هل تعلم أن الطماطم أحد المصادر الأساسية لفيتامين ج (c) مصدر مهم للألياف الغذائية والحديد، كما أنها مصدر لفيتامين «أ» وحامض الفوليك والكالسيوم والفوسفور، وتعد مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم. وتعد ثمار الطماطم من الخضار المحتوية على نسبة جيدة من الكربوهيدرات علاوة على احتوائها على نسب متفاوتة من البروتين وفيتامينات (ب) والزنك وبعض المعادن الأخرى. وتحتوي الطماطم على بعض أنواع الكاروتينات )فيتامين أ) الذي يعتقد أن له دوراً في الوقاية من سرطان البروستات. أما عصير الطماطم فإن قيمته الغذائية مساوية تقريباً للطماطم الطازجة خصوصاً إذا عصر وشرب في اليوم نفسه. وتصنف الطماطم بأنها من الأغذية الحمضية لذا لا ينصح بها عندما يكون الشخص مصاباً بحموضة في المعدة وتفيد أهل الحمية في إنقاص وزنهم. ورغم تعودنا استخدام الطماطم في مجتمعنا طازجةً في السلطات أو مطبوخةً إلا أن التعود على تناول عصيرها يعد من العادات الجيدة خصوصاً للأطفال لرخص ثمنها. كما أنه جيد لأهل الحمية لانخفاض السعرات الحرارية للطماطم.
رد مع الاستدلال
--
الروابط المفضلة