رمضان كريم وكل سنة وانتو طيبين وربي يبلغنا ويقدرنا صيامو وقيامو ويجعلنا من المقبولين يا رب .

ولدا الشهر لو اطباق وسفرة خاصة وبعض الاطباق المشهورة .
منها .

السمبوسك .

المقادير :
العجينة :
2 كاسة دقيق ابيض .
4 ملاعق دقيق ذرة ( نشي ) .
2 ملعقة اكل سمنة .
ملعقة شاي ملح .
ملعقة اكل بهار العيش .
كاسة ماء .
الحشو :
نصف كيلو لحمة مفرومة .
2 بصلة مفرومة .
نصف حزمة بقدونس مفرومة فرم ناعم .
نصف ملعقة اكل ملح .
نصف ملعقة اكل بهار مجمع .
3 ملاعق زيت .
2 بيضة مسلوقة .
الطريقة :
العجينة :
تخلط جميع النواشف ثم تبس بالسمنة وتعجن بالماء وتترك نصف ساعة .
الحشو :
حمري البصل مع الزيت ثم اضيفي اللحمة ودقيها جيداً ثم اضيفي الملح والبهار اتركيها على النار حتى تجف تماماً ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد ثم اضيفي البقدونس وقطعي البيض قطع صغيرة وأضيفيه الى اللحمة .
قطعي العجينة قطع صغيرة في حجم الليمون
افري قطع العجينة أقراص رقيقة بعض الشيء
ضعي ملعقة اكل من الحشو في قلب العجينة ثم اطبقيها واقطعي الأطراف على حسب الرغبة ممكن نصف دائر او مستطيل .
عند الانتهاء من العمل اقلي حبات السمبوسك في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون .

ما شاء الله عليك يا ريحانة ,, تعجبني مواضيعك ,, أدخل و أنا مغمضة
و مشكورة على طبق السمبوسك الراااائع و ان شاء الله اجربه

روعههههه
تسلم الأياااادي..
سهله ولذيذه
وصور اخخخخخخ تفتح النفس

الله يعطيك العافية..

المقادير:
2 كاسة دقيق .
نصف كاسة سميد .
2 بيض .
ملعقة اكل سكر ..
ملعقة اكل خميرة سريعة ..
2 كاسة ونصف ماء للعجن . .

الطريقة:
اخلطي جميع المقادير واعجنيها بالماء حتى تصبح عجينة سائلة..
اتركيها حتى تخمر لمدت ساعة .
احضري صاج صغير جداً في حجم صحن فنجان الشاي وادهنيه بقليل من الزيت صبي من العجينة كمية فنجان الشاي وحركي الصاج حتى تصبح العجينة في حجم الصاج اتركيها حتى تظهر بعض الاخرام على وجهها وينضج الوجة دون قلبها على الوجة الأخر تحمل من الصاج وتوضع على فوطة

الحشوى :
ربع كيلوا لحمة مفرومة .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
2 حزمة من الكرات .
كاسة طحينة .
ملعقة اكل ملح .
نصف ملعقة الأكل بهار ( فلفل كمون )
فنجان شاي من الخل الأبيض .
نصف فنجان شاي ماء .

تدق اللحمة على النار مع البصل ونصف ملعقة الملح والبهار حتى تنضج تماماً وتترك لتبرد .
يقطع الكرات ناعماً ويوضع على النار حتى يفقد الماء ويصفى تماماً من الماء ويضاف الى اللحمة
تحل الطحينة بالخل و الماء مع إضافت باقي الملح ثم تضاف الى اللحمة والكرات وتخلط جيداً .
التحضير :
ترص حبات القطائف في طبق التقديم وتغطي كل حبة بملعقة من الخليط ثم تغطى بقطعة اخرى من القطائف وتغطي ايضاً بملعقة من الخليط ثم ترش بملعقة من السمن الساخن .


خلطة اخرى:
كاسة لبن زبادي .
4 فصوص ثوم مهروسة .
نصف ملعقة اكل ملح .
ملعقة شاي فلفل اسود .
حزمة صغيرة كزبرة خضراء .
2 فلفل اخضر حار.
حبة كبيرة طماطم مشوية في الفرن ومخلصة من القشرة ومهروسة .
عصير ليمونة .
الطريقة :
يخلط اللبن مع نصف كميت الثوم وقليل من الملح والفلفل الأسود .
يهرس الفلفل الأخضر والطماطم مع الكزبرة بعد تقطيفها هرساً ناعماً ويضاف إليها الملح وعصير الليمون .
يغطى وجه حبات القطائف باللبن بعد رصها في صحن التقديم ثم يضاف على اللبن خلطت الكزبرة ثم تزين بحلقات البيض المسلوق .

حشو اخرى :
نصف كيلو لحمة مفرومة:
بصلة مفرومة فرم ناعم .
كاسة عصير طماطم .
كاسة لبن زبادي .
ملعقة شاي فلفل اسود .
ملعقة اكل ملح .
ملعقة اكل بهار ( فلفل كمون )
الطريقة :
تدق اللحمة على النار مع البصل ونصف ملعقة الملح والبهار حتى تنضج تماماً يضاف إليها الطماطم وتترك على النار حتى تتسبك .
يخلط اللبن بالثوم وباقي الملح والفلفل الأسود.
توضع حبات القطائف في طبق التقديم وتغطى باللبن ثم خليط اللحمة المفرومة وتزين بحلقات البيض المسلوق :

ريحان مواضيعها رووووووووووووعة

قمــــــــــة

لكن ماتعبرينا يا ايتها الرائعة

اش هالثقل

لا والحق يقال اطباقك رووووعة بكل معنى الكلمة

الله يسعد ايامك

تسلم الأياااادي..



الله يعطيك العافية..

شكرا عيوني على الوصفات الحلوه والله ذكرتينا برمضان الله يلحقنا على خير

حشوات للمثلثات .
المقادير :
الحشوة الأولى:

دجاج مسلوقة مخلاية من العظم ومقطع قطع صغيرة.
4 بصلات مفرومة فرم ناعم.
ملعقة اكل ملح .
نصف ملعقة الآكل بهار ( فلفل اسود وكمون )
رشة من الزعفران .
نصف ملعقة الآكل بهار الكري .
2 حبة فلفل اخضر حار مقطعة قطع صغيرة .
فنجان شاي زيت .

الطريقة :
يوضع البصل مع الزيت على النار حتى يحمر قليل يضاف الملح والفلفل الأسود والزعفران
و الكري والفلفل الأخضر الحار
يضاف الدجاج ويقلب جيداً مع الخليط على النار حتى يجف .
يترك حتى يبرد وتحشى به العجينة المثلثات .

الحشوى الثانية :

4 حبات من البطاطس المسلوقة ومطحونة
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
1 واحدة من الفلفل الرومي مقطعة قطع صغيرة .
نصف كاسة من حبات البسلة المسلوقة .
ملعقة اكل ملح .
نصف ملعقة الآكل بهار ( فلفل اسود وملح )
نصف ملعقة اكل بهار الكري .
فنجان شاي زيت .

يقلي البصل في الزيت حتى يحمر قليل ثم يضاف الفلفل الأخضر والبسلة
ثم تضاف البطاطس والملح والبهار ويقلب
يرفع عن النار ويترك ليبرد
تحشى بها عجينة المثلثات .

الحشوة الثالثة :
المقادير :
4 حبات من البطاطس .
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
2 طماطم .
نصف ملعقة الآكل ملح .
2 ملعقة اكل من كتشب الطماطم .
1ملعقة اكل كتشب اسود abc
4 ملاعق زيت .

الطريقة :
قشري البطاطس وقطعيها مربعات صغيرة جداً ثم اقليها في زيت عميق حتى تحمر .
ضعي البصل مع الزيت على النار حتى يذبل اضيفي الطماطم وقلبيها حتى تذبل الطماطم اضيفي البطاطس بعد قليها ثم اضيفي باقي المقادير وقلبيها حتى تجف تماماً
اتركيها حتى تبرد .
تحشى بها عجينة المثلثات .

عجينة الفطائر.
المقادير:

كوب ماء دافي .
6 ملاعق اكل حليب بودرة .
ملعقة اكل خميرة سريعة .
2 ملاعق اكل سكر خشن .
ملعقة شاي ملح.
نصف القالب الصغير زبدة .
ثلاث كاسة ماء دقيق
ملعقة شاي بكم بودر.
صفار بيضة لدهن الوجة .
سمسم للزينة او حبة سودة .

الطريقة:
انخلي الدقيق مع البكم بودر .
اخلطي الماء والحليب البودرة والزبد والملح والخميرة والسكر جيداً ثم اضيفي الدقيق واعجنيه حتى تصبح لديك عجينة طرية ثم اتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة لتخمر ثم تشكل حبات صغيرة على شكل الكرواسو او مستطيلات او دوائر وتحشي بحشوات مختلفة .


الحشو :
لبنة مع الزعتر الناشف .
او تونة مع المايونيز .
او جبن كرفت مبشورة .
او جبن مزرولا مع قليل من توم البودرة و الاورجانو ( زعتر البيتزا )
او جبن ابيض مملحة .
او زعتر ناشف مع السمسم .
او قطع صغيرة من الهوة دوق ( السقوء ).

بارك الله فيج عزيزتي

زيدينا من النكهات المميزة