gratin de patates et chou fleur*طبق متميز*جرتان البطاطس والقرنبيط
جرتان البطاطس والقرنبيط
المقادير
كيلو من اللحم الدجاج او اللحم الرومى او اللحم المفروم-------------------------كيلو من البطاطس مقطع دوائرة رفيعة
واحدة قرنبيط متوسطة الحجم مسلوقة------------------بصلة -------------------ملح -------فلفل-------------بهارات
الطريقة
يقطع قطع الدجاج الى شرائح رفيعة وصغير ثم تقلى مع البصل وقليل من الزيت
االان نحضر لعمل الباشاميل
المقادير
لتر من البن ---------------2بيضة--------2ملعقة من الذبدة----------قليل من الكريمة السائلة-----------------5ملاعق من الدقيق
انا اعمل الباشاميل بطريقة خفيفة جد وهى خلط جميع المقادير مع بعضها البعض
ونستمر فى التقليب الدائم على النار الهادئة الى ان يغلظ القوام الكريمة الباشاميل
وهكذا تكون كثافة الخليط الباشاميل
ونبدء الان فى تحضير الصنية الاولى وهى القرنبيط بعد ان يهرس جيد يضاف الية كمية قليلة من الباشاميل
وبعد نضيف كمية من اللحم الدجاج على هذه الخلطة وبعد تغطى كلها بطبقة كثيفة من الباشاميل
وهنا نعمل نفس الخطوات فى صنية البطاطس نضع نصف القيمة فى الصنية وبعدنضع قليل من طبقة الباشاميل
ونضيف اللحم الدجاج وقليل من الجبنة المبشورة ثم نغطيها بالطبقة الثانية من البطاطس
وبعد نغطيها بطبقة كثيفة من الباشاميل وندهن الوجة دائما باالبيض ونرش علية كمية من الجبنة المبشورة
وهذه هى الصنية قبل دخول الفرن
وهذه بعد الخروج من الفرن
واخير يقدم مع هذا الخبز (سوف انزل طريقة فى ركن المعحنات )وهى معجونة بالزبادى ومحشية ايضا لحمة مفرومة
وهذه القطعة من جرتان البطاطس
وهذه جرتان القرنبيط
وهذا طبق شامل الاثنين لااحل رد من الاحبااااااااااااااااااااااااااااااااااء
وبالهنااااااااااااااااااااوالعافية
اتمنى ان ينال اعجابكم
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة noorelhoda
الروابط المفضلة