انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 3 من 7 الأولىالأولى 1234567 الأخيرالأخير
عرض النتائج 21 الى 30 من 65

بوفيه مفتوح لأشهى و أفخر أنواع الكبب الحلبية... اختاري إلي يعجبك > متجدد باستمرار <

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #21
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    النوع الرابع الكبة السماقية , و هذا النوع خاص بمدينة حلب و لذلك قد لا يحبها من يتذوقها لأول مرة , مع أنها لذيذة إذا طبخت على أصولها و كان حمضها مظبوط :

    المواد اللازمة :
    =========

    أقراص كبة محشية و مسلوقة
    لحمة موزات حجم كبير
    كوب سماق
    عصير بندورة
    ;يلو باذنجان
    ثوم
    نعناع يابس
    دهن
    ماء


    طريقة التحضير :
    ==========


    # ننقع الساق بالماء في الليل , و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه .

    # يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) .

    # نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .

    ملاحظات :
    # مثل الكبة اللبنية , بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء المملح و إنما يسلقوها في المرق, و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم المرق قد يتأثر في بعض الأحيان .

    # يمكن استبدال عصير البندورة برب البندورة .

    و ألف صحة و عافية

    يتبع

  2. #22
    لــيــنـا's صورة
    لــيــنـا غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الردود
    267
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خير وتسلم إيدينك

    لكن عندي طلب صغير إذا ممكن ، أبغى طريقة الكباب الحلبي اللي بيعملوه أهل حلب .



  3. #23
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلا حبيبتي لينا :
    أسفة حبييتي على التأخير ...
    بالنسبة للكباب الحلبي المشوي , كتير سهل , تأخذي اللحمة المفرومة ناعما و تضعي عليها بهار و قرفة و شوية ملح و تدعكيهم كتير منيح ... ثم تضعينهم على أسياخ الشوي و يشوى و يقدم مع البصل المشوي و البندورة المشوية و الفليفلة المشوية , و المميز هذا النوع من الكباب هو أنك لا تضيفين له بصل مفروم أو بقدونس و إنما تكتفي باللحمة ...أي سؤال ثاني لا تترددي يا عمري و مية أهلا و سهلا فيكِ ....



    النوع الخامس هو الكبة السفرجلية , أيضا هذا النوع خاص بمدينة حلب و له طعمة مميزة و هي طعمة السكر الذي نضيفه و أنا أحب هذا النوع جدا ... و هو النوع الذي تطبخه لنا أمي دائما أول أيام العيد ....

    المواد اللازمة :
    =========

    أقراص كبة محشية و مسلوقة
    لحمة موزات حجم كبير
    رمان معصور و مصفى
    عصير بندورة
    سفرجل
    ثوم
    نعناع يابس
    سكر
    دهن
    ماء

    طريقة التحضير :
    ==========

    # نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و عصير الرمان و الدهن و نضيف شوية سكر و ندعهم حتى تقارب ثلاث أرباع النضج و نتذوق , ستكون الطعمة حلوة شوي و في نفس الوقت حامضة .

    # في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة الحجم بحجم اللحمة ( من دون تقشير ) و ننتبه لأن لونه يسود لذلك نقشره و نضيفه للمرق مباشرة .

    #بعد أن تقارب حبات السفرجل من النضج نضيف الثوم و النعناع اليابس للمرق و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .

    ملاحظات :
    # بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء المملح و إنما يضيفوها للمرق حتى تنضج فيه , و لكن أنا أستخدم دائما الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم المرق يتغير .

    # يمكن استبدال عصير البندورة برب البندورة .

    # أنا أعملها أحيانا من دون أقراص الكبة المحشية و أقدمها مع الكبة الصينية لتكون مثل الصلصة بجانبها و هي لذيذة جدا .

    و ألف صحة و عافية و أسفة على التأخير

  4. #24
    فيروز محمد غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الموقع
    في عالمي
    الردود
    756
    الجنس
    امرأة


    شو هالحلو شو هالحلو ..

    ما شاء الله عليكِ يا منمون .... تسلم إيديكِ

    على هالأكلات الزاكيه....

    فتحتي نفسي الله يسامحك..... ( هي ناقصها فتحان )

    ست المعدلات والله

  5. #25
    لــيــنـا's صورة
    لــيــنـا غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الردود
    267
    الجنس
    أنثى
    تسلمين أختي مـiـى على الوصفة

    ويعطيك العافية

  6. #26
    بوران غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2004
    الموقع
    الرياض
    الردود
    542
    الجنس

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    يسلم عمرك يارب
    وشكراااااااااا

  7. #27
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    الله يسلم نمورة ...
    مروك يسعدني دائما دائما ..
    و إن شاء الله دائما نفسك مفتوحة يا عسل إنتِ ....
















    الله يسلم لينا :
    إن شاء الله تكون هي الوصفة المطلوبة , و أي سؤااال لا تترددي حبيبتي ....












    و عليك أفضل السلام و أتم التسليم بورااان :
    تسلمي عيوني على المرووووووووووووووووور........

  8. #28
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    عزيزتي منى

    اتصدقين اختي كل مرة ادخل موضوعك

    ابغي اضع رد

    مابدي اضع كلمة تسلم ايدك وبس لأني عن جد احتاج اني اعمل الكبة واحب اعملها

    لكن احس انه تحتاج مهارة في عملها .. اليس كذلك ؟؟

    مرات كثير اشتري البرغل ويخرب وما اعمل الكبة .

    ما ادري ليش اتخوف من عملها واخاف ان لا اتمكن من عملها بشكل جيد

    كنت اتمنى لو ان يكون الموضوع محتوي على صور تفصيلية حتى اجتاز الخوف من عملها .

    بارك الله فيكِ اختي منى




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  9. #29
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلااا بكِ حبيبتي أحاسيس :
    شوفي حبيبتي , مش رح أقول لك إن الكبة سهلة , و لكن تأكدي إنها مش صعبة و خصوصا بعض الأنواع مثل الكبة على السيخ أو الكبة الصينية , أتمنى من كل قلبي أن تحاولي تجربتها و أنا بإذن الله سأحاول مساعدتكِ بكل ما أقدر عليه ..

    أتمنى وضع صور من مطبخي و لكن للأسف ما عندي سكنر أو كاميرا ديجيتال ... و لكن على ضمانتي جربي الكبة على السيخ أو الكبة الصينية و رح تنجح معك بإذن الله ... أنتظر ردك أحاسيس , و تسلمي على وجودك المنور بموضوعي .

  10. #30
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    مشكورة حبيبتي

    وانشاء الله رح احاول اكسر حاجز الخوف

    واعملها قبل ما تبدى الدراسة وتزيد عجقة الشغل

    دمتي يالغالية




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

مواضيع مشابهه

  1. الكبة النية ( الحلبية) من مطبخي :)
    بواسطة زهرة سوريه في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 33
    اخر موضوع: 16-08-2009, 07:07 AM
  2. الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
    بواسطة salar في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 28-06-2008, 02:59 PM
  3. الكبة بلبنية على الطريقة الحلبية
    بواسطة arch-AYA في الأطباق الرئيسة
    الردود: 14
    اخر موضوع: 03-02-2008, 01:30 AM
  4. الردود: 19
    اخر موضوع: 30-06-2007, 09:06 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96