السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ان الخضار والفواكه تنمو على شجرتها وفيها الكثير الكثير من الفوائد
كل نوع يتسم بفوائد معينة
ولكــــــــــــــــــــــن
هل سالتي نفسك يوما
ماذا تصلنا من هذه الفائدة؟
تمر الثمار بمراحل عديدة حتى تصل الى منزلك
وهذه المراحل تؤثر سلبا في الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها
وخاصة فيتامين c المتطاير
في البداية تكون الثمرة على شجرتها كاملة القيمة الغذائية
وبعد قطفها تمر بالمرحلة الأولى وهي نقلها أما للمستودعات او المصانع او التصدير الخارجي
وفي هذه الأثناء
تتعرض للشمس
والهواء
والعوامل الجوية الأخرى
وهذا ما يؤثر فيها بداية
اما العامل الآخر لفقدانها هذه القيمة الغذائية المفيدة
فهي تخزينها السيء
حيث توضع لشهور عدة في المستودعات المكيفة والمبردة
وهذا الأمر يزيد قيمتها الغذائية فقدانا
وكلما زادت مدة التخزين كلما ازدادت القيمة الغذائية بالنقصان
بعدها نقوم بشرائها عند طرحها في السوق ونحن على ثقة تامة بفائدتها ولكن للاسف حينها تكون قد قلت بنسبة 50% على الأقل
ولا ننسى ان عامل الطبخ
والتخزين السيء في المنزل
يؤدي الى زيادة الفقدان
ولكـــــــــــــــــن
هناك طريقة جيدة لتقل نسبة خسارة الثمار لقيمتها الغذائية وهي
ان ترسل مباشرة الى المصانع بشرط أن يكون نقلها بالبرادات حتى لا تتعرض للعوامل المؤثرة وتقوم حينها المصانع بتخزينها بالطريقة السليمة
وتغليفها جيدا وتفريزها
كأن تقوم بأخذ ثمرة الفاصوليا وغسلها وتقطيعها وووووو
حتى تصل الى مرحلة التفريز دون أن يكتب عليها المرور بمراحل التعرض للعوامل الجوية والنقل من مكان لآخر
ولا ننسى انه ليس كل ما وضع للتفريز جيدا بل يجب أن تكوني على علم تام بجودة المصنع الذي تشترين منه ثمارك
وللعلم أن بعض الثمار لا تصلنا الا وقد تلاشت كل قيمتها الغذائية للأسف الشديد
لذلك ينصح دائما بتناولها طازجة
ويا لحظ من يقطف ثمرته بيده دون الحاجة لشرائها من الخارج
فهنيئا لـــــــــه
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم أيهم2
الروابط المفضلة