السلام عليكم
ارجو الرد علي وان لا تهملوا سؤالي فانا قبلا كنت استعمل الفرن الكهربائي ولكن سمعت ان له اضرار على الصحة ومع ذلك هناك الكثير من البيوت يستعملونه وان الان انوي شراء فرن جديد هل اشتريه كهربائي -لا يوجد خطورة-او من الافضل اشتريه عادي وارتاح من هذه الشكوك ورغم ان كل شيء بيد الله ولكن يجب على الانسان ان يحافظ على صحته وان لا يهملها

لاداعى للخوف
عند شراء الفرن الكهربى
1 - تأكدى فقط من انه ماركه معتمده وله ضمان
2- يفضل استخدامه لمده طويله لاول مره حتى نتأكد من تحمله للحراره وشده الكهرباء
3- تجنبى ملامسه الاكل مباشره للاماكن الحراريه دون تنويه من كتالوج الجهاز
4- يراعى عدم استخدام الاطفال له
وبالنسبه لاحتمال انه مسبب للامراض تأكدى فقط من الشركه المنتجه معتمده وحاصله على شهادات جوده
حتى تضمنى جوده المكونات وعدم تأثرها بالحراره مع طول المده
وبالهنا والشفا

طيب انا دايما اقرا عن اخطار الميكرويف وانو خطر على الصحه تسخين الاكل فيه
لكن هل الفرن الكهربائي نفس الخطر ؟؟؟؟؟؟؟؟
بمعنى اصح انا اعرف انو الميكروويف يختلف عن الفرن الكهربائي هل كلامي صحيح ولاهم نفسهم ؟؟؟؟؟؟؟؟
واذا كان الفرن الكهربائي يختلف عن الميكرويف هل الفرن الكهربائي مضر زي الميكرويف ؟؟؟؟؟
والله اندوش راسي ناس تقول هم نفسهم وناس تقول لا فيه اختلاف والفرن الكهربائي مايضر زي الميكرويف وانا والله احترت
اتمنى تكون اسالتي واضحه

اتمنى احد من الاخوات يفيدنا

طبعاً الفرن الكهربائي مختلف تماماً عن المايكروويف


الفرن الكهربائي مجرد تسخين بالكهرباء(بدل الفرن الغاز)
أما المايكروويف فهو أشعة كهرومغناطيسية

وساكتب رد بالتفصيل عنه بإذن الله

قبل أن ندخل في موضوع فرن المايكروويف لا بد من مقدمة بسيطة.

الميكروويف هي موجات كهرو مغناطيسية لها طول موجي قصير و تردد عالي

و لها استخدامات عدة في الإتصالات (الأقمار الصناعية ) و الرادار و أجهزة الإستشعار عن بعد

و يعد إستخدامها في الطهي جزء بسييط من الإستخدامات العملية و يعرف :-

بفرن المايكروويف Microwave oven



مواصفات فرن المايكروويف
يمكن في ناس تعتقد انو الميكروويف بيستعمل إشعاع ذري

و هذا كلام غير صحيح

و للدقة في التعبير نقول انه يستعمل اشعاع كهرومغناطيسي و هناك فرق بينه و بين الذري


يعمل هذاالفرن على أشعة كهرومغناطيسية بترددات تقع في النطاق

من ( 1 غيغاهيرتز ------ حتى 10 غيغاهيرتز )

أي بطول موجي ( من 30 سم ------ 3 سم )

و العلاقة بين الطول الموجي و التردد كالتالي :

( الطول الموجي = سرعة اضوء ÷ التردد )

يعني كل ما زاد التردد قل الطول الموجي

و التردد هو عدد اللفات في الثانية و وحدته الهيرتز ( Hz )

بينما الطول الموجي هو المسافة بين قمتين متتاليتين للموجة او قاعين متتاليين

و كما نرى في الصورة التردد أن 880 هيرتز طوله الموجي اقل من الطول الموجي للترددات 440 / 220 / 110 هيرتز




و تمتاز هذه الأشعة عند نطاق التردد السابق الذكر ( 1---10 GHz ) بخاصية توليد الحرارة داخل المواد الدهنية

و السكرية و كل شيء يدخل الماء في تكوينه .

و سنصنف المواد من حيث تأثرها بهذا الإشعاع لثلاثة أنواع:

النوع الاول

( المواد الدهنية / السكرية / الألياف / الماء )

هذه المواد يخترقها الإشعاع بسهولة

و تتولد الحرارة فيها عن طريق احتكاك جزيئاتها ببعض فتتولد لدينا الحرارة .

النوع اثاني

المواد الخاملة لهذه الأشعة مثل (البلاستيك/ الزجاج / السيراميك / الفخار )

حيث أن الأشعة تخترقها دون إحداث حرارة فيها أو أي تأثير يذكر .....

النوع الثالث .

المعادن بأنواعها

هنا لا تستطيع الاشعة اختراقها فترتد من على السطح

لكنها تمتص الحرارة و قسم من الإشعاع .



مبدأ العمل
تقوم الاشعة الكهرومغناطيسية باختراق الأطعمة و الإرتداد عن الجدران الداخلية للفرن

و من ثم الإختراق ثانية وهكذا




و بهذا الإختراق يحصل تذبذب في جزيئات الطعام فتحتك ببعضها البعض و تنتج الحرارة ..

و بسبب إرتداد الإشعاع عن الجدران سيحصل تداخل بين هذه الأمواج فيما بينها

و هذا التداخل يكون بنَّاء في مناطق ( الحرارة أعلى ما يمكن )

و هداما في مناطق أخرى ( الحرارة أقل ما يمكن )




يعني ستكون الحرارة مثل البقع على الطعام كما في الصورة

( البقعة الموجبة ( + ) حرارتها أعلى / و البقة السالبة ( – ) حرارتها أقل )

لذلك يوجد صحن دوار في الفرن حتى تتم عملية توزيع الحرارة بشكل متساوي

و ميزة المايكروويف عن الأفران العادية هي أن الفرن العادي يسخن الطعام من الخارج أولا ثم من الداخل

مما قد يؤدي لإحتراق الجزء الخارجي .

أما فرن المايكروويف يقوم بالتسخين من الخارج و من الداخل في نفس الوقت و بنفس الحرارة .



المخاطر من استخدام فرن المايكروويف
كما قلنا فإن الجزيئات تتذبذب و تحتك ببعضها

و هذا الإحتكاك يؤدي لتحطيم بعض الروابط لبعض الجزيئات المكونة للطعام أو تغيير في خواصها الفيزيائية

مما يعني تكون مادة جديدة

هذه المادة عند مرورها في المعدة , فإن المعدة ترتبك لوجود هذه المادة الغريبة

فتتركها للأمعاء و نفس الشيء قد تقول الأمعاء هذه المادة ليست من اختصاصي

حتى تصل للدم الذي ينقلها للجسم

و بذلك تدخل المادة الجديدة بفعل الإشعاع في تكوين خلايا الجسم

مما يؤدي إلى نمو غير طبيعي لبعض الخلايا يعرف بـ( السرطان ) حفظنا الله و إياكم منه

و تختلف سرعة الإصابة من انسان لآخر هذا و الله أعلم .


استعمالات خاطئة
وضع معادن في المايكروويف

كما قلنا سلفا المعادن تعكس الإشعاع لكن هذا ليس كل شيء

لأن ذرات المعدن تستثار و يحصل بينها ما يشبه التنافر بالإضافة لإحتباس الحرارة فيها

يعني المعدن سيتفكك و يطلق إلكتروناته من مداراتها مما يؤدي للإنفجار لا سمح الله .

و لحسن الحظ جميع أجهزة المايكروويف تحوي دائرة أمان توقف عمله

تلقائيا في حالة وجود معادن , لكن لا تسلم الجرة في كل مرة .


و يستثنى من ذلك الهيكل المعدني الداخلي لفرن المايكروويف

إذ انه يكون معدن معالج بحيث يعكس الاشعاع فقط دون ان يمتصه او تستثار الكتروناته

غلي الماء في الفرن

هذه الحركة خطييرة جدا و يرجى عدم القيام بها

المعروف عن الماء المغلي أنه يتحرك و يصدر فقاعات عند الغليان

والسبب أن الجزء الأسفل منه تكون حرارته أعلى من الجزء العلوي فيصعد للأعلى و هكذا يصعد الذي يليه .

بينما في فرن المايكروويف تكون جميع أجزاء الماء العلوية و السفلية متساوية الحرارة

بمعنى آخر لن نشاهد حركة أو فقاعات تخرج منه ( نسميه الغليان الصامت ) .

و تكمن الخطورة في أن الماء سيفور بشكل مفاجيء عند وضع ملعقة من

السكر أو القهوة فيه و ملف الفيديو المرفق سيريكم ذلك .

الكشف عن التسرب الإشعاعي
يفضل الإبتعاد عن فرن المايكروويف مسافة متر و نصف على الأقل اثناء تشغيله

و لكشف ما إذا كان هناك تسرب إشعاعي فببساطة قم بتمرير يدك على أطراف الباب

و إذا لاحظت حرارة في أصابعك فاعلم أن هناك تسريب للإشعاع لأن اليد تكتسب الحرارة

مثلها مثل باقي الأطعمة



إن شاء الله يكون الشرح بسيط و غير معقد


منقول للإفادة

فكرة عمل المايكروويف

أولا : توليد الموجات الكهرومغناطيسية :
تقوم فكرة عمل أفران المايكروويف في عمليات تسخين الطعام على أساس توليد أشعة كهرومغناطيسية من خلال أنبوب إلكتروني يطلق عليه أنبوب الماغنترون والذي هو عبارة عن صمام في الأساس له فرعان يعمل على تدفق الالكترونات التي تكون خاضعة لمجال خارجي مغناطيسي بحت، فيبدأ عندئذ أنبوب ماغنترون بتوليد مجال قوة بشكل متناوب (مجال كهرومغناطيسي) فيتم توجيهه على الأجسام المراد تسخينها، ¹ومن ثم ننتتقل إلى المرحلة الثانية بعد توجيه هذا المجال (الموجات الكهرومغناطيسية) على الأجسام المراد تسخينها، كيف يحصل ذلك وما هو التفسير العلمي لذلك؟

ثانيا: التسخين (إثارة جزئيات الطعام) :
تحتوي أجزاء الطعام التي توضع بأفران المايكروويف على جزئيات ومن الممكن أن تكون جزئيات دهون أو بروتينات أيضا وجزئيات أحماض أمينية، فعند توجيه تلك الموجات (الموجات الكهرومغناطيسية) فإن جزئيات الطعام تثار ويعاد تنظيمها مرة أخرى بسبب المجال الكهربي المتناوب وتبدأ بالتذبذب حول محاورها الأساسية (الجزئيات) كردة فعل واستجابة لانعكاس المجال المتولد، العملية التي تحصل للجزئيات والإثارة التي تخضع لها ينتج عنه مقدار كبير من الاحتكاك بينها وبين الجزئيات الأخرى فيؤدي بالنهاية إلى توليد الحرارة، فينتج التسخين النهائي (حسب الفترة الزمنية التي تتعرض لها الأجسام)، وتكمن هنا طريقة التسخين من الداخل إلى الخارج مع الابقاء على الطبق الخارجي المحتوي فيه باردا.

الفرق بين أفران الغاز و أفران المايكروويف
إن الطريقة المتبعة في تسخين الطعام في أفران الغاز تختلف عن الطريقة المتبعة في أفران المايكروويف، كيف ذلك؟ إذا وضعنا طبقا من الطعام في أحد أفران الغاز لتسخينه نجد أنه بعد فترة زمنية طويلة نسبيا (مقارنة مع أفران المايكروويف) يسخن كليا إضافة إلى الطبق المحمول فيه أيا كان المادة المصنوع منها إن كان من معدن أو من فخار أو من زجاج (مهيأ للاستخدام داخل تلك الأفران) فالفكرة هنا أن عملية التسخين يتم فيها نقل الحرارة بالحمل من الخارج ونحو الداخل وعن طريق الطبق الذي يحتويه، أما في أفران المايكروويف فتتم فيها عملية التسخين من الداخل وحتى الخارج عن طريق إثارة جزئيات الطعام نفسها مع الابقاء على الطبق باردا، لأن الأطباق التي تحتويها لا تحتوي على جزئيات ماء أو دهون أو أحماض أمينية، وإذا أردت أن تقوم بتسخين تلك الأطباق في أفران المايكروويف فإنه يتم تسخينها بشكل غير مباشر (كما يحصل في أفران الغاز) ولأن تلك الأطباق تعكس موجات الراديو المرسلة من على أجسامها.

ماذا يحدث لو تعرض جسم الإنسان للموجات الكهرومغناطيسية؟
نحاول هنا أن نقوم بذكر آثار التعرض السلبية التي قد تنتج عن الموجات الكهرومغناطيسية بجميع أنواعها وفي الأغراض المتعددة الاستعمال بشكل عام، وهذه الآثار تم ذكرها في تقرير لوكالة حماية البيئة الأميركية بشكل رسمي :
وجود ارتباط كبير جدا بين سرطان الدم وسرطان الأعضاء وبين العمل في أماكن يكثر فيها انبعاث أو تسريب لتلك الموجات الكهرومغناطيسية، وهذا الخطر يأتي على الأشخاص الذين يقومون بعمليات التشغيل والأشخاص الذين يكونون في مدى هذه الموجات إضافة إلى الأشخاص الذين يقومون بعمليات صيانة لتلك الأجهزة، ويجدر بالذكر هنا أن هذا التقرير من التقارير الخطيرة التي ذكرتها الوكالة ومازالت تقوم بعدة اختبارت ودراسات ميدانية مهمة في هذا الصدد، ويجب القول هنا ان التقارير والدراسات كثيرة جدا في هذا المحور ولم يتم إثباتها وبشكل مباشر على أنها تقوم بالتسبب في تلك السرطانات أو حتى التشوهات عند المواليد التي ظهرت في أماكن محددة ناتجة بقربها من أماكن انبعاث لتلك الموجات التي وجد أنها لا تسبب طفرات شاذة في الخلايا وبالتالي لا يحتمل كونه مسببا (مباشرا) للمسرطنات، والأبحاث جارية حتى يومنا هذا.
التعرض لتلك الموجات لجميع أجسام الكائنات يسبب انبعاث حرارة داخل الجسم (عند التعرض لتلك الموجات بترددات محددة).
التسبب بآثار سلبية على عين الإنسان بشكل خاص.

خصائص موجات الراديو المستخدمة في أفران المايكروويف

1 - القدرة على امتصاص الأشعة
عندما نتحدث عن خصائص موجات الراديو المستخدمة في أفران المايكروويف التي تنتج بمعدل ترددي مابين 2450 و2500 ميغاهرتز فإنها عادة تمتلك بعض الخواص عند الاستخدام على بعض الأجسام حسب اختلاف نوعها وإن كانت تحتوي على جزئيات أم لا، فلو جئنا على سبيل المثال لا الحصر بجزئيات الماء، وكما نعرف أن جزئيات الماء هي جزئيات قطبية، تقوم تلك الجزئيات إضافة إلى جزئيات الدهون والأحماض الأمينية والمواد السكرية بامتصاص أشعة الموجات الكهرومغناطيسية، وهذه العملية تؤدي إلى إثارة الجزئيات ومن ثم احتكاكها ببعضها البعض (عملية التصادم بين الجزئيات بسبب اكتسابها لتلك الطاقة) ومن ثم تتولد الحرارة.

2 - عدم القدرة على امتصاص الأشعة لبعض الأجسام
جميعنا يقوم باستخدام بعض الأوعية البلاستيكية بأنواعها أو الأوعية الزجاجية الخاصة للاستخدام بأفران المايكروويف أو أطباق الفخار والسيراميك ونلاحظ أنه بعد إتمام عملية التسخين للطعام الذي يحتويها أنها لا تسخن بل تبقى باردة والسبب في ذلك ان تلك المواد لا تحتوي على جزئيات ماء أو دهون كما في أجزاء الطعام وعليه لن تكتسب أي نوع من الحرارة، ولكن يحظر علينا استخدام الأواني المعدنية ذات اللمعان مثل أوعية الألمنيوم التي تتسبب بانعكاس لتلك الموجات داخل أفران المايكروويف والتي قد تسبب حريقا في داخل تلك الأجهزة.

إجراءات تم اتخاذها في صناعة أفران المايكروويف

قامت إدارة الأغذية والأدوية الأميركية FDA بوضع الاجراءات والشروط المطلوبة لتحقيق الأهداف المرجوة منها في سبيل منع تسرب الموجات الكهرومغناطيسية إلى أجسام الكائنات إن كانت تخص العنصر البشري أم الحيواني بشكل عام وخارج العنصر المحيط بتلك الأجهزة حفاظا بشكل نهائي على الصحة العامة والبيئة، وعليه بدأت في خضوع جميع الشركات المصنعة لتلك الأفران المخصصة والتي تستخدم الموجات الكهرومغناطيسية إلى مواصفات محددة وبصرامة كبيرة، ومن أهم تلك الشروط :
1 - تحديد كمية الموجات المسربة من أفران المايكروويف في حال استخدامه خلال عمره الزمني، في أن لا تتعدى تلك الكمية عن 5 ميللي واط لكل سنتمتر مربع (البعد المحدد من أسطح أفران المايكروويف بوصتان)، فهذا الرقم الذي تم تحديده هو أقل بكثير من الرقم الذي قد ينتج عنه أضرار بجسم وصحة الإنسان، وعليه كلما تم الابتعاد عن تلك الأفران قلت نسبة الإصابة من تلك التسربات.
2 - الحصول على شهادة إثبات خاصة بالاشتراطات التي تم وضعها من قبل إدارة الأغذية والأدوية الاميركية FDA .
3 - في حالة وجود خلل في أحد تلك الأجهزة من قبل المصنعيين فإنها تلزمهم تصليح وتعديل المنتج فورا لجميع المنتجات التي تم تسويقها بدون إلزام الطرف الآخر (المشتري) بدفع أي مقابل مادي لذلك.
هذه هي أهم الشروط التي تم إقرارها عالميا لجميع المصانع التي تقوم بتصنيع أفران المايكروويف، ولكن يبقى هنا الأمر الآخر وهو أنه يجب عمل صيانة دورية على تلك الأجهزة في حال حصول عطب ما أثناء استخدام تلك الأجهزة أو التوقف عن استخدامها فورا لحين تصليحها أو استبدالها بجهاز آخر.

فوائد استخدام الموجات الكهرومغناطيسية
لا ينكر أحد من العلماء في العالم أن الموجات الكهرومغناطيسية لها فوائد عدة وذلك في بدايات استخدامات بث موجات الراديو المستخدم بقدرات عالية جدا، حيث أمكنهم التأكد أن جسم الأنسان ترتفع درجة حرارته الداخلية عند قربه من هوائيات الارسال ذي القدرات العالية وعليه تم استغلال تلك العملية الناتجة عن ذلك في تطبيقات عدة مثل التطبيقات الصناعية بأنواعها والطبية أيضا من خلال استخدامها في تعقيم المواد المستخدمة في العمليات لقتل الميكروبات والجراثيم المجهرية وأيضا استخدامها في المعالجة الكهربائية.

نصائح مهمة عند استخدام أفران المايكروويف
عدم وضع الطعام داخل أوعية بلاستيكية عند الاستخدام، وذلك لأن تلك الأوعية تحتوي على مواد كيمائية سامة، وعند التسخين تتفاعل تلك المواد في أفران المايكروويف مع مكونات الطعام وخاصة مواد الطعام التي تحتوي على دهون مما ينتج مواد تسبب أمراضا سرطانية في الجسم وخصوصا سرطان الثدي، ولا ينطبق هذا فقط على الأفران، بل يفضل عدم استخدام أي مواد بلاستيكية في حفظ الطعام حتى وإن كان الاحتفاظ به من خلال الثلاجة، لأن التفاعل أيضا موجود مع طول فترة التخزين والحفظ، فمعظمنا وللأسف يقوم باستخدام القناني البلاستيكية في حفظ الماء وسوائل أخرى وهذا خطأ كبير له الأثار السلبية نفسها، والتي يفضل استخدام القناني الزجاجية أو الفخارية عوضا عنها، وهذا ما يحصل أيضا من خلال الأطعمة الفورية مثل الشوربة السريعة التحضير والتي يفضل وضعها في أوان زجاجية، أو القيام باستخدام المواد المخصصة لاستخدامها في تلك الأفران، حيث يتم وضع إشارة مخصصة والتي تدل على إمكانية استخدامها في أفران المايكروويف مع وجود ختم الضمان البيئي ولصحة الإنسان.
عدم استخدام الصناديق الورقية، حيث يكون معظمها من المواد المعاد تصنيعها أو معاد تدويرها Recycled Paper ومعظمنا لا يعرف مم تحتوي تلك المواد الورقية التي تؤدي في نهايةالأمر إلى تحللها إذا كانت ملامسة وبشكل مباشر للطعام المرغوب في تسخينه بأفران المايكروويف.
عدم الوقوف أمام أفران المايكروويف بشكل مباشر، بل يفضل الابتعاد عنها بمسافة لا تقل عن 50 سنتمترا وكلما زادت المسافة بعدا عنه يصبح الوضع آمنا.
عدم قضاء فترات طويلة بجانب أفران المايكروويف في حالة التشغيل المستمر لها.
المحافظة على تنظيف أفران المايكروويف بشكل مستمر والتأكد من النظافة بعد كل استخدام.
التأكد من عملية إغلاق الباب المخصص للفرن لعدم السماح لأي أشعة بالتسرب، ولكن في الأجهزة الحديثة لا يمكنك استخدام الأجهزة ولا يمكن تشغيلها إلا بعد أن يتم القفل (خاصية الأمان).
في حالة وجود عطل ما فى الباب المخصص له (عدم إقفال نهائي ولو بشكل بسيط بسبب ارتخاء المفاصل أو غيرها) عدم التشغيل نهائيا والتوجه للشركة وعمل الصيانة له مباشرة.
عمل صيانة دورية لأفران المايكروويف المستخدمة بشكل دوري لا تتعدى السنتين من بداية الاستخدام.

الله يجزاك الجنه على الرد الاكثر من رائع
ومشكوره على جهودك
لكن يبقى السؤال هل الفرن الكهربائي له اخطار او لا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وشكرا مره اخرى

كتبت بواسطة صدا الحرمان

الله يجزاك الجنه على الرد الاكثر من رائع
ومشكوره على جهودك
لكن يبقى السؤال هل الفرن الكهربائي له اخطار او لا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وشكرا مره اخرى

لا شكر على واجب أختي صدى الحرمان

بالنسبة للفرن الكهربائي لاتوجد منه خطورة مباشرة على الطعام
تناولي الطعام فيه بأمان ولكن....................
يجب عليكي الإطلاع على هذا الرابط للإحتياط فقط والإستزادة ببعض المعلومات العلميةّّّ

الرابط
http://www.al-sham.net/shamnews//modules.php?name=News&file=article&sid=221

أتمنى ان أكون قد أفدتكم