انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 22

الموضوع: محشي الملفوف يااااا بنات يا طعامتة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    +=< في أرض الله الواسعه >=+
    الردود
    478
    الجنس
    أنثى

    محشي الملفوف يااااا بنات يا طعامتة



    من الأكلات المحبوبة? ‬يحضر الحشو باللحم او بدونه? ‬يمتاز بطعم الثوم والنعناع والليمون كما? ‬يحضر بصلصة الطماطة عند استخدام حشو اللحم?. ‬مناسب لحفلات الشاي? ‬والولائم?.‬

    المقادير:

    1500? ‬جم ملفوف? (‬واحدة متوسطة?)‬
    4?/‬3? ‬كوب ارز مصري? (‬نشوي?)‬
    190? ‬جم لحم مفروم قليل الشحم
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة أكل زيت زيتون
    2?/‬1? ‬كوب بصل مفروم
    2?/‬1? ‬كوب طماطة مفرومة
    4?/‬1? ‬كوب بقدونس مفروم
    3? ‬ملاعق أكل نعناع طازج مفروم
    ملعقة أكل نعناع جاف
    2? ‬ملعقة أكل شبنت مفروم? (‬اختياري?) ‬او? ‬يستعاض عنه بالنعناع
    4?/‬1? ‬ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
    ملعقة صغيرة مسحوق كبابة? ‬?(‬Allspice?)‬
    4?/‬1? ‬ملعقة صغيرة بهارات لبنانية
    3? ‬فصوص ثوم كبيرة مدقوقة مع رشة ملح وافرة
    2? ‬ملعقة اكل عصير ليمون
    2? ‬ملعقة أكل دبس رمان

    لطهي? ‬محشي? ‬الملفوف?:‬

    5? - ‬6? ‬ملاعق أكل زيت زيتون
    شرائح بصل بسمك? ‬1? ‬سم كافية لتغطية قاع القدر
    ثمرة بطاطة كبيرة مقطعة شرائح بمسك? ‬1? ‬سم
    4?/‬13? ‬كوب مرق دجاج مملح حادق
    ?(‬حوالي? ‬ملعقة صغيرة ملح?)‬
    عصير ليمون حسب الذوق? (‬4? ‬ملاعق أكل?)‬
    ?(‬يكفي? ‬المقدار? ‬6? - ‬8? ‬اشخاص?)‬

    ‬تخلط مكونات الحشو جيداً? ‬وتغطى وتترك جانباً?.‬
    ‬تغسل الملفوفة وتشرح من قاعدة الاوراق باستخدام سكين حادة?.‬
    ‬يغلى ماء في? ‬مقلاة بعمق? ‬5? ‬سم وتبقى على نار هادئة وتغمس فيها الملفوفة لبضع دقائق على الوجهين حتى تنفصل الاوراق الخارجية عن باقي? ‬الملفوفة?.‬
    ‬تقص الاوراق من القاعدة وتغمس في? ‬ماء مغلي? ‬ويمكن استخدام مقص المطبخ لتسهيل ذلك?.‬
    ‬ترفع أوراق الملفوف حال ذبولها?.‬
    ‬تعاد العملية لباقي? ‬الاوراق حتى نحصل عليها كلها?.‬
    ‬تصفى الاوراق وتزال العروق الكبيرة ويحتفظ بها وتقطع الى قياس ورق العنب?.‬
    ‬تحشى كل قطعة بالحشو وتلف كما? ‬يلف ورق العنب?.‬
    ‬تصب? ‬5? - ‬6? ‬ملاعق أكل زيت زيتون في? ‬قدر متوسط ويدور لتدهن الجوانب?. ‬عند الرغبة ترص أوراق الملفوف الخارجية أو? ‬يرص البصل المقطع حلقات ليغطي? ‬قاع القدر ثم? ‬يغطى بطبقة من البطاطة المقطعة حلقات?.‬
    ‬تحشى اوراق الملفوف ويلف كما? ‬يلف ورق العنب وترص في? ‬خطوط دائرية وعلى طبقات فوق البطاطة مع وضع عروق الملفوف بينها حتى? ‬ينتهي? ‬المقدار?. ‬يوضع القدر على نار متوسطة لبضع دقائق حتى? ‬يصدر صوتاً?.‬
    ‬يصب ما? ‬يكفي? ‬من مرق الدجاج المملح الحادق والمضاف إليه عصير الليمون بحيث? ‬يتساوى سطحه مع الملفوف?.‬
    ‬يوضع طبق فوق الملفوف ليبقيه في? ‬مكانه اثناء الطهي?.‬
    ‬يطهى على نار متوسطة حتى? ‬يغلي? ‬لبضع دقائق ثم تخفف النار ويهطى على نار هادئة لمدة? ‬30? - ‬40? ‬دقيقة او? ‬ينضج الحشو مع مراعاة مزاودته بالسائل المملح والحامض حسب الحاجة?.‬
    ‬يرفع عن النار ويقلب في? ‬صحن التقديم بعمق? ‬1? ‬سم ويزين السطح بالنعناع اليابس واوراق النعناع ويقدم مع الروب?.‬

    للتنويع?:‬?

    ‬في? ‬خطوة? ‬11،? ‬يمكن اذابة ملعقتي? ‬أكل معجون طماطة في? ‬المرق ويقلل عصير الليمون الى? ‬3? ‬ملاعق أكل او حسب الذوق?. ‬وفي? ‬هذه الحالة? ‬يلغى النعناع الجاف?.‬
    ‬يمكن قلي? ‬5? - ‬6? ‬اجنحة دجاج في? ‬الزيت المضاف الى القدر مع بضع فصوص ثوم،? ‬ثم ترفع الاجنحة ويرص البصل والاجنحة وتتبع باقي? ‬الطريقة مع حذف البطاطة?.‬

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك اختي المطيعة

    طيب كم من الوقت تسلق الملفوف لأني عملته ولما جيت الفه تثقب وما ضبط معي




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الموقع
    في عالمي
    الردود
    756
    الجنس
    امرأة
    سبحان الله الطريقه شوي مختلفه عن طريقتي

    بس تعددت الطرق ... والملفوف واحد

    تسلم إيديكِ عزيزتي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    يميييييي شو طيب خاصة لما تكثري الليمون والثوم والنعناع الناشف
    بس في اختلاف بسيط
    عند سلق الملفوف تضاف ملعقة كمون او قطعة خبز للتخلص من الرائحة النفاذه له. ومدة السلق حسب نوع الملفوف .. النهم ان الورقة تذبل ويسهل لفها.
    قبل ما تنزلي الطبخة عن النار بعشر دقائق بأهرس راس ثوم مع عصير ليمونتين وشوية نعناع ناشف ورشة ملح وكمون.. وبارشهم على وجه الطبخة... بتشعري بالريحة غصب عنك بتناديك تاكليها....
    وبعديم الملفوف بدون دجاج اطيب مممكن تضيفي شرحات لحم وذوقي الطعم على اصوله..
    اله يسامحك شهيتني وانا عاملة ريجيم

    بالإنتظـــــــــار



  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    7,525
    الجنس
    تسلم ايديك ..
    وانا بعمله بصلصة معجون الطماطم مع عصير ليمونه بيطلع يجنن ..








    هذا التوقيع من الغالية صدى الله يبارك فيها

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    +=< في أرض الله الواسعه >=+
    الردود
    478
    الجنس
    أنثى

    مشكورررين أخواتي:
    أحاسيس مرهفة+النمرة+وعود الخير+وسام...على مروركم الكريم...


    وبالنسبة لمدة سلق الملفوف ليس لة مدة معينة ... تخلينة إلين ما ينضج شوي..بس لا تخلينة يستوي مرة عشان مايذوب و يتشقق في يدك..... لأنة راح ينطبخ بعد لفة....صح

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jan 2004
    الموقع
    الرياض
    الردود
    542
    الجنس
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    تسلم ايديكي
    وشكرا

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    USA
    الردود
    343
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك عزيزتي على هل المجهود والاكله الرائعه

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    +=< في أرض الله الواسعه >=+
    الردود
    478
    الجنس
    أنثى

    شكراااا...أخواتي الكرام :
    ((بوران+بنت دجلة الفرات))..على مروركم الكريم

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jan 2001
    الردود
    1,939
    الجنس
    رجل
    يعطيك الف الف عافيه على طريقة الملفوف هذه كنت ادور عليها من زمان........

مواضيع مشابهه

  1. مفاجأه للجميع محشي الملفوف محشى الكرنب روعه
    بواسطة ام بوكه في الأطباق الرئيسة
    الردود: 0
    اخر موضوع: 30-10-2010, 06:20 PM
  2. الردود: 58
    اخر موضوع: 11-04-2009, 01:55 PM
  3. طريقة محشي الملفوف
    بواسطة A*N=love في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 30-01-2007, 09:37 PM
  4. محشى الملفوف
    بواسطة ياسمينا في الأطباق الرئيسة
    الردود: 6
    اخر موضوع: 26-12-2004, 12:42 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ