الأخوات الحبيبات في المنتدى الرائع هل من اخت تشرح لي كيفيه عمل المنسف على الطريقه الأردنيه أو الفلسطينيه ولكم جزيل الشكر

كيف يتم عمل المنسف أفيدوني

اختي الراوابط لعمل المنسف الاردني

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?
s=&threadid=22651&highlight=%C7%E1%E3%E4%D3%DD
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

أرسلت بداية بواسطة sima
اختي الراوابط لعمل المنسف الاردني

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?
s=&threadid=22651&highlight=%C7%E1%E3%E4%D3%DD
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E3%E4%D3%DD

أختي sima مشكوره على هذه الروابط الشهيه وجزاك الله خير الجزاء :- Y # R # R

أختي هذه طريقة عمل المنسف الأردني :
2 كيلو لحم خروف (قطع كبيرة)
2 كيلو لبن رائب
جميد قطع صغيرة (مكعبات) حوالي 2 كوب(منقوع في ماء دافئ)
بصلة كبيرة
ملح، بهارات مشكلة، بهار حب، ورق غار 4 ورقات
2 كيلو رز (حبة وسط)
لوز مسلوق ومقلي وصنوبر مقلي
الطريقة:
توضع اللحمة في قدر حتى تنشف ويوضع عليها ورق الغار والبصلة، تم تضعي ماء مغلي عليها وتترك حتى تقارب على الإستواء يضاف شوية ملح (لأنه الجميد عادةً يكون مالح) والبهارات المشكلة.
بهذا الأثناء تضعي اللبن في الخلاط ويخلط شوي ثم ينزل من مصفاة سلك ناعمة وكذلك يوضع الجميد بالخلاط مع الماء ويخلط وينزل أيضاً من المصفاة ويحرك المزيج مع بعض
يذوب النشا في شوية ماء ويضاف إلى مزيج اللبن والجميد ويوضع المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
بعد ذلك يوخذ كمية من ماء السلق واللحمة ويوضعان على مزيج اللبن ويترك يغلي حتى يتسبك ويصبح تخين حسب السماكة التي ترغبين (يمكنك تذوقه إذا كان بحاجة إلى ملح وممكن يكون حامض (من اللبن) يمكن إضافة ملعقة سكر وبعد التاكد من أن طعمه كويس تنشل اللحمة تطفىء من تحته النار ويصفى اللبن.
بالنسبة للزر يطبخ بباقي ماء سلق اللحمة وهذه طريقتي: ينقع الرز في ماء ساخن لفترة نصف ساعة مع ملح ثم يغسل ويصفى، يوضع في إناء الطبخ سمنة حوالي ملعقة سكب كبيرة (وإذا كان في سمنة بلدي يخلط معها) ثم يضاف ماء سلق اللحمة المصفى والمعير (مثلاً 4 أكواب رز بحاجة إلى أربع أكواب ماء) ويضاف الملح (حسب الرغبة) ويترك حتى يغلي الماء ويضاف عليها الرز ويترك حتى يتفلفل.

يصب الرز في صدر واسع بعد وضع رغيف من خبز الشراك وتوضع اللحمة عليه ويزين باللوز والصنوبر ويمكن لحمة ناعمة وبجانبه اللبن وصحة وعافية
أتمنى أن تجربيه لأنه لذيذ جداً بهذه الطريقة وهي الطريقة الأصلية لطبخه.

شكرا كتيررررر ياالحبيبه غزل علي ، على طريقه المنسف الأصليه الاردنيه وتحياتي الى أهل الاردن W :

شو هو الجميد واستعمالاته ولو امكن في صور لنتعرف عل المحروس هههههه

الجميد هو اللبن الناشف

انا رح اطبخ منسف ورح اشوف كيف رح يطلع معي ان شاء الله يطلع ظريف وتحياتي لكم

اختي احنا بفلسطين مش كلنا بنستخدم الجميد انا شخصيا ما بحب طعمه ابدا انا بستخدم لبن الغنم مع اضافة بياض بيضة بيطلع جنان ومين ما ياكل عندي بسالني عن سر نكهة اللبن مع اضافة ملعقة ماجي اومكعب ماجي انا بعير بابريق الملينكس كل ابريق لبن مخفوق بالخلاط مع بياض البيض اله ابريقين مي او اقل اشوي وبحركهم عالنار لحد ما يغلى وبخليه 10 دقايق يغلى وبعديها بكون فاته خبز عربي انا هيك بحبه وبحط عليه شوية لبن لحد ما يترنخ وبحط الرز مع الشعيرية بحب لون الرز اصفر وبحط اللحمة القطع او المفرومة(للزينه اختياري ) والبقدونس والمكسرات وممكن اضيفي القرفة الناعمة فوق الرز

ماشاء الله عالاخوات كفوا ووفوا