البلوف الروسي.....طبق اليوم لشهر الصوم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم بانزل اخر وصفة اعددتها فى طبق اليوم لشهر الصوم ...وباعتذر على التاخير منكم ومن الاشراف اللى صبروا عليا كتيير ..الله يجعله فى موازين اعمالهم
نبدأ على بركة الله
الوصفة دى كانت والدتى الله يرحمها مشهورة بها ...وكل من اكل منها كان يحكى عن طعامتها ...وكانت وصفة اساسية فى عيد الاضحى (لتوفر اللحم الضأن فى هذه الايام )
طبعا هى يمكن استخدام اى نوع لحم بها (ضأن ,بقرى , او دجاج ) بس باللحم الضأن لها طعم راااائع
البلوف الروسى
المقادير :
2-3 كوب ارز مصرى
زيت نباتى (دوار الشمس)حوالى ½ كوب
جزر مقطع عيدان طوليا (كمية تصل الى 2-3 كوب مليانين )
بصل مقطع جوانح (حوالى 2 بصلة وسط او واحدة كبيرة)
راس ثوم كاملة(بدون تقشير)
كيلو لحم ضان مشفى ومقطع قطع صغيرة او وسط (مكعبات)
بهارات ( كمون كتييير اساسى + ملح وفلفل اسود ++فلفل حار اختيارى )
زبيب (اختيارى )وانا ما استعملته
الطريقة :
1-يسخن الزيت فى حلة عميقة وعلى نار عاليةويضاف اللحم ويقلب حتى ياخذ لون بنى فاتح .وما تنزل مائها.
2- يضاف البصل اولا ويقلب لياخذ لون ايضا ...ثم الجزر ويقلب .
3- يضاف حوالى ½ كوب الى ¾ كوب ماء وتغطى الحلة حتى يستوى اللحم (حوالى ½ ساعة ) ولكن خللى بالك ..تقلب اللحم كل شوية حتى تستوى كلها بنفس الدرجة وحتى لا تجف ماءها ...واذا احتاجت شوية ميه زوديها ..بس مش كتيير
4- لما تحسي اللحمة استوت ضيفى البهارات والملح ومهم جدا الكمون فى الوصفة دى .
5- الرز يكون مغسول وجاهز ..ضيفيه دلوقت مع ملاحظة :
عدم التقليب ابدا بعد وضع الرز على اللحم .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة