عيش السرايا
المقادير تكفي 12 قطعةمدّة التحضير: 20 دقيقةمدّة الطهي: 15 دقيقة
المقادير
6 شرائح من التوست الطري.1 كوب من القطر1 كوب من السكر½ كوب من الماء2 ملعقة صغيرة من عصير الحامض2 ملعقة طعام من ماء الزهر
مقادير المهلّبية
½ كوب من حليب البودرة الخالي من الدسم.4 أكواب من الماء.6 ملاعق طعام من النشاء.2 ملعقة طعام من ماء الزهر.½ كوب من ماء الورد.½ كوب من الفستق الحلبي، مطحون ناعماً.
طريقة التحضير
تُزال أطراف التوست وتُمدّ الشرائح في صينيّة بحجم (20 x30 سنتم تقريباً).لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة. يُحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان، ثم يضاف إليه عصير الحامض وماء الزهر تدريجياً ويحرّك جيداً قبل أن يوضع جانباً ليبرد. يُسكب القطر فوق التوست بالتساوي حتّى يتشرّبه كلياً.يُذوّب الحليب مع الماء والنشاء على البارد. يوضع المزيج على نار متوسّطة ويُحرّك باستمرار حتى يبدأ بالغليان. يُضاف ماء الزهر وماء الورد ويُحرّك حتّى يصبح المزيج سميكاً، فيُسكب فوق شرائح التوست وتوضع في صينيّة في البرّاد حتّى تتجمّد.يُرش الفستق على الشرائح بالتساوي قبل دقائق على تناولها. تقدّم هذه الحلوى باردة.
نصيحة: يُمكنك استبدال حليب البودرة والماء بـ 4 أكواب من الحليب السائل الخالي من الدسم. ومن الأفضل استعمال التوست الأسمر الطري فهو غني بالألياف والفيتامينات.
القيمة الغذائية للحصّة الواحدةالطاقة: 190 وحدة حرارية.الكوليسترول: خالية تماماً.المواد الدهنية: 3 غرامات.النشويّات: 34غ. البروتينات: 7غ.الألياف الغذائيّة: غرام واحد.
فوائد عيش السراياغنيّة بالكالسيوم والفوسفور. كما تحتوي على الـ Phytic acid
من كتاب الطبخ "صحي وسريع" لمونيك باسيلا زعرور
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة -بلسم الجروح-
الروابط المفضلة