خبز خالي من الجلوتين

احبتي بعد ان استعرضنا التعريف بالمرض واعراضه وتشخيصه
وكيفية التعامل معه بمواضيعنا السابقة
وهذه روابطها

حساسية الجلوتين- الداء الزلاقي- مرض السيلياك-coeliac disease

سلسلة التعريف بمرض السياليك2 (ما هو المرض وما هو الجلوتين؟؟)

سلسلة التعريف بمرض السياليك 3 ( المسموح والممنوع مع بعض التوصيات )

الان ساضع بين ايديكم بعض الوصفات خلال المواضيع القادمة
ولان اهم الوصفات هو الخبز ويعتبر من اصعب الوصفات اعدادا
لان الدقيق الخالي من الجلوتين بفقد المطاطية المهمة للعجين
وبعد عدة محاولات وجدت هذه الطريقة الناجحة والحمدلله





خبز خالي من الجلوتين
الطريقة تحضر على 3 مجموعات
المجموعة الاولى (تخلط كل مكوناتها مع بعض)
3/4 كوب دقيق الأرز
1/2 كوب نشا
1/2 كوب دقيق خالي من الجلوتين
2ملعقة صغيرة صمغ الزنتان
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة بايكنج باودر(خالي من الجلوتين)

المجموعة الثانيه(تذوب كل مكوناتها مع بعض)
2 وربع ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة عسل او سكر
1ملعقة كبيرة زيت
تترك لتختمر مع بعض لمدة خمس دقائق

المجموعة الثالثة
بياض 3 بيضات
1 ملعقة كبيرة خل
تضرب مع بعضها حتى تكون بيضاااء كما واضح بالصور

الطريقة

تضع مكونات المجموعة الثانية على الاولى ثم نضيفهن للمجموعة الثالثة
وتضرب مع بعض

قوام الخليط لن يكون متماسك كعجين الخبز العادي
بل يكون اثخن من خليط الكيك كما هو واضح بالصور
تترك لتختمر لمدة نصف ساعة او اكثر في هذه الاثناء نشغل الفرن على حرارة 170 درجة
وعندما يسخن نشكلها
للتشكيل (نشكلها فورا قبل التخمير )نستخدم الماء للتشكيل
او نضعها بكيس بلاستيكي ونقوم بعمل فتحة من الامام ونشكلها
على ورق الزبدة
ونطفـئ الفرن وندخلها للفرن
حتى يبرد الفرن (سنلاحظ ارتفاعها )ثم نشغله من جديد على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة

الوصفة بالمزيد من الصور على صفحتي عالفيس بوك
ولمزيد من الوصفات الخالية من الجلوتين تابعوني هنا على صفحتى الشخصية على الفيس بوك

خالي من الجلوتين Gluten free

جزاك الله خيرا مام
وصفة مهمة ومميزة لمن يعاني من هذا المرض

حتى لا يشعروا بالحرمان من الاكل الاساسي

ما شاء الله تبارك الله
الصراحة الخبز شكله رائع وكانه خبز عادي
سبحان الله
جزاك الله خير الجزاء مام
على هذه السلسلة الرائعة والمفيدة

جميل جداا و مهم بارك الله فيك

ذكرتيني بأيام الغالية صوفي .....


...

جزاك الله خير و نفع بك

جزيت خيرا ,,فعلا محتاجين وصفات كتيير من دى..نسبة المصابين بالسيلياك اصبحت عالية وللاسف الاغذية اللي يقدروا ياكلوها غالية جدا ونادرة ...نفع الله بك وثقل بعملك ميزان حسناتك ..اامين

مسآء الخير
اشكركم حبيباتي انكم قبلتوني معكم فالقروب ����

كتبت بواسطة { أم أنـــس }

جزاك الله خيرا مام
وصفة مهمة ومميزة لمن يعاني من هذا المرض

حتى لا يشعروا بالحرمان من الاكل الاساسي

وجزيتي بالمثل واكثر حبيبتي
فعلا الخبز اهم شي والحمدلله وجدت وصفة رائعة رغم انه متوفر هنا بالاسواق ولكن حبيت اتعلمه لاي ظرف طارئ

كتبت بواسطة حكايات القمر

ما شاء الله تبارك الله
الصراحة الخبز شكله رائع وكانه خبز عادي
سبحان الله
جزاك الله خير الجزاء مام
على هذه السلسلة الرائعة والمفيدة

تسلمي يا قلبي
الحمدلله توصلت لهذه الوصفة بعد عناء وتجارب فاشلة كثيرة

يعطيكى العافية

نفع الله بك
وبارك الله فيكي
وجزاكي الله خيرا على ما تقدمينه من
معلومات مفيدة وضرورية
بوركتي