اكلة ليبية مية مية......مممم....العصبان
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
والله انا اول مرة اكتب في هدا الركن
وحبيت اني اعطيكم وصفات لاكلات ليبية
واليو ابدا معكم مع اكلة كتير حلوة وشعبية وتتعمل في كل عرس وكدلك في العزائم والايام العادية
هي صعبة شوية وعايزة طولة بال
المقادير*********
2بصلة
2طماطم اخضر
1 فلفل اخضر
كوب ارز
ربطة بقدونس
لحم خروف (هبرة/شحم/قلب/رئة)
1/نقطع البصل والطماطم و الفلفل قطع صغيرة و نفرم اللحم بالسكين ونضيفه اليهم و نفرم البقدونس ونغسل الارز جيدا ونضيفها الي بعضها (جميع المقادير) ونخلطها جيدا
2/نضيف
ملح
2/1ملعقة من الفلفل الاحمر والاسود والكركم و باقي البهارات وملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3/نضيف 2/1كوب زيت زيتون
4/نحرك المقادير جيدا
5/نحضر مصارين(امعاء الخروف)وتكون نظيفة ومغسولة جيدا
6/نحشي المصارين ولا نملؤها كتيرا ونغلقها من الجانبين بواسطة السل(سل النخيل)
7/نقوم بتهريدها بابرة حتي لا تنفجر
8/نضع في طنجرة غريقة ماء وملح ومعجون طماطم وفلفل احمر وكركم
9/بعد ان يغلي الماء نضع المصارين في الطنجرة وادا كان الماء لا يغطي المصارين نضيف الماء
10/نغطي الطنجرة
المدة علي النار ساعة ونصف تقريبا
في العادة نعمل معه لحم راس
حيت يوضع لحم الراس النظيف مع المصارين في الطنجرة
الروابط المفضلة