بسم الله الرحمن الرحيم
مش عارفة هي لف وتخزين ورق العنب سهل بس يمكن اخوات بيستصعبوا منه فهي الطريقة بالصور

اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق


ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او يلنجي مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في النص هيك

واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر
http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...eaf_hole_1.jpg



يعني ما نرميها
ونتابع اللف








يتبع

وترص في طنجره وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع علشان ما تلزق

وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك

وصحتين وعافية

ويا معدلات عندي فكرة اذا زاد الرز تبع الحشوة معاكي سواء لورق العنب او الكوسا او اي زيادة رز ثانية

بعد ما ترصي ورق العنب او الكوسا او اي محشي
تاتي ببقية الرز وتضعية في كيس تبع الشوي الشفاف اللي بتشوي فية دجاج
تضعي فية الحشوه يعني بقية الرز وتثقبية عدة ثقوب علشان يتشرب من نكهة الطبخة
وعادي ما يذوب ولا ياثر على الطبخة
بدل ما تكبي او تتركي الرز في الثلاجة

وللتخزين

زمان كانوا يخللوا ورق العنب وذلك برصة في برطمانات واضافة الملح والماء عليها
بس هذه الطريقه من زمن جدتي وموضتها راحت دقة اديمة يعني

بس الطريقة الجديدة واللي نكهتها كانها جاهزة
انك ترتبي الاوراق حسب مقدار حاجتك في الطبخة وتلفيها بكيس نايلون وبعدها بصقدير وتخزن في الفريزر
وعند الاستخدام تخرجيها وتلفيها مباشرة من دون سلق -- هذه مجربها مية مرة

واي سؤال انا حاضرة

تسلم يداكي أختي هنلي

فتحتي نفسي يا هنولة أقوم أعمللي طنجرة ورق عنب
تسلم إيديك، الصور مشهية ومدهشة يمي يمي يمي

دايما التفسير الجيد و اعدك بان اجرب هذا الطبق لانني سبق لي و ان ذقته لكن معلب .
عندما يوضع في الطنجرة كم يبقى من الوقت ؟ وهل يصلح الارز الاصفر؟
تحياتي لك

يييييييييييييا اخي

شو هالفن

الآن ولا وحدة عندها حجة ماعرف كذا والا ما اعرف احشي وما اعرف الف

ادخلوا منتدى لكِ تجدوا ما يسركم <<<<<<<<<<<<<<<< دعـــــــــــــــــــــاية

آآآآآآآآخ يا هنو الموضوع أجا على الوجع تمام

بموت بورق العنب ياأختي ...إبعتيلك صحن ممكن

تسلم هالديات يارب

حرام عليكي انا بتوحم و بغربه و كل يوم بحلم بورق جدتي
ما عندي حد يطبخلي
و نوع الورق هون مو زاكي كتير

اهلا وسهلا فكي اختي هنلي حياكي الله مشكورة على هذا الموضوع بس انا مااتوحم المهم اختي هنلي بدي استشيرك انا اجيب ورق العنب طازجة واقوم برصها رزم واخليها في اكياس نايلون واربطه منيح واخليه في الفريزر ويوم اجي استخدم اشيل منه واسلقه في الماء الحار بس اجد فيه ثلج ياترى هذي عملية تخزين صحيحة ولا خطاء افيديني بارك الله فيكي ولا يحرمنا منكي ياغالية sid sid ويوم اطبخه واقدمه في طبق اذا تعرض للهواء يسود يروح لونه اسود مايجي اخضر

شكرا اخواتي ومعلش فتحت نفسكم بس يالله معزومين عندي او بوديلكم لكل وحده صحن وخاصه الاخت زينة بس اختي دوري عندكم اكيد حتلاقي ورق طيب واذا الورق العندكم مش طيب ممكن لما تطبخيه تضيفي منكهات زي تعصري شوي ليمون عليه
وتضيفي شويه ثوم وشويه بندوره وصلصه بندوره كمان وشويه بهار بيطلع طيب

واخت ريحانه الجنة طريقتك مزبوطه ميه الميه في التخزين بس الخطا في انك تسلقيها
لازم تخرجيها من الفريزر مثلا قبل ساعتين وتضعيها على الطاوله وبعدها تجهزي الحشوه وتلفيها مباشرة من دون سلق في ماء حار وتلفيها عادي وتطبخيها
اما بالنسبة انها تسود هي لما تتعرض للهواء بتسود ممكن تحطي عليها غطاء علشان تظل بنفس اللون
وهي اجمالا بتغمق دايما يعني ما تقلقي