مكعبات الدجاج المقلية
اقدم لكم طبق لذيذ جدا يحبة الكبار و يعشقة الصغار
Chicken Nugget
مكعبات الدجاج المقلية المقرمشة
تصحبها قطع البطاطس المقلية اللذيذة المقرمشة ايضا
عدد 4 من صدور الدجاج خالية من العضم
عدد 3 من حبات البطاطس الكبيرة
كوب و نصف دقيق ابيض + حوالي كوب من البقسماط
4 بيضات
مقدار فنجان قهوة او بيالة من الصويا صوص
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بي كربونات الصوديم ( كربونه )
2 ملعقة صغيره ثوم باودر
2 ملعقة صغيره بصل باود
1 ملعقة صغيره ببريكا ( او حسب الرغبة )
زيت نباتي للقلي
نقطع الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم
نغسلها بالماء البار
ثم نغمرها بالماء البارد و نضيف إليها مقدار فنجان من الصويا صوص
نضعها في البراد لمدة من ساعة الى نصف ساعة
( هذه الخطوة مهمه جدا لنجاح الوصفة )
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حبات البطاطس
نغسلها جيدا بالماء البارد و نقطعها مع قشورها بشكل طولي كل حبة تقطع الى 6 اصابع
نضع حبات البطاطس في وعاء مفتوح
ونرش فوق حبات البطاطه كمية قليلة من الملح + القليل من الفلفل الأسود +
القليل من الثوم الباودر و البصل الباودرو ببريكا ، نقلب المقدار و نتركه جانبا .
نأتي للبيض نفصل الصفار عن البياض نحن نحتاج البياض فقط
في وعاء عميق نخفق بياض البيض جيدا .
الدقيق نضعة في وعاء مفتوح انا افضل وضعه على كيس نايلون
نضيف الى الدقيق كل من البقسماط + بيكربونات الصوديم + القليل من الثوم الباودر و البصل الباودر
و الببريكا ، نخلطهم مع بعض جيدا .
نعود لمقدار الدجاج ، بعد مضي الوقت المطلوب ، نصفية من الماء جيدا ثم نقوم بتنشيف قطع الدجاج
جيدا بواسطة ورق المطبخ حتى نتخلص تماما من السوائل
بعد ذلك نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود و الثوم الباودر و البصل الباودر
نقلب المقدار جيدا لنبدأ بالمرحلة الثانية من العمل
نختار وعائين للقلي واحد لقلي الدجاج و الآخر لقلي البطاطس
نضع زيت عزير يكفي لغمر القطع ، ضعهم فوق النار على حرارة متوسطة .
نقوم بخلط الدقيق مع البقسماط و و مقدار كرونات الصوديم
والقليل من الببريكا و الثوم الباودر و البصل الباودر
الأن تأتي لقطع الدجاج اول مرحلة نغمس كل قطعة على حدة في بياض البيض ثم نضعها في خليط الدقيق
ونقلبها جيدا مع الضغط عليها ، نكرر العملية
ونفعل نفس الخطوات مع قطع البطاطس ، نغمسها في بياض البيض ثم على الفور نقلبها بخليط الدقيق
مع الضغط عليها بخفة
بهذه الأثناء اصبح الزيت جاهز للقلي ، نغمر حبات البطاطس
وقطع الدجاج بالزيت المحمى مسبقا و نخفف النار تحتهما لدجة متوسطة
مع التقليب من حين لآخر .
بعد ان نتأكد من نضوج الدجاج و البطاطس نرفعهم عن النار
في طبق فوق ورق المطبخ
يقدم ساخن مع الباربكيو صوص واي مقبلات محببة لديكم ، و صحة و الف عافية
صوره عن قرب للتعذيب
عليكم بالعافية
ولا تنسوني من صالح دعواتكم
الروابط المفضلة