حشيناها باللحم
وعلى فوق حبة الدوالي قطعة بندوره
نذوب البندوره المعصوره مع الماء ونرشهم على الورق
نغطي الصينيه بالقصدير ونخبز حتى ينضح
والف صحه وعافيه يا رب

عصير الليمون بالنعنع
المقادير
1 حبة ليمون كبيره
1 ملعقة سكر كبيره
7 ورقات نعنع
ثلاث ارباع كاس ماء
ثلج
الطريقه
قشري حبة الليمون تقشير جيد
اقسميها 3 اقسام وضعيها في ابريق المولينكس
اضيفي عليها السكر +الماء +النعنع واخلطيها جيدا
صفي الخليط في كاس التقديم
اضيفي الثلج
قدميها فورااااااااا

moon and stars

عصير الجوافة
المقادير
8 حبات جوافة
2 كوب و نصف حليب
قليل من عصير الحامض
1/2 كوب سكر او حسب الرغبة
1/2 م ك فانيلا
الطريقة:
تغسل الجوافة و يقطع الراس و اسفل الجوافة
تقسم على نصفين
توضع في الخلاط
يضاف الحليب و باقي المكونات
تخلط جيدا
تصفى في مصفى ناعم
و تحفظ في البراد لحين التقديم




طريقة اخري للتقديم


خدي قليل من حبات الفروله الطازجة و ضعيها في الخلاط مع السكر حتى تنعم
ممكن استعمال الفرولة المجمدة
ضعي عصير الجوافة في الكاس
ثم ضعي طبقة من صلصة الفرولة

أم شـادي

كمبوت الجوافه السهل و اللذيذ و الصحى و السريع يحبه الصغير و الكبير
بسم الله نبدأ
المقادير
جوافه
لبن
سكر
الطريقه
نغسل الجوافه و ننظفها من اعلى و اسفل ثم نقسمها 4 اجزاء و نخرج البذور بالملعقه نقطع الجوافه الى مربعات صغيره

نضع البذور و معاهم جوافه تكون مستويه عن الباقى و نضعهم فى خلاط العصير مع السكر و اللبن و يخلطوا جيدا
نصفى العصير من البذور فوق الجوافه القطع و ندخله التلاجه و نقدمه و نستمتع باجمل و افيد طعم فاكهه

يمكن تضعوا معه اى فاكهه أخرى كأصبع موز مقطع او حبوب الرمان حسب رغباتكم حبايبى ( انا بفضله جوافه فقط )

يسورة 4070
بريك (اي سمبوسه على ما اضن) بالبطاطا والتونه
المكونات
اوراق بريك
حبه بطاطا
تونه
بقدونس
بيضتين صغار
ملح وكمون
نسلق البطاطا ثم نهرسها ونزيد التونه والملح والكمون حسب الرغبه والبقدونس المقطع جيدا واخيرا نخلط مع البيض وهذه صور الخليط

وثم ناخد ورقه البريك ونحط فيها شوي خليط ونلفها مثل ما نحب انا هنا لفيتها اصابع صغار

شوربة لسان عصفور باللحم
المكونات
لحم مقطع
لسان عصفور
بطل
طماطم مقطعه
ملعقه معجون طماطم
نص ملعقه فلفل احمر
ملح
ثوم
زيت

الطريقه
نقلي اللحم مع البصل في الزيت

ثم نضيف حبه طماطم مقطعه ونضيف الماء وبعدين الفلفل الاحمر وامعجون الطماطم والملح والثوم ونخليوهم يغلو لمد عشر دقائق او اكثر شوي وبعدين نضيف لسان العصفور وتترك حتى تغلى جيدا لمد ربع ساعه ونضيفلها شوي ماء كمان ونتركها عشر دقائق اخرين لحتى تنضج



سلط سيزر
المكونات
طماطم
خيار
بطاطا مكعبات مسلوقه
بيض مسلوق
تونه
شوي بقدونس
التتبيله عباره عن زيت زيتون وشوي ليمون وملح
نقص الخيار والطماطم مكعبات صغيره ثم نضيف البطاطا ونخلطهم ومن فوق نحط التونه والبيض المسلوق ونزين بالبقدونس ونتبلها بتتبيله الزيت والليمون
خفيفه وسهله ولذيذه


طاجين اللحم والبقدونس

المكونات
لحم مقطع شرائح صغيره
بطاطا مكعبات مقليه
بقدونس
7بيضات
ملعقتين بقسماط
شوي ملح
نعناع جاف
ملعقه صغيره بيكنغ بودر

نقلي اللحم مع شوي بصل في الزيت ثم نضيف له الماء ويترك حتى ينضج
لما ينضج نحط فوقو البطاطا المقليه مكعبات صغيره والبقسماط والبقدونس والنعناع الجاف واشوي ملح والبيكنغ بودر عشان ينتفخ واخر شي البيض ونخلط جيدا الخليط لازم يكون مانو ثقيل كتير يعني ممكن نحتاج 8 بيضات ولا 9 يعني انت وكميه اللحم والبطاطا ثم ندخلو لفرن 180 درجه لمدة ربع ساعه او اكثر شوي
اذا بدنا نعرف نضج او لا نخرجه من الفرن ونخرز فيه بلطف سكينه اذا خرجت نضيفه معناها نضج و اذا خرجت فيها بعض اثار الخليط يعني لسا

د. سوسن
شوربه الكوسا و الريحان
المقادير
كوسا مقطع مكعبات (و ممكن تعمليها بنقر الكوسا)
بصله مفرومه
فص ثومه
زيت زيتون
اوراق ريحان (كمشه)
2 ملعقه كبيره حليب بودره
لتر مرقه دجاج او لتر ماء و مكعبين ماجي
الطريقه
ذبلي البصل و الثوم بملعقتين زيت زيتون
اضيفي الكوسا و اتركيه على نار هادئه حتى يذبل 7- 10 دقائق
اضيفي مرقه الدجاج و اتركيه على النار الهادئه حتى يستوي الكوسا تماما
اضيفي ملعقتي الحليب و الملح و البهار
افرمي الريحان و اضيفيه و قلبي مده دقيقتين
اطفئي النار و صبي الشوربه في الخلاط و اخلطي حتى تصبح ذات قوام متجانس
قدميها مع الخبز المحمص
انا بحب عند التقديم احط عليها ملعقه لبن زبادي ممممممممممم
و بامكانك تحطي ملعقه سور كريم او كريم فريش...
او تكتفي بتزينها بورق النعنع او الريحان

azmiralda000

السبرنج رولز
المقادير
عبوة سبرنج رولز
قطع دجاج صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقتين زيت
عبوة مشروم
صلصة بشاميل (كوب لبن سائل+ملعقة كبيرة دقيق)
ملح
فلفل
اوريجانو
الطريقة
يوضع الزيت فى قدر على النار
يوضع معه البصل و الدجاج و يشوح حتى يتغير لون الدجاج
يضاف المشروم
تضاف صلصة البشاميل و التوابل
يحشى السبرنج رولز بالخلطة
ثم يقلى فى الزيت
نصيحة
دايما خلى الطرف المفكوك لتحت فى التجميد و فى القلى و بكده مش هتحتاجى تلزقيه بدقيق و ماء او نشا و ماء
احشيها من قبل بيوم و شيليها فى الفريزر و طلعيها من الفريزر على الزيت مباشرة عشان ما تتفكش منك
اتفضلوا الصور
صورة الخلطة

بعد الحشو جهزتها للتجميد

بعد القلى