بسم الله الرحمن الرحيم

أرجو منكم إفادتي بأهمية الملح الصيني أو MSG في أمور المطبخ و أقصد ما هو بالضبط الدور الذي يقوم به ؟

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي الملح الصيني يباع في الأسواق وإذا تعرفي محل خاص للأكل الصيني يكون أسهل عليكِ
أني في خلال هذه الأيام سوف أشتريه وباحول الصورة وأضع لكِ صورتة

أم MSG
فهو يغني عن الملح ويستخدم للحوم مثل الكباب أو ماشابه للأنه يساعد على نضوج الشيء بوقت أقل
وإذا استخدمتيه ماتستخدمي الملح العادي يعني يكون بديل عن الملح

وأني وكان عندي لكن الآن مخلص .إنشاء أشتريه وأصورة لكِ أيضاً

شكرا حبيبتي على الرد ولكن انا عندي هذا الملح ولكن مش عارفة أستخدمه في أي وصفات يا ريت لو تعرفي اسو جزاك الله خيرا تخدامه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .................

عزيزتي ..........الملح الصيني (غلوتامين احادي الصوديوم) ..... دوره الأساسي هواضافة النكهة خصوصا لأطباق الدجاج....هو مثل مكعبات الماجي بس الماجي فيه اضافات اخرى من توابل واعشاب وغيرها .....
تستطيعين استخدامه لعمل شرائح الدجاج الصينية واطباق الدجاج بصفة عامة....
شوربة الدجاج والخضار.........
للصلصات البيضاء وصلصات المعكرونة .........
للمحاشي ومرقة الدجاج..........
فيه اشياء كثيرة بس الأن ما تحضرني كلها ....تضعين القليل منه للطبخة ....
وينصح بعدم استخدامه بكثرة لأن له مضار........ويقال ان بعد تناول وجبة صينية يمكن ان تشعري بعدها بصداع لذلك فيه بعض المطاعم تسألك اذا ترغبين بوجوده في طبقك او لا ......

نعم اختي نيفي كما قالت الأخت سويت مضاره اكثر من منافعه

يعطي نكهة نعم .. لكنه يؤثر على وظائف الدماغ

ولا ينصح بإستخدامه وبالخصوص للأطفال .

فأحذري اختي

للمعلومية حتى الماجي وما شابهه ضار جداً ولذلك خذي حذرك منه ايضاً

جزاكم الله خيرا على افادتي بس خوفتوني منه كتييير انا عندي كيس 500جم واعمل في ايه؟ sid

انا عندي كيس 500جم واعمل في ايه؟

اعطيه حبيبتي هدية للمطعم الصيني!!!!!

اتقشمر معك حبيبتي يمكنك استخدام القليل جدا منه ولااعتقد به مضرة يعني نصف ملعقة شاي .

أهلا دودي شكرا على الرد

كما وصلني

قام أحد اخواني بزيارة الى أحد مطاعم الرز المشهورة بالرياض الرومانسيه وأعجب بالطعم الرهيب للرز لديهم .
فلما ألح على أحد الطباخين بالمطعم لمعرفة سر الطعم فتبين أنهم يضعون كمية من الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto أو الملح الصيني Chinese Salt



هنا تذكرت حادثة حصلت لنا قبل شهر حيث كانت زوجتي تعاني من دوار ودوخة شديدة استمرت معها أكثر من اسبوع وعندما راجعت الدكتورة في أحد المستشفيات الكبيرة وأجرت بعض التحاليل والأشعة لزوجتي ، سألة زوجتي هل أنتي تستخدمين الماجي الأبيض في الطبخ
أو أنك كنت تأكلين من المطاعم كثيرا !!!!
سألتها زوجتي ولماذا تسألين ؟؟
قالت :إن الماجي الأبيض له تأثير ضار على المخ .


أيضاً تذكرت مقولة خادمتنا الأندنوسية قبل 10 سنوات كانت تنصح أهلي بعدم استخدام الماجي الأبيض وتقول أنه يسبب ظهور الغدد أسفل الحلق .

وهذا ملاحظ في السنوات الأخيرة من اضطرابات في الغدة الدرقية بين كثير من الناس وخاصة النساء

وهذا له علاقة بالموضوع نقلته من أحد المنتديات

اقتباس:

الماجي الأبيض يسبب الفشل الكلوي بنسبة 95 %
عندما كنت في الجامعة قمنا بدراسة خطورة الماجي الأبيض والإندومي حيث أن :
1- الماجي الأبيض والمداومة عليه يسبب الفشل الكلوي بنسبة 95 % بسبب وجود مادة (جلوتاميت الصوديوم).
2- الإندومي يسبب تلف في خلايا المخ.

هذه للأسف دراسات أكيدة وحذرت منها وزارة الصحة ولكن وزارة التجارة لم تُحرك ساكناً ... ومما يُزيد الأمر سوءاً أن مجتمعنا يكاد لايستغني عنها.

منذ أن عرفت بهذه المعلومة منعتها عن أهلي والأقارب وقمت بعمل نشرات طبية للتوعية ولكن لم أحصل على موافقة النشر من جهة الإختصاص بسبب خوفهم على مصلحة الشركات على حساب صحة الشعب ..


وأحببت أن أنقلها لكم في هذا المنتدى لتعمّ الفائدة (ألا هل بلّغت اللهم فاشهد) ..... لأنه يجب على من رزقه الله علماً أن ينفع به الناس ......

الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto أو الملح الصيني Chinese Salt, طبعاً هو ليس بملح, يحتوي على الألمنيوم (ألمنيوم أمونيوم سلفيت)
Aluminium Ammonium Sulphate White/Red (Ammonia Alum)

الألمنيوم هو أكثر المعادن إنتشاراً في قشرة الكرة الأرضية و يوجد في الطعام و الماء و الهواء. و الأجينو موتو له طعم حلو و يُمكن أن يتحلل بالماء ليُطلق حمض السلفوريك Sulfuric Acid الذي يُمكن أن يُسبب تهيج الجلد أو العين أو الجهاز الهضمي مُسبباً الغثيان و الإسهال, كذلك أبخرة تُسبب تهيج الجهاز التنفسي.

يستهلك الإنسان البالغ تقريباً 8 مليجرام يومياً من الألمنيوم عن طريق الطعام, يُصنف الألمنيوم بأنه غير ضار بإستهلاك الكميات المُتعارف عليها و لكن مؤخراً ثُبت بأنه يؤثر على الجهاز العصبي و رُبط مع حدوث مرض الزهايمر Alzheimer's Disease و الخرف Dementia و فرط الحركة و خلل التعلم عند الأطفال Hyperactivity & Learning Disorders.

من هذا يتضح بأن من الأفضل تجنب الملح الصيني (أجينو موتو) حيث أنه غير ضروري و معرفتنا بمضار النسب الزائدة من الألمنيوم للجسم غير معروفة تماماً (الوقاية خير من العلاج).

يمكنكم البحث عن طريق محركات البحث عن الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto أو الملح الصيني Chinese Salt
وسترون العجب!!!

وحنا لنا الله ناكل ولانسأل

وصلني ايميل