انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 8 من 8

أفضل الطرق لأعداد الشاي

(ركن التغذية والصحة والرجيم - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم تيفة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    في مملكتي
    الردود
    429
    الجنس
    امرأة

    coffee أفضل الطرق لأعداد الشاي




    بالإضافة إلى طريقة أكياس الشاي المعدة سلفاً، فإن الطريقة التقليدية العالمية لإعداد مشروب الشاي هي إضافة أوراق الشاي المجففة، من أي نوع كانت، إلى الماء المغلي. والأصل في الطريقة الصينية هي غسل الأوراق أولاً بالماء المغلي، والتخلص من ذلك الماء. ثم تبدأ عملية من تكرار إضافة كمية قليلة من الماء إلى الأوراق تلك في الإبريق المخصص لإعداد كمية من مشروب الشاي. ويعتبرون أن الإضافة الثالثة والرابعة والخامسة، هي ما ستُعطيهم أفضل استخلاص للمواد المفيدة في تلك الكمية من أوراق الشاي التي بدأوا بها.

    ويشير الباحثون إلى أن أفضل طريقة لاستخلاص المواد المفيدة من أوراق الشاي الأخضر أو الشاي الأبيض هو استخدام ماء ساخن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية، أي ترك الماء ليبرد قليلاً بعد بلوغه درجة الغليان. لأننا لو استخدمنا الماء المغلي لدرجة 100 درجة مئوية، لحصلنا على مشروب من شاي أخضر، ذي مرارة في الطعم. أما لأنواع الشاي الأسود أو أولونغ، التي تعرضت بالأصل لعمليات الأكسدة عند معالجتها الإنتاجية، فإن الماء المغلي إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية، هو الأفضل لاستخلاص فائدة الأوراق تلك.

    ويزيدنا الباحثون بمعلومة أخرى مهمة ومفيدة لسكان المناطق الجبلية العالية، ومفادها أن درجة غليان الماء تتدنى في المرتفعات، ما تجعل الماء يغلي عند درجة تقل عن 100 درجة مئوية. وبالتالي ما يتطلب من ذواقة الشاي، الحرص على غلي المزيج لمدة قصيرة بعد إضافة الماء المغلي إليه.

    الاضافات الى الشاي:

    اما في ما يتعلق بالإضافات إلى الشاي وتأثيراتها على فوائده، فانه وبغض النظر عما هو أفضل، إضافة الحليب قبل أو بعد إعداد مشروب الشاي، فإن ثمة جوانب صحية تتعلق بشأن الحليب والشاي. أهمها أن فوائد مشروب الشاي قد تزول عموماً عند إضافة حليب عادي كامل الدسم، نظراً لوجود الدهون والكولسترول فيه.

    كما أن مواد كاسين casein، الأساسية في ربط بروتينات الحليب وتشكيل مزيج الحليب الضبابي اللون، تعمل على منع استفادة الجسم من المواد المضادة للأكسدة في مشروب الشاي. ولذا على منْ تعودوا إضافة الحليب الطبيعي إلى الشاي إعادة التفكير في الأمر. لكن لم تثبت لإضافة أنواع الحليب النباتي، أو ما تُسمى مبيضات القهوة النباتية، المستخلصة من فول الصويا أو الذرة أو أنواع من المكسرات، ضرر على استفادة الجسم من مضادات الأكسدة. لأن الحليب النباتي لا يحتوي على مادة كاسين.

    ومن ناحية أخرى، تشير المصادر العلمية إلى أن للشاي دور في تقليل قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد، خاصة منه ما هو في المنتجات النباتية. وبعض مكونات الحليب، كحمض اللكتوز، تعمل على زيادة امتصاص الحديد. بينما وجود الكالسيوم في الحليب يُقلل من قدرة امتصاص الأمعاء للحديد.

    وبالمقارنة مع الحليب، فإن من الحكمة إضافة البعض لقطرات من الليمون لقدح الشاي. ذلك أن المواد الحمضية في الليمون تعمل على تسهيل امتصاص الأمعاء للحديد، وبالتالي تخفيف تأثير الشاي على العملية برمتها.

    وبمناسبة الحديث عن الشاي والحديد، فإنه لا يُوجد ما يدل على تسبب تناول الإنسان للشاي إصابته بحالة فقر الدم بالتعريف الطبي. وبالرغم من هذا، فإن إرشادات التغذية الطبية تشير إلى أن لا ضرر على الرجال من شرب الشاي أثناء تناولهم الطعام. أما النساء أو الأطفال أو منْ لديهم نقص في حديد الجسم أو حالة فقر الدم، فعليهم الانتظار لمدة ساعة بعد الفراغ من تناول وجبة الطعام، قبل تناول مشروب الشاي.

    والطريف ما أشارت إليه إحدى الدراسات من أن إضافة الفلفل الأسود إلى الشاي الأخضر، ترفع من قدرة امتصاص الأمعاء للمواد المضادة للأكسدة في الشاي الأخضر.


    منقول ..

  2. #2
    وردة ولكن's صورة
    وردة ولكن غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الردود
    44
    الجنس
    ذكر
    يعطيك العافيه على الموضوع الرائع

    دمتي في حفظ الله

  3. #3
    * ترانيم * غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    تحت رحمة اللهـ (..ردد بصوت مغلووب ...أرحمني يا { اللهـ..)
    الردود
    1,066
    الجنس
    أنثى


    مشكوره على المعلومات

    وما قصرتي

    تحيتي



  4. #4
    rana-1234 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    الرياض
    الردود
    320
    الجنس
    أنثى
    تسلمييييييي

  5. #5
    hello kity's صورة
    hello kity غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    جدة
    الردود
    1,130
    الجنس
    أنثى
    شكرا على المعلوماااااااااااااات غاليتي

  6. #6
    bink's صورة
    bink غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الردود
    423
    الجنس
    امرأة
    الله يعطيكي العافيه على هذه المعلومات الرائعة







  7. #7
    ghaniaanis's صورة
    ghaniaanis غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الموقع
    algerie mon a mour
    الردود
    4,686
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • أميرة الرشاقة لعام 2014
      • شمعة مضيئة
      • همسة متميزة
      • باحثة مجتهده
      • بصمة متميزة
      • ندية ركن الصحة والتغذية
    (أوسمة)
    امييييييييييييين ربنا يرزقك ما تتمنين وشكرا على المعلومة

  8. #8
    اسير الحريه's صورة
    اسير الحريه غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    احن الى فلسطين
    الردود
    2,201
    الجنس
    امرأة

    w00t

    شكرا كتييييرعالمعلومات الرااااائعه
    الله يجزيكي الخييير
    اللهم صلي على سيدنا محمد

مواضيع مشابهه

  1. أفضل الطرق للتخلص من القشرة
    بواسطة sislya في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 05-04-2011, 08:28 AM
  2. أفضل الطرق لتنظيف البشرة
    بواسطة وردزهر في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 8
    اخر موضوع: 21-02-2010, 03:55 PM
  3. أفضل الطرق لعلاج مشاكل الشعر
    بواسطة woman_my man في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 0
    اخر موضوع: 16-04-2008, 12:08 PM
  4. أفضل الطرق لمعالجة حروق النار ؟
    بواسطة بتول نجد في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 04-09-2002, 01:26 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96