(60) مادة كيماوية هي سبب الطعم المتميز في الوجبات السريعة

استنادا إلى المقولة المعروفة " بأن الإنسان هو ما يأكله " ألف أحد الباحثين واسمه " أريك سلا شر " كتابا سماه
" أمة الطعام السريع " أشار فيه إلى أن الأطعمة السريعة تحتوي على 60 مادة كيماوية لتحسين المذاق , فهي
مليئة بالشحوم والدهون الكيماوية المحسنة للروائح والمثيرة لحاسة التذوق _
إن الهامبورجر مصنع من عشرات المواد الكيماوية , كما أن قطع الدجاج الصغير ( المالك ناجيت ) المفروض
أنه لحم الصدر الخالي من الدهون والمغموسة بدقيق الخبز والمقلية نصف قلي ثم المجمدة فورا للإرسال إلى
مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم , لقد دل تحليل مخبري أجري في جامعة ( هارفاد ) على
أن محتوى الحوامض الدهنية المكونة للدجاج مشابهة تماما للحم البقر , وذلك بسبب إضافة "خلاصة البقر "
إلى معجون الدجاج للمحا فضه على نكهته المفضلة لدى المستهلكين ,وهي تحتوي على ضعف كميه
الدهون الموجودة في الهامبورجر . كما أن البطاطا المقلية المجمدة قد تم قليها بخليط من الزيوت (7% زيت بذور القطن و93 % شجم بقري ) ليمنح هذا الزيت البطاطا المقلية طعما خاصا 0
كما أن الكيماويات الأخرى المضافة إلى الوجبات السريعة لتحسين المذاق أصبحت صناعة مهمه , وهي سريه
في تفاصيلها ومعلوماتها لان الإنفراد بالمذاق الجيد يحتاج إلى وصفه سريه يتكتم على أسرار الدول ضد التجسس

جريدة الرياض _ الاثنين 9 | 10 | 22 14 ه

ينقل إلى ركن التغذية والصحة ..