غالياتي




هذه المشاركة السادسة

لمسابقتنا الرمضانية الكبرى


السلام عليكم و رحمة الله و باركاته




شوربة الجزر


المقادير


2/1 كيلو جزر

1 حبة بطاطا متوسطه

1 حبة بصل متوسطة

فنجان قهوه كريمه للطبخ

3 ثلاث اكواب مرقة لحمه ( الكوب حجم كوب الماء )

50 غم زبده

ملح وبهار ابيض



الطريقه


توضع الزبده في وعاء ويوضع عليها البصل ويقطع جوانح ويقلب لكي يتذبل البصل


يقطع الجزر رونديل ( دوائر ) ويقلب مع البصل لمدة من 3-4 دقائق فقط


تقطع البطاطا رونديل ( دوائر ) ويقلب مع الجزر والبصل لمدة 2-3 دقائق فقط


يضاف مرقة اللحم والملح والبهار ويقلب جيدا لمدة من ثلث ساعه الى نصف ساعه لكي يستوي الجزر والبطاطا على نار هادئه


نضيف الكريمه على المزيج لمدو نصف دقيقه فقط


ويطحن بعد ذلك بالخلاط جيدا حتى ينعم ويقدم بالف صحه وهناء
































الفلافل
تكفي للاثنى عشر شخص
المقادير
كوب فول
كوب حمص
5 فصوص ثوم
4/1 ربطة بقدونس
4/1 ربطة كزبره
سمسم للزينه
ملح ( حسب الرغبه )
1 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره كربونات الصودا
1 ملعقة صغيره بهارات الفلافل
زيت قلي
2 ملعقتان اكل ماء


الطريقه
اولا يجب نقع الفول والحمص قبلها بيوم كل واحد لوحده
في اليوم الثاني يطحن الفول والحمص والكمون والملح وبهار الفلافل والثوم والبقدونس مرتين في الخلاط حتى ينعم
(توضع الكزبره ناشفه لو حبيتي حسب الرغبه)
وتخلط جميع المواد المذكوره جيدا في الخلاط


عند تشكيل العجينه يرش الكربونات قبل القلي بعشر دقائق فقط ونضع معها ملعقتان اكل ماء على العجينه ويخليك جيدا
يوضع الزيت في وعاء عميق ويكون الزيت مثل مقدار قلي البطاطا ويكون درجة حرارته مثل قلي البطاطا ايضا لا حامي جدا ولا بارد
تشكل الفلافل مثل الصوره ويوضع عليها السمسم بوضع طبقه قليله باليد على حبة الفلافل بالماء ويوضع السمسم عليها وتقلي بالزيت




وتقدم مع المخلالات والطحينه والزيتون
وبالف صحه وهناء