السلام عليكم ورحمه الله
بعد العيد ! تغيير
اخواتى الحبيبات ، طبق مختلف عن المعتاد قليلا و هو شهى و ان شاء الله ينال الرضا و الاستحسان
بسم الله
المقادير
اوزه ( تنظف و يزال منها العظم بقدر الامكان ليسهل طهيها )
توضع فى القدر و تشوح قليلا بالزبد و الزيت ( ملعقه زبد صغيره و 2 زيت ) لان لحم الاوز سمين فحتى لا تحترق فقط نضيف الزبد و الزيت و هى ستكمل تسويتها بالدهن المتساقط منها نضيف 1 بصله مبشوره و البهارات ( ملح - فلفل- بهار الدجاج )
و تترك لتستوى
تزال العظم و تخلى ونقطع اللحم و يترك جابنا
الخضروات :بصل - ثوم- كرفس - جزر- فلفل احمر- مشروم ( او الخضروات المتوفره ليدك ) تقطع بحجم متناسق
و تتبل بالملح و الفلفل و الخل الابيض ( 4 ملاعق خل ) و الخل البلسميك balsamic و البهار الابيض وورق الغار المطحون و الهيل .
و تترك قليلا حتى يتم تسويتها يضاف اليها ملعقه كبيره معجون بندوره .
صلصه البشاميل :
قطعه زبد صغير + ليتر حليب + ملح فلفل ابيض و بهار + مكعب مرق دجاج + 4 ملاعق دقيق ( انا اساويها على البارد ) بمعنى انى اضع كل المكونات و امزجها ثم اضعها على النار مع التقليب المستمر و لا ازود سمن او زبد اكثر من قطعه صغيره فقط للطعم ، و اضيف جبن مبشور .
يتم سلق اللازنيا بالطريقه المعروفه ( تسلق فى ماء مغلى و ملح كالمكرونه او كطالطريقه المكتوبه على العبوه *)
و يتم وضع طبقه مكرون اللازنيا و عليها البشاميل ثم الحشو المكون من الخضروات و لحم الاوز و طبقه اخرى من الالزنيا و طبقه من الحشو و البشاميل بالجبن الى ان نكون طبقات كافيه * نترك قدر كافى حتى نضع بقيه البشاميل على الوجه و نزيد الجبن المبشور و نخلها فرن حار لمده 20 دقيقه او الى ان يحمر الوجه !
تجمل عند تقديمها بخضروات و صلصه الجبن ( كوب جبن موزاريلا و شيدر و نصف كوب حليب ) و عندما يسيل كالفوندو يترك على نار هادئه الى ان يحين التقديم حتى لا يتماسك مره اخرى و يسكب فى قنينه ( الخاصه بالكتشب و يترك فى ماء دافىء * بان مارى * حتى يسهل اضافته للخضروات بعد سلقها
يقدم اللازانيا مع الجبن و الخضروات !
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة