محشي الملفوف ... وأطباق تختصر الوقت

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • وعود الخير
    رئيسة أركان الأطباق
    • Nov 2003
    • 51980

    محشي الملفوف ... وأطباق تختصر الوقت

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    قبل أي استغراب او سؤال من الأخوات

    كيف محشي ملفوف وتختصر الوقت



    الإجابة بسيطة

    نجهز المحشي من الليل
    وفي الصباح الباكر وخصوصا للموظفات وقت صلاة الفجر نرفع المحشي ع النار وقبل الخروج للعمل يكون قد نضج
    نقوم بلفه في شرشف نظيف وبطانية ونتركه لحين عودتنا سيكون دافي وان أحببنا تناوله ساخنا نضعه فوق النار لمدة 10 دقائق لحين تجهيز السفرة


    بسم الله

    ملفوف حسب حجم العائلة مسلوق ومقطع
    للحشوة:
    رز مصري مناسب لكمية الملفوف
    لحم مفروم ناعم
    بصل مفروم ناعم - طماطم مفرومة ناعم
    ثوم مهروس
    (بقدونس- شبت أخضر- نعناع ناشف- بهارات - كركم - ملح - كمون)
    زيت زيتون

    طريقة تجهيز الحشوة
    نرفع زيت الزيتون ع النار مع اللحمة الناعمة ونقلب
    ثم نضيف الرز المنقوع والمصفى جيدا
    نقلب مع اضافة الملح والبهارات
    نرفع عن النار
    نضيف الثوم المهروس والبصل الناعم والبقدونس والشبت والطماطم ونقلب
    نتركه حتى يبرد قليلا ثم نقوم بلف ورق الملفوف
    نضع في كعب الطنجرة الضلوع القاسية
    ثم نرص أصابع الملفوف
    نغطيه ونتركه في الثلاجة للصباح
    نخرجه ونقوم بغلي الماء أو مرق اللحم ان توفر
    نغمر أصابع الملفوف بالمرق المغلي مع رشة الملح والبهارات
    ونتركها تغلي ع نار عالية لمدة ربع ساعة
    نضع الشياطة ونتركه ع نار هادية لمدة ساعة ونص

    قبل ان نرفع عن النار
    نقوم بهرس 7 حبات من الثوم مع ملعقة من النعناع الناشف
    ثم نقوم باضافة عصير 3 ليمونات
    ونضع المزيج فوق الملفوف ونتركه 10 دقائق فوق النار


    نرفع عن النار ونتركه مغطى لحين التقديم


    وصحة وعافية

    بالإنتظـــــــــار


  • بيبي مورو
    مشرفة ركن المقبلات
    • Mar 2009
    • 15334

    #2



    ما في أطيب من الملفوف

    هو عشقي الأول والأخير ,, تسلمي يا قمر (:






    اللهُم أرِنَا الحق حقاً وارزقنا اتبَاعه

    ...........................................وأرِنَا البَاطِل باطلاً وارزُقنا اجْتِنَابه

    رب لا تذرني فردا وانت خير الوارثين

    تعليق

    • asmaabhr
      زهرة لا تنسى
      • Aug 2010
      • 9474

      #3
      ما شاء الله

      محبوب الكل الملفوف

      تسلم ايدك الحلوة ياست الكل

      وهنا وعافية يارب
      يارب فك أسر زوجى
      تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
      ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
      لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
      فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني



      تعليق

      • omroro-4
        شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
        • Apr 2006
        • 22950

        #4
        ماشاءالله رااائع تسلم ايديك

        تعليق

        • _-* أم زياد *-_
          مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
          • Mar 2011
          • 5546

          #5
          تسلم ايدك ياغالية
          على الطبق الشهي وكيفية اختصارك للوقت
          عندنا في العراق قد نحشي اوراق الملفوف مع (الدولمة)
          اما محشي الملفوف لوحده فقد تعلمته بطريقتين : الطريقة المصرية بالخضار والاعشاب دون اللحم
          وطريقة بلاد الشام باللحم والبصل والطماطة دون الاعشاب
          ولكن هنا وجدت دمج الطريقتين معا ومنكم نستفيد ياغالية
          الف عافية يارب

          تعليق

          • S@H@A
            النجم البرونزي
            • Oct 2009
            • 828

            #6
            وعود غاليتى سلم يدينك ما اجمل محشى الملفوف في ايام الشتاء الباردة
            شكله بيشهي عندنا بمصر مابنضيف توم ولا ليمون عالوجه بنضيف الليمون لورق العنب والتوم بنضيفه مع البصل لخلطة الرز وعادة لا نضيف لحم مفروم مع الحشوة
            ماكول الهنا وفى انتظار الجديد من ابداعاتك

            تعليق

            • أم فئ
              عضو نادر
              • Jun 2004
              • 23185

              #7
              بارك الله فيك وحفظك.

              تعليق

              • وعود الخير
                رئيسة أركان الأطباق
                • Nov 2003
                • 51980

                #8
                جزيل الشكر لمروركن العطر

                وحياكن الله دائما

                بالإنتظـــــــــار


                تعليق

                • { أم أنـــس }
                  كبار الشخصيات
                  • Mar 2007
                  • 18627

                  #9
                  ماشاء الله الذ ملفوف
                  واحلى شيء ان الحشوة تشبه الحشوة عندي خضار ولحم وبندورة هه كنت احس حالي غير عن اهل غزة بالحشو

                  صحة وهنا على قلبكم

                  تعليق

                  • تورتاية بالكريز
                    النجم الفضي
                    • Jun 2006
                    • 2213

                    #10
                    راءعة فكرة التوم والليمون الف هنا

                    تعليق

                    • ♥أخت فى الله♥
                      مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
                      • Apr 2010
                      • 7589

                      #11
                      بسم الله ما شاء الله
                      شكله كتير بيشهي حبيبتى
                      تسلم الايادي الحلوة
                      و الف هنا
                      سبحان الله و الحمد لله و الله أكبر و لا إله إلا الله
                      و
                      لا حول ولا قوة إلا بالله
                      :

                      الله يرحمك يا أخى الغالى
                      اللهم أعف عنه و إغفر له و أسكنه فسيح جناتك
                      أسألكم الدعاء



                      سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته


                      تعليق

                      • kaltom1111
                        عضو نشيط
                        • Jan 2009
                        • 122

                        #12
                        تسلم ايدك الحلوة ياست الكل

                        تعليق

                        • ام عماد الدين 2
                          عضو جديد
                          • Apr 2016
                          • 2

                          #13
                          يعطيك الف عافية

                          الوصفة شهية

                          تعليق

                          يعمل...