أولا الطبق منقول من احد المنتديات الشقيقة وصاحب الطبق أبو جاسم وهو طبق لذيذ فل يسمح لي الاخ بتزويد خواتي الكريمات بما هو لذيذ وجديد شكرا لك
المقادير:
علبة سبيجاتي
4 صدور دجاج
1 بصلة كبيرة
3 جزر
2 فص ثوم صغير
بقصمات
كيس جبنة موزريلا
بهارات مشكلة + ملح + سماق + ماجي خضروات
زيت
مقادير الباشاميل
أصبع ونص زبدة
علبة حليب ( يفضل قليل الدسم)
طحين أبيض
أورغانو (زعتر بري) + ملح + فلفل أبيض +فلفل أسود
الطريقة
يغلى السبيجتي في الماء مضاف اليه املعقة زيت والملح الى أن ينضج ثم يشخل ويوضع جانبا
يقطع البصل الى شرائح صغيرة و يبشر الجزر ويطحن الثوم
تغلى صدور الدجاج الى أن تنضج ثم تبلح بعد أن تبرد كما دجاج الشاورما
يوضع الزيت في مقلاة على النار الى أن يسخن ثم يضاف له البصل والثوم ويقلب الى أن يحمر قليلا ثم يضاف الجزر ويقلب ثم يضاف الدجاج و يبهر بالملح و الفلفل الأسود و الأحمر و البهارات المشكلة ومكعب ماجي و قليل من السماق الى أن ينضج ويوضع جانبا
طريقة الباشاميل
توضع الزبدة على النار الى أن تذوب و بسرعه يضاف لها 4 ملاعق من الطحين وتقلب على النار ثم يضاف الحليب السائل قليلا قليلا و تقلب الى أن تتماسك وتصبح بالغلاظة المطلوبه ويضاف لها الفلفل الأسود و الابيض و الملح و الأورغانو... ( ملاحظة: الباشاميل تأخذ وقتا في التقليب على النار)
تمسح قعر الصينية بمسحة فقط من الباشاميل ثم توضع طبقة السبيجتي ثم يوضع فوقها طبقة خلطة الدجاج ثم طبقة الباشاميل وفوقها جبنة الموزريلا و فوقها البقصمات
ثم توضع على النار الى أن يذوب الجبن
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة