بشرى الى كل عشاق البطيخ
نقلا عن جريدة المصري اليوم
اعداد شريفة أبو الفتوح
اكتشف الباحثون أن البطيخ يحتوي علي عدد من المواد التي تفيد الصحة منها حمض الفوليك «وهو أحد مركبات فيتامين B» الذي ثبت أنه يقلل من مخاطر الإصابة بالعيوب الخلقية وأمراض القلب، والبوتاسيوم الذي يعتبر أساسياً للحفاظ علي ضغط الدم في مستويات صحية، ولأن البطيخ قليل السعرات الحرارية والدهون فإنه يعتبر أفضل طعام للحفاظ علي لياقة الجسم.
واكتشف الباحثون أنه لو تناولت كل السيدات أثناء سنوات القدرة علي الإنجاب ٤٠٠ ميكروجرام علي الأقل من حمض الفوليك يومياً فإن احتمال إصابة أجنتهم بعيوب خلقية بالمخ أو الحبل الشوكي يمكن أن ينخفض إلي النصف أو أكثر، وكذلك كوب من البطيخ المقطع يحتوي علي ١١ ميكروجراماً من حمض الفوليك أي ٣% من المقدار اليومي، كما أن حمض الفوليك أيضاً يقلل من الإصابة بأورام الأغشية المخاطية.
والبوتاسيوم الموجود في البطيخ يعد أحد مدرات البول الطبيعية التي تعمل علي إخراج السوائل الزائدة من الجسم، واسترخاء جدران الشرايين، وبالتالي يجعل ضغط الدم أكثر انخفاضاً.
كما يحتوي البطيخ علي ألياف البكتين التي تحافظ علي مستويات كوليسترول الدم حول معدلاتها الطبيعية.
ويحتوي علي مادة الليكوبين في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
ولشراء بطيخة ناضجة يجب التأكد من وجود ندبة ملساء غائرة في مكان اتصال الساق بالثمرة والتي تشير إلي أن البطيخة سحبت بسهولة ،وبالتالي وجود جزء من الساق متصل بالثمرة يدل علي أن البطيخة قد قطعت قبل نضجها . البطيخة الناضجة ذات رائحة قوية ونفاذة وتصدر صوتاً شبيهاً الخشخشة عند رجها لأن البذور تنفصل عن اللب كلما نضجت الثمرة، أما النقر عليها يشبه الصوت الصادر عن النقر علي شيء مجوف ويفضل أن تكون القشرة قوية وملساء.
ويفضل شراء البطيخة كاملة لأن البطيخ المقطع عندما يتعرض للضوء تبدأ عناصره الغذائية في التكسر، وبمجرد تقطيع البطيخة تحفظ في الثلاجة لحفظ ما بها من فيتامينات.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة