السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندي كتاب أسمه اسرار التغذيه مع كارلا

حبيت اشاركم الملومات اللي فيه

يعد مرض القلب والشرايين من أكثر الأمراض المسببه للوفاه في البلدان المتقدمه منذ عام 1950 .صحيح انه يفتك

بالرجال أكثر، إنما باتت النساء معرضات للمرض أيضاْ ، خاصه بعد انقطاع الدورة الشهريه، لكن مايطمئن في

الموضوع أن مرض القلب والشرايين هو من الأمراض التي يمكن تفاديها من خلال نمط حياة صحي يبدأ من طريقه

غذاء سليمه.

ماهي امراض القلب والشرايين؟

تشمل ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والجلطات.

يضخ الفلب الدم الي باقي اعضاء الجسم عبر الشرايين ا لتاجيه . هناك عدة أشكال وانواع لأمراض القلب . ساتناول

تحديداً مرض تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم الذي له علاقه مباشره بالغذاء.

ينتج تصلب الشرايين عاده عن ازدياد في نسبه ترسب الدهنيات في الشرايين التي تسبب مع الوقت الانسداد ومعه

الجلطه. مع انسداد احد الشرايين الأساسيه يصبح من الصعب علي الدم الحامل للأوكسجين الوصول إلي القلب، ومع

غياب الأوكسجين تتلف عضله القلب ويزداد خطر الموت.

العوامل المسسبه لأمراض القلب والشرايين من الناحيه الغذائيه، أهمها:

* الوزن الزائد والسمنه

*ارتفاع ضغط الدم

*زياده نسبه الدهنيات في الدم( كوليسترول، تريغليسريد)

*مرض السكري

العوامل الأخري

* التدخين

* قله الرياضه

* الوراثه

* الانفعال العصبي

وللموضوع بقيه انتظروني

وما تزهقوا

الله يحمينا واياكي من كل شر

بارك الله فيك على الافادة اختي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكراً يا لـــمـــووو

ويلي شوفي باقي الموضوع ان شاء الله يعجبك

الدهنيات في الدم

تنتقل الدهنيات في الدم علي شكل جزيئات تعرف بالكوليسرول والتريغليسريد(triglycerides)

ماده الكوليسترول تحديداً ضروريه لتأديه وظائف مختلفه في الجسم ، فهي تدخل في تركيبه الهرمون الذكري

والانثوي، علي سبيل المثال. يصنع كبد الإنسان جزءاً من الكوليسترول ويؤمن الغذاء الجزء الآخر. إن عباره " أنا

أشكو من الكوليسترول" ليست صحيحه، إذ إنه من غير الطبيعي أن ينعدم الكوليسترول من الجسم. لكن المشكه

تكمن بالارتفاع الكبير لماده الكوليسترول في الدم، خاصه إذا كان الغذاء هو السبب المباشر لذلك.

إن ماده الكوليسترول موجوده فقط في المنتوجات الغذائيه الحيوانيه. فالفاكهه والخضر، والحبوب والزيوت النباتيه

لاتحتوى علي ماده الكوليسترول. وبعض المكسرات ، كالفستق واللوزات وغيرها، غنيه بالدهون لكن ليس

بالكوليسترول.

الكوليسترول

تنقسم جزيئه الكوليسترول إلي قسمين:

مايعرف بالكوليسترول الجيد أو HDL. والكوليسترول الضار أوLDH.

من الأفضل أن تزيد نسبه الكوليسترول الجيد في الدم لأنه يقي من الذبحه القلبيه عن طريق تنظيف شرايين القلب

من الدهنيات ونقلها إلي الكبد حيث ينم التخلص منها. بينما تعتبر زياده نسبه الكوليسترول الضار في الدم خطره لأنه

يترسب في الشرايين ويتسبب بانسدادها

أما بالنسبه للتريغليسريد في الدم، فإن ارتفاعه له علاقه مباشره أيضاً بمرض تصلب الشرايين. إن الاستهلاك الكبير

للدهنيات ، بالإضافه إلي تناول السكر والحلويات مسؤول عن ارتفاع نسبه التريغليسريد في الدم.

هناك المزيد أنتظروني

لكم التحيه

الأخت Homa
أشكرك على هذا الموضوع الشيق
عتابى لكى : لماذا لا يتم نشر الموضوع كاملا ليتسنى لنا حفظه فى أرشيفنا .
لا يوجد أى داعى لتقسيط المعلومات فى الموضوع الواحد
أرجو التعلم من الأخت لمووو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غاليتي

انا آسفه انا لا اقسط المعلومات لاأني أريد ذلك بس بنتي صغيره وتغذبني كثير لمن أقعد في الكمبيوتر

والاخت لمووو استاذة وقديرة

وعذرا وكمان ساعات النهار هنا قليله يعني شوفي الوقت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اخواتي لكل من تريد معرفه

الكولسترول

مأخوذ من موقع طبيبيك

الكولسترول مادة بلورية تصنف ضمن الستيرويد Steroid و كذلك يصنف من الدهون لأنه يذوب فيها و لا يذوب

في الماء.

الكولسترول يوجد طبيعياً في المخ و الأعصاب و الكبد و الدم و العصارة الصفراوية, و الكولسترول ضروري لعمل

الجسم بصورة سليمة و حوالي 80% من مجموع الكولسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد و 20% من المصادر

الغذائية.

الكولسترول في الجسم يستخدم في:

1- بناء أغشية الخلايا.

2- إنتاج الهرمونات الجنسية Sex Hormones.

3- عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد.

ينتقل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة عبر الدم بواسطة البروتينات الدهنية Lipoproteins

حيث تأخذ الخلايا حاجتها منه و تظل الزيادة في مجرى الدم تلتقطها بروتينات دهنية أخرى لإعادتها إلى الكبد.

هناك نوعان من البروتينات الدهنية :

1- بروتينات دهنية قليلة الكثافة Low Density Lipoproteins و يرمز لها ب LDL و هي البروتينات

التي تحمل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة, و تحتوي على كمية كبيرة منه و هي ما

يسمى "بالكولسترول الضار".

2- بروتينات دهنية عالية الكثافة High Density Lipoproteins و يرمز لها ب HDL و هي البروتينات

التي تلتقط الكولسترول من مجرى الدم بعد أخذ الخلايا حاجتها منه و إعادته للكبد ليدخل مرة أخرى في تكوين

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة لنقله مرة أخرى لخلايا الجسم أو يدخل في تكوين (يفرز) العصارة الصفراوية

Bile , و تحتوي هذه البروتينات على كمية منخفضة من الكولسترول و هي ما يسمى "بالكولسترول المفيد أو

الحميد".

و يظل هذا النظام متوازناً ما لم تزداد كمية الكولسترول عن القدر الذي يمكن جمعه بسرعة أو انخفاض كمية

البروتينات عالية الكثافة للقيام بجمع الكولسترول من الدم فأن الكولسترول يترسب في جدار الأوعية الدموية

(الشرايين) مسبباً تصلبها و انسدادها مما يؤدي إلى أمراض القلب مثل الذبحة الصدرية و النوبات القلبية و أمراض

الشرايين الطرفية مثل قصور تدفق الدم إلى الرجل و كذلك الجلطة الدماغية.

مراحل تضيق الشريان نتيجة ترسب الكولسترول في الجدار


مرحلة 1

لا يشكو المريض من أعراض


مرحلة 2

يشكو المريض من أعراض نقص التروية مثل الذبحة الصدرية Angina Pectoris و التعرج المتقطع Intermittent Claudication



مرحلة 3

يصاب المريض بالجلطة القلبية (الإحتشاء) Myocardial Infarction أو غرغرينا في الأطراف مثل القدم Gangrene أو السكتة الدماغية Cerebrovascular Accident



صورة مجهرية لمقطع من شريان, لاحظ تضيق المجرى (السهم الأحمر) نتيجة لترسب الكولسترول في جدار الشريان (السهم البني

مستوى الكولسترول الإجمالي في الدم "الآمن" يكون 200 مليجرام / 100 مليليتر دم (3.5 ملي مول/لتر دم) و

تعد القراءة من 200 إلى 239 الحد الفاصل,(3.5-5.3 ملي مول/لتر دم) و القراءة التي تتعدى 240 خطراً كبيراً.

المستوى الطبيعي للبروتينات الدهنية عالية الكثافة للرجال هو 45 إلى 60 مليجرام / 100 مليلتر و للنساء هو 50

إلى 60 مليجرام/100 مليلتر ,(0.8-2.50 ملي مول/لتر دم) و إذا قل المستوى عن 35 فأن ذلك يعتبر خطراً و

مؤشراً للإصابة بأمراض الشرايين و القلب و إن كان مستوى الكولسترول الإجمالي أقل من 200 مليجرام/100

مليلتر.

بعبارة أخرى, كلما قلت البروتينات الدهنية عالية الكثافة, زادت إمكانية إصابتك بمشاكل قلبية حتى و إن كان

المجموع العام للكولسترول طبيعي.

لخفض مستوى الكولسترول يجب الإقلال من الغذاء الذي يحتوي على المنتجات الحيوانية و اللحوم و لكن هناك

عوامل أخرى تزيد من الكولسترول مثل الدهون المشبعة و السكر و الكحول اللذان يزيدان من إنتاج الكولسترول في

الجسم و كذلك الضغط العصبي (التوتر).

إذا كنت تعاني من ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم اتبع التوصيات التالية:

1- ليتضمن الغذاء الأطعمة الآتية و التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول بالدم مثل التفاح و الموز و الجزر

و السمك و الفاصوليا و الثوم و الجريب فروت و زيت الزيتون.

2- تأكد من تناول الكثير من الألياف في صورة فاكهة و خضروات و حبوب كاملة. الألياف الغذائية التي تذوب في

الماء هامة جداً لخفض الكولسترول و هي توجد في الشعير و الفول و الأرز البني و الفاكهة و صمغ الغوار و

الشوفان. نخالة الشوفان و الأرز البني هما أفضل الأطعمة لخفض مستوى الكولسترول. نظراً لأن الألياف تمتص

المعادن من الطعام الذي تتواجد فيه , فعليك بتناول المعادن الإضافية بمنأى عن الألياف.

3- تناول العصائر الطازجة, خاصة عصير الجزر و الكرفس و البنجر. يساعد عصير الجزر على إخراج الدهون من

العصارة الصفراوية في الكبد, مما يساعد على خفض مستوى الكولسترول.

4- الصيام.

5- استخدم الزيوت غير المكررة و التي تم عصرها على البارد و عي الزيوت التي لم يتم تسخينها أبداً لدرجة حرارة

تفوق 43 م أثناء الإعداد. استخدم الزيوت النباتية التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة مثل زيت الزيتون و

زيت فول الصويا و زيت بذر الكتان و زيت زهرة الربيع و زيت بذر العنب الأسود و يوصى بزيت الزيتون.

6- لا تتناول المكسرات.

7- أقلل من كمية الدهون المشبعة و الكولسترول في غذائك. تتضمن الدهون المشبعة كل الدهون الحيوانية بالإضافة

إلى زيت جوز الهند و زيت نوى النخيل. عليك بعدم أكل كل الدهون المهدرجة و الدهون و الزيوت الصلبة مثل السمن

الصناعي (المارجرين) و الزبد. لا تتناول الدهون التي تم تسخينها أو الزيوت المعالجة و تجنب المنتجات الحيوانية و

الأطعمة المقلية أو الدهنية. إقراء محتويات الأطعمة بعناية دائماً.

8- يمكنك تناول اللبن المنزوع الدسم و الجبن القريش قليل الدسم و اللحم الأبيض للدجاج دون الجلد (يفضل لحم

الديك), و لكن في كميات معتدلة.

9- لا تتناول الكحول أو الكعك أو المشروبات الغازية أو القهوة أو صلصات مرق الدجاج أو المبيضات غير اللبنية و

الفطائر و الأطعمة المصنعة أو المكررة أو الكربوهيدرات المكررة أو الشاي أو الخبز الأبيض.

10- تجنب الأطعمة التي تنتج عنها غازات مثل الكرنب المسوق و الكرنب و القرنبيط و المخللات الحلوة.

11- احصل على قدر متوسط و منتظم من الرياضة. استشر طبيبك دائماً قبل البدء في أي برنامج رياضي جديد.

12- حاول تجنب الضغط العصبي و التوتر المستمر. تعلم وسائل مواجهة الضغوط.

13- الأعشاب - تساعد الفليفله (الكابسيكوم) و الجولدنسيل و الزعرور البري على خفض مستويات الكولسترول في

الدم.


اللحوم و منتجات الألبان هي مصادر أولية للكولسترول في الغذاء , لكن الخضروات و الفواكه

تخلو منه.

زيت الزيتون الطبيعي البكر يساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم.

إتباع نظام تغذية صحي قليل الكولسترول مهم , ليس للكبار فقط بل للأطفال كذلك لأن تأثير الكولسترول يبدأ من سن

مبكرة إذا زاد مستواه في الدم و ذلك من كثرة تناول اللحوم (الوجبات السريعة) و منتجات الألبان الكاملة الدسم, بعبارة أخرى الأطفال ليسوا بمأمن من الكولسترول.