عندما يمر أمامي مسمى جديد لأي طبق غذائي سواء كان خاص باللحوم أو الأسماك أو الخضروات ،البقوليات وأكون لا أعرف عنه شئ . أول ما أفعله هو البحت عن خصوصيات هذا القادم الجديد إلى مطبخي لأرى إن كان يستحق عناء طبخي أو لا . تذوقت طبق للخرشوف وهو نبات أرضي لم يسبق لي أن سمعت عنه أو حتى عرفت كيف يكون ؟ خرشوف ؟ قلت خرشوف إيه ؟ دة عمنا روسي وإللا إيه . المهم لن أضيع عليكم ما عرفته من معلومات عن الخرشوف والتي للأمانة أذهلتني ولم أكن أتوقع أبدآ أبدآ هذه القيمة الغذائية له .
الخرشوف :
نبات معروف من العائلة المركبة، أرضي شوكي خضراوي،ومن الممكن زراعة الخرشوف فى الحدائق فى الأجواء المعتدلة.
يحتوى الخرشوف على مادة " الأينولين" وهى مادة نشوية تفيد الذين يبذلون جهداً عضلياً .
كما يحتوى على مادة "سينارين" المدرة للصفراء والمفيدة فى أمراض الكبد، وهى مادة مُرَّة تزول بسلقه فى الماء أو تحليتها بالعسل.
منقوع ورق الخرشوف يفيد فى تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرار البول.
وفى منتجات الخرشوف علاج لمعظم الأمراض التى يسببها زيادة الكولسترول كتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ونوبات القلب واحتقان المخ
ويفضل أكل الخرشوف نيئاً طازجاً حتى لا يفقد بعض فوائده.
ويفيد الخرشوف فى علاج البدانة والطفح الجلدي.
تحذير هام :
يمنع من تناول الخرشوف المصابون بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأصحاب المسالك البولية الضعيفة والمصابون بالحساسية.

يعطيك الف عافيه على المعلومات المفيدة

انا عن نفسي بحب الخرشوف
وهو اخضر طازج مسلوق
وياكل مع صوص من الليمون والكمون زيت الزيتون
بتاكل مع ورقه يميييييي رائع المذاق
اما عن فوائده منك استفدنا
بارك الله فيكِ

عزيزاتي وسام وطيف بارك الله فيكم كلامكم الطيب وأشكر لكم مروركما والعزيزة طيف شكرآ لوصفتك الجديدة لخرشوف أموت في الحوامض . يمممممم يييييييز أسناني أصطكت .

تسلمي اختي

جزاك المولى خير

بارك الله فيكِ ياقلبي على الافاده..