طبق السبانغ الرائع بصلصة الطماطة والحمص..ملف الخضراوات الورقية
سبانغ بصلصة الطماطة والحمص
السبانغ أكلة مفيدة ومفضلة لدى الكثيرين
وتختلف الطرق والأضافات في طبخها
من بلد لآخر بل حتى داخل البلد الواحد لاحظت اختلافا
من منطقة لأخرى
لن أطيل عليكم اليكم طريقتي في طبخ السبانغ
المقادير:
كيلو غرام لحم غنم أو عجل مقطع حسب الرغبة
باقة سبانغ تنظف وتقطع أو كيلو غرام سبانغ مجمدة
نصف كوب حمص مجروش (أوحب منقوع ليلة وناضج)
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطة& بصلة متوسطة تفرم
حبتان من اللايم المجفف (نومي بصرة) & قليل من الزيت
الطريقة:
يسلق اللحم حتى يقترب من النضج ونحتفظ بماء السلق
يقلب البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويضاف اللحم ويقلب معه مع اضافة الملح
ثم يضاف الحمص والسبانغ ثم نضيف ماء سلق اللحم بعد تصفيته
نقسم كل حبة لايم الى نصفين ونزيل بذورها ثم نضيفها لمكونات القدر
نترك القدر على النار حتى يتسبك وتختلط النكهات
نخفف صلصة الطماطة بماء يفضل أن يكون ساخنا ونضيفها للسبانغ وتترك على نار متوسطة
حتى يختفي طعم الصلصة ونحصل على الكثافة المرغوبة
يعدل الملح وتطفأ النار فتكون الطبخة جاهزة
تقدم مع الرز الأبيض بألف عافية
يمكن استخدام بعض الاعشاب لاضافة نكهة مميزة للطبق
وتسمى مجموعة الاعشاب (الآلة)
وهي عبارة عن شبنت +كزبرة خضراء +أوراق الحلبة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة