اليوم حابه أقدم لكم موضوع عن فوائد السبانخ و إن شاء الله ينال إعجابكم ..
الاجزاء المستعملة في السبانخ :
الاوراق .
الموطن :
نبات يتواجد طوال السنة تقريبا ، يُزرع لأوراقه .
موطنه آسيا ، وعلى الاغلب بلاد فارس ، وقد أدخل الى اوروبا في حوالي القرن الخامس عشر ميلادي .
تركيبته :
غني بالآزوت Nitrogen ، و النشا و الحديد .
وهو مغذ اكثر من الخضار الخضراء الاخرى ، وهو مهم جدا في التغذية لما له من تأثير مانع لفقر الدم ، و الصبغة الخضراء المسماة كلوروفيل لها تركيبة كيماوية متشابهة بشكل كبير لتلك الخاصة بالهيموغلوبين ،ويعتقد بأن تناول الكلوروفيل يرفع مستوى الهيموغلوبين .
يحتوي السبانخ 10-20 جزء لكل 1000 جزء وزناً من مادة الكلوروفيل .
في فرنسا خلال الحرب ، كان يُعطى الجنود المصابين بضعف شديد ناتج عن النزيف نبيذ مقوّى بعصير السبانخ .
و ذكر في مقال بأن إضافة الاوراق المستنبتة في الشتاء لنبتة الهندباء الى طعام تجريبي و اختياري ادى الى تحسن في احوال و صحة فئران المختبر ، و سرعة النمو كانت احسن من تلك التي ظهرت عند إضافة زيت الكبد الى طعام تجريبي لفئران المختبر ، وقد استُنتج بأن اوراق السبانخ الشتوية تحتوي على كمية من فيتامين د تعتبر لا شئ نسبة للكمية المرتفعة من فيتامين أ الموجودة في السبانخ .
تحتوي اوراق السبانخ على نسب عالية من الملح الصخري .
السبانخ غني بالاملاح المعدنية : حديد ، كبريت ، فوسفور ، كلور ، كالسيوم ، و نحاس .
فيتامينات : A , D , B , K .
و يحتوي السبانخ على :
ماء 90%
بروتين 2.5%
دهون 3.%
نشاء 9.%
الياف 8.%
رماد 4%
استعمالات و فوائد السبانخ الطبية :
•
خافض للحرارة و كاسر للعطش .
• مدر للبول .
• ينشط الكبد و يكافح الريقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
• بطيء الهضم ، و المطبوخ افضل من النيء .
• الاكثار منه يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من املاح كالسيوم ، ويمكن تحفيف هذه الظاهرة بالاكثار من عصر الليمون الحامض عليه .
يعالج التهابات الصدر .
• ملين لطيف للبراز .
يساعد على التئام الجروح في وقت قصير جداً.
ـ يقوم ببناء أنسجة الجسم.
ـ يحافظ على صحة وسلامة العين، ويمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر.
ـ يقي بصفة عامة من الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
ـ يعمل على خفض نسبة الدهون والكوليسترول في الدم.
ـ يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
ـ يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على أملاح الكالسيوم، الماغنسيوم والبوتاسيوم.
ـ يقلل من خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم، كما يقي من حالات تسمم الحمل بنسبة 58% ويخفض خطر الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%.
ـ يقي من أمراض السكري لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم الذي له تأثير على هرمون الأنسولين وزيادة فعاليته في تنظيم مستوى السكر في الدم.
ـ يحافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية ويمنع من تحولها لخلايا سرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحمض الأميني، الهستدين.
ـ يقي من الإصابة بسرطان الرئة لاحتوائه على بيتا كاروتينات.
ـ يخفض فرص الإصابة بالإمراض العصبية بنسبة 70%. ـ يحافظ على قوة الدم في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد.
ـ يؤخر ظهور علامات الشيخوخة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة (الوتين).
ـ مفيد في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي والحاجة إلى التركيز في الامتحانات.
و هنا وصفة لإعداد فطائر السبانخ ..
فطائر السبانخ
* (الكمية تكفي خمسة أشخاص)
* مقادير العجينة ـ نصف كيلو من الطحين ـ نصف كوب من الزيت النباتي ـ 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ـ ملعقة صغيرة من الخميرة ـ رشة من الملح ـ ماء فاتر
* مقادير الحشوة:
ـ كيلو من السبانخ ـ حبتان من الطماطم الحمراء ـ رأسان من البصل ـ ربع كوب من الحامض ـ ربع كوب من زيت الزيتون ـ رشة من الملح ـ رشة من البهار ـ رشة من السماق طريقة التحضير:
ـ يوضع الطحين في وعاء عميق ويمزج معه الحليب والملح والخميرة، ثم الزيت، يفرك الكل باليد، ثم يسخن الماء قليلاً وتعجن العجينة باليدين حتى تصبح متجانسة، توضع العجينة في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر جيداً.
لتحضير الحشوة تنظف السبانخ من الرمل جيداً بالغسل المتكرر، تفرم خشناً وتترك لتصفى. تفرم البندورة فرماً ناعماً، وكذلك الامر بالنسبة للبصل. تعصر السبانخ باليدين وتوضع في وعاء مع البندورة والبصل ويتبل الكل مع الزيت والحامض والملح والبهار والسماق.
تقسم العجينة الى دوائر صغيرة وترق هذه الدوائر، ثم تحشى بالحشوة المحضرة ويستعمل الطحين حتى لا تلتصق العجينة باليدين.
تختم كل دائرة بشكل مثلث، ثم تصف في قالب مخصص للفرن مدهون بالقليل من الزيت النباتي، وتخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر، ثم تقدم باردة.
أتمنى ينال الموضوع إعجابكم خاصة إنه جهد شخصي ..
يتبع .. </B></I>
فوائد السبانخ ..❤ جهد ملموس + مدالية فضية ❤
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة فلة دوت كوم
الروابط المفضلة