شعار₪طبق متميز₪ ورق عنب وكوسا محشي باللحمة الفخدة لعيون san79وسوادالعيون
بسم الله الرحمن الرحيم
قبل يومين الجو عنا بالقدس كان تلج وبرد وطبعا بهيك جو بدنا اكلات دسمة وطيبه ومعلش يوم يخرب فيه الروجيم اعملت ورق عنب محشي مع الكوسا ولحمة فخدة سنوئه وسي سي طالبوا بحصتهم وهي الصدر كله لعيونكم
بسم الله نبدأ
المقادير :
ورق عنب
كوسا حجم صغير
لحمة فخدة بالعظم
أرز
لحمة مفرومه
بطاطا
بندورة
ملعقتين رب البندورة
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكله"سبع بهارات"
عصير ليمونه او تنتين
5ملاعق زيت نباتي
الطريقه :
بنغسل الارز وب\ننقعه ربع ساعه بماء دافئ ,
في هذه الاثناء نقوم بحفر الكوسا وغسله , ثم يصفىالارز من الماء جيدا ويضاف له اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود والبهارات والزيت ويخلط جيدا
نحضر القدر نضع في القاع البطاطا المقطعه حلقات وبندورة حلقات تبهر اللحمه الي بعضم بعد غسلها تبهر بملح وفلفل اسود وتوضع فوق البطاطا والبندورة
تحشى حبات الكوسا بالارز والخلطة لمنتصف الحبة وترص فوق اللحمه
ثم نقوم بلف ورق العنب ويصف فوق الكوسا حتى انتهاء الكميه ,نضع صحن بالعكس فوق الورق ونسكب عليه الماء مع ملعقتين من رب البندورة والملحوعصرة الليمون مقدار سم واحد فوق مسستوى الورق
يترك على النار مدة نصف ساعه على نار عاليه ثم تخفض النار مثل تهداية الارز نار خفيفه ويترك ساعه ونص طبعا لازم تفقديه كل ربع ساعه علشان تتاكدي انه الماء لسه موجود ما نشف وبعدين الطبخه تشيط
بعد ساعه ونص الى ساعتين بكون الورق نضج يقلب ويقدم وبالهنا والشفاء
شايفين سخن والبغار طالع منه يمي يمي
وهاد الصحن من نصيب مين يا ترى ؟؟؟
دعواتكم لي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة تغريد2007
[
الروابط المفضلة