الخضار والفواكه .. تأمين على حياتك الصحية!


هل تتذكر عبارة " كل الخضراوات" على طاولة العشاء؟ حسنا لقد دعمت هذه النصيحة التي تعطى للأطفال ببحث علمي بحت.
خبراء الصحة يوصون الآن بتناول ثلاث إلى خمس وجبات من الخضار وثلاث وجبات من الفواكه يوميا على الأقل.
وفيما يلي توضيح لهذا الأمر:
تتضمن فوائد الخضار والفواكه ما يلي:
-التقليل من السمنة.
-عدم وجود الكوليسترول نهائيا فيها.
-قلة السعرات الحرارية.
-تزويد الإنسان بالفيتامينات والمواد المعدنية.
-تزويد الإنسان بالألياف.
يعتقد العلماء أن هذه النصيحة لوحدها ستعود على المدى البعيد بالأثر الإيجابي في تحسين وضع الصحة.
إضافة لهذه الأخبار الجيدة، فإن الخضراوات تحتوي على مواد تستخدم الشمس لإنتاج الكلوروفيل، إضافة إلى احتوائها فيتامينات غنية.
ما هي الفيتامينات التي تحتويها النباتات الكيميائية العضوية والمواد المقاومة للتأكسد؟
إن النباتات العضوية تدل ببساطة على أن المواد الكيميائية موجودة في النباتات ولا تستدعي الحاجة شراء هذه المواد من السوق، فهي موجودة أصلا في الخضراوات والفواكه، والحبوب، والمكسرات والبذور..
ويعتقد العلماء أن هذه النباتات الكيميائية يمكن أن تحمي خلايا الإنسان من التأثيرات الضارة للمواد السامة والتي تنشأ عن أمراض السرطان والقلب وبالتالي تسرِّع عملية الشيخوخة.
ويعتبر فيتامين جـ وفيتامين هـ، والـ (بيتاكاروتين) أمثلة على أكثر الأغذية مضادة للأكسدة.
وإن النصيحة المثلى للتأكد من سلامة الصحة هو تناول تشكيلة متنوعة من الأطعمة المزروعة بما فيها الخضراوات والفواكه، المحتوية على الفيتامينات المضادة للأكسدة التي ستعود على الجسم بالنفع.
تمعن بهذه السلسلة المتنوعة من الأطعمة اللذيذة والغنية بالمواد التي تحمي الخلايا من الأكسدة باعتبار أنها تأمين شخصي لصحتك.
الأطعمة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة:
1- بيتا-كاروتين (Beta-carotene):
الفواكه والخضراوات التي تميل قشرتها إلى البرتقالي المصفر أو الأخضر الداكن.
-الجزر، البطاطا حلوة المذاق، العصير، السبانخ، البروكلي والخس.
-المشمش، الشمام، الدراق.
2- فيتامين (جـ):

-البروكلي، الزهرة، البندورة، الفلفل الأخضر والبطاطا.
-الحمضيات مثل (البرتقال والجريب فروت)، الفراولة والشمام.
3- فيتامين (هـ):
-الخضراوات ذات القشرة الخضراء داكنة اللون مثل البروكلي، السبانخ والخس.
-التفاح، المشمش، الدراق.
-الخبز الأسمر والحبوب الغنية بالألياف.
-المكسرات والبذور مثل (اللوز والبندق وعباد الشمس).


أفضل رهان لديك:
تذكر أن الطريقة الأفضل للحصول على فيتامينات غنية بالنباتات الكيميائية ومضادات الأكسدة، وكذلك الأغذية الأخرى هو بتناول تشكيلة واسعة من الطعام تتضمن الخضراوات والفواكه والحبوب.
ولتناول وجبة واحدة تحتوي كل هذه العناصر هو أن تأتي بكوب ونصف من الخضار النيئ، وكوب من ألياف الخضار، وكوب متوسط من الفواكه وكوب ونصف من الفواكه المعلبة مع قطعة من الخبز أو كوب ونصف من الرز المطبوخ أو المعكرونة.
* للتذكير فقط:
وجبة واحدة من شوربة البندورة تزودك بـ 50% من حاجاتك اليومية من فيتامين (جـ) وبيتا-كاروتين.

منقول

جزاكِ الله خيرا...