اللهم صلى على محمد و على آل محمد كما صليت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد
و بارك على محمد و على آل محمد كما باركت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد

كانت إنطلاقتنا من هنا

ღ♥ღمسابقــــــة أحلــــــــــــى و أجمــــــــــل عـــــــــزومة......شاركونا ღ♥ღ


لنستمتع معا بأروع ما قدمتن من وصفات راااائعة
فكان لنا ملف يزخر بألذ الوصفات
لتكون مرجعا لكل من لديها مناسبة أو عزومة


جمعنا أفكارا رااااااائعة لعزومات أروع


و قبل أن نبدأ فى وضع العزومات للإستفتاء

أود أن أشكر كل من ساهم فى إنجاح هذه المسابقة

أخص بالشكر الغالية وعود الخير لمتابعتها المستمرة للمسابقة و مراجعتها و تشجيعها الدائم لى

كما أخص بالشكر الغالية حنان البحرين لتشجيعها لفكرة المسابقة عند عرضها عليها و أيضا متابعتها للموضوع

أود أن أشكر جميع المشتركات الرااااااائعات
لقد كنتن أكثر من راااائعات
إستفدت منكن جميعا
و إستمتعت للعمل معكن
و كسبت أخوات فى الله
بارك الله بوقتكن و مجهودكن حبيباتى


كما أود أن أشكر كل من وعدت بالمشاركة فى المسابقة
ثم كانت الظروف أقوى منهن
أقول لهن شكرا لمحاولاتكن المشاركة و سعدت بكن جميعا
و ربى ييسر أموركن يا رب


يسعدنا هنا أن نقدم مشاركات مبدعاتنا بارك الله فيكن و فيهن
لنتعرف معا على من ستفوز بلقب أحلى و أجمل عزومة


بسم الله نبدأ

عزومة رقم 1











المناسبة تجمع الغاليات أخواتي من دار التحفيظ السابق


بالنسبة للتشيز كيك لم يضبط معي تلك المرة بس كان طعمه لذيييييييذ جدا

لأني اخترعت طريقة لاأتذكرها فيؤجل حتى يتم تطبيقه ويضبط معي إن شاء الله

وورق العنب وباقي الأطباق من أيدي صديقاتي حفظهن الله

وفي الجنب توضع العصيرات المختلفة

حلى آيس كريم باسكن



المقادير

علبة بسكويت الشاي

علبة حليب مركز كبيرة - علبتان قشطة - 6 حبات جبنة كيري -
شوكولاتة هيرشي وكورن فليكس للتزيين

الطريقة

أقوم بتغطية وعاء مستطيل مجوف ببلاستيك شفاف
يكسر البسكويت ويوضع في الوعاء
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتصب فوق البسكويت ثم يغطى الوعاء ويوضع في الفريزر يوم كامل

عند التقديم يقلب وينزع البلاستيك ببطء
ثم يزين بالكورن فليكس والهرشي وبالهناء والعافية

كريمة الكارميل الجاهز
أستخدم الباكيتات الجاهزة وأتبع الطريقة الموجودة على الباكيت
ولكن أضيف 2باكيت زيادة حتى تكون ثقيلة وأستطيع قلبها
تعمل قبل العزومة بيوم حتى تكون متماسكة أكثر
وتوضع في قالب السيليكون
تقلب وتزين بالفواكه





كيكة البسكويت

وهذا رابطها للغالية مووون

✿* حلى متميز*✿ تورتة بسكويت الشاي راااااااائعة منmoon and stars







الحراق اصبعه



المقادير

بصل يقطع شرائح رقيقة - عدس أبو جبة يغسل وينقع - ثوم + عصير ليمونة + كزبرة مقطعة ومغسلة -

خبز رقيق يقطع مربعات ويحمص في الفرن أويقلى - مكرونة خواتم + أصداف تسلق في ماء + ملح

الطريقة

يفرم الثوم مع الكزبرة ويحمر في قليل من الزيت يقلى البصل في الزيت ثم يصفى

يسلق العدس في ماء وملح وكمون
بعد تحمير الثوم والكزبرة يضاف الملح والبهارات وثلث كمية البصل المقلي وعصير الليمون ( ممكن اضافة سماق وفلفل أخضر حار ) ثم تقلب جيدا

تخلط المكرونة والعدس وتضاف لها خلطة الثوم وتقلب جميعها جيدا ثم تصب في طبق التقديم وتزين بالبصل المقلي والخبز المحمص

وبالهناء والعافية


مكرونة فوتشيني بالخضار

أحمر بصل شرائح في الزيت ثم أضع الخضار جزر وكرنب وتقلب في البصل قليلا وبهارات
ثم تضاف المكرونة بعد سلقها في الماء والملح والزيت وتقلب
ثم تضاف صلصة صويا وتقلب جيدا
( لم أضيف الصلصة هنا لأني عملت ايدام الدجاج بالصلصة )





إيدام الدجاج بالخضار وصلصة الصويا

أحمر بصل مفروم مع الثوم ثم أضيف قطع الدجاج مقطعة مكعبات وأقلب حتى قبل نضجها بقليل
أضيف قليلا من معجون الطماطم والزنجبيل الأخضر المبشور وأقلب
أضيف الخضار فلفل رومي ملون أخضر وأصفر وأحمر أو أورنج المتوفر ممكن كرفس وكرنب وجزر على حسب الرغبة
تقلب جيدا ثم أضيف صلصة الصويا
أضيف قلقلا من الماء وأتركها تغلي لتكسب الطعم ثم تقدم مع المكرونة





سلطة خضراء بالذرة مع الصوص والخبز المحمص

المقادير و الطريقة

الخضار : خس يفكك ويغسل بماء فيه خل أبيض - كرنب - خيار - طماطم تنظف أيضا جيدا - علبة ذرة حلوة

الصوص : علبة زبادي - ملعقة طحينة - ملعقة جبنة سائلة (بدل المايونيز) - ملعقة خل - عصير ليمون - ملح كمون فلفل

تقطع الخضار جميعها وتضاف إليها الذرة بعد غسلها ويضاف الملح وعصير الليمون وتقلب

وتوضع في طبق التقديم ويوضع عليها الصوص والخبز المحمص

وبالهناء والعافية





صينية التوست بالدجاج
الطريقة
يفرم بصل + ثوم ويحمر في قليل من الزيت

ثم يضاف الكرنب المقطع طوليا للبصل المحمر + ملح وبهارات مع رشة صبغة زعفران قليلة أو كركم ويقلب جيدا

ثم تضاف قطع الدجاج ( مسلوقة سابقا ) وتقلب جيدا وتترك قليلا على النار حتى تكتسب الطعم

** إذا كانت قطع الدجاج ليست ناضجة سابقا فتوضع قبل الكرنب حتى تنضج ثم الكرنب

نحضر توست ونقطع أطرافه ثم نضع قليل من الحشوة ونثنيه ويرص في صينية
تصنع الخلطة العلوية من القشطة والجبنة السائلة وقليل من الحليب السائل ( متوسطة الكثافة ) ثم يغطى وجه الصينية بها
تدخل الفرن وتحمر من الأعلى فقط

صينية مكرونة قواقع باللحم المفروم
الطريقة

نعمل صلصة حمراء ( بصل مفروم يحمر في قليل من الزيت + تضاف طماطم مفرومة ومعجون طماطم وملح وبهارات وتترك على النار حتى تتسبك ( ممكن اضافة الفلفل الأخضر الحار )

مكرونة قواقع تسلق في ماء + ملح مع ملاحظة عدم نضجها لفترة طويلة

ثم نفرد قليل من الصلصة في قاع الصينية تضاف اللحمة المفرومة للصلصة وتترك حتى تنضج وينشف ماؤها
نقوم بحشو القواقع باللحم المفروم ورصها في الصينية فوق الصلصة
نصنع الخلطة العلوية من القشطة والجبنة السائلة وقليل من الحليب السائل ( متوسطة الكثافة ) ثم يغطى وجه الصينية بها

ثم ترش بجبنة موزاريلا مبشورة لتساعد على التحمير بدون أن تنشف الخلطة
تدخل الصينية للفرن وتحمر من الأعلى

هنا صورة للصينيتين معا



بيتزا بالخضار

العجينة
3 كاسات دقيق + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة خميرة فورية + فنجان شاي زيت + ثلث فنجان شاي سكر + ملح + كأس ماء دافئ
تعجن جيدا وتترك تخمر
ثم تفرد في صينية وتدهن بالكاتشب الحار
ثم توضع صلصة البيتزا عبارة عن بصل محمر في الزيت ثم توضع طماطم مطحونة وتترك تتسبك مع اضافة الملح والبهارات
تزين بالفلفل الرومي المقطع والزيتون
تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر من الأسفل
ثم ترش بجبنة موزاريلا مبشورة وتدخل الفرن تشعل النار من الأسفل أفضل حتى تذوب الجبنة
تقطع مثلثات وترص في الطبق

عزومة رقم 2

ستتكون عزومتى ان شاء الله من مسخن كطبق رئيسى مع شوربة الفريكة
بالإضافة إلى بيتزا بحشوات مختلفة مع أقراص الزعتر كمعجنات
أما الحلو هيكون البقلاوة اللذيذة



مسخن
المقادير :

دجاجتين *** كيلو بصل ناشف *** ربع كيلو سماك بلدى *** زيت زيتون فلسطينى اصلى

لوز ربع كيلو مقشر وصنوبر

الطريقة
اولا : نسلق الدجاج وعند ازالة الزنخة نفرم راس بصل وقليل من الهيل حب ونملح الدجاج و

نضيع القليل مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونهدى النار ونتركة لمدة ساعة وربع .

ينشل الدجاج ويرش علية ملح وبهار وسماك وقليل من زيت المسخن ويحمر الدجاج قبل

التقديم

ويصنع من المرق شوربت الفريكة تغسل الفركية جيدا وتصفى وتضاف لمرق الدجاج

ثانيا : نضع فى وعاء الطبخ كمية كبيرة من زيت الزيتون نفرم البصل صغير قدر الامكان

ونضعة فى وعاء الطبخ كل ما نفرم بصلة نضعها بالزيت حتى انتهاء الكمية ويجب ان

يكون الزيت غامر البصل


يوضع على النار عندما يبدأ بالغاليان نضعة على اصغر عين ونار جدا هادية مع

التحريك المستمر حتى لا يحترق البصل من الاسفل.

عندما يستوى البصل ويكون طرى نملح البصل ونضع قليل من البهار والفلفل الاسود

نحمر اللوز والصنوير ويضافو على البصل عند بدأ دهن الخبز

نبدأ بعمل الخبز طابون او خبز ايرانى وهو مشهور بالخليج

نضع بالصنية التى سنضع الخبز فيها قليل من الزيت

ونضع الرغيف الاول ونضع البصل ونفردة على الرغيف ثم نرش السماك

ونكرر العملية مع كل رغيف الى انتهاء كمية البصل

نضع الصينية كلها بالفرن ونشعلة فقط من الاعلى

وبعد ان يحمركل رغيف قليلا نصفة بصنية التقديم

تصف جميع الارغف ويوضع الدجاج المحمر فوق

صحة وعافية





















المعجنات

بيتزا باللحمه المفرومه والزعتر الاخضر والبصل الاخضر




















اقراص الزعتر الاخضر
العجينه ( كيلو دقيق - نصف ملعقه كبيرة خميرة - ملح ملعقه صغيرة - ماء للعجن دافى - ملعقه صغيرة سكر)

تعجن المقادير وتترك حتى تختمر تقطع دوائر كبيرة نقوم بفردها ونضع الزعتر الاخضر مع البصل الاخضر ونطبق العجينه

طريقه تحضير الزعتر نغسل الزعتر جيدا نصفيه من الماء بالمصفاه نرش عليه قليل من الملح ومن ثم نعصرة

ونفرم بصل اخضر ونضيفه للزعتر وزيت زيتون بهذا تكون الحشوه جهزت










وهذة جبنه بيضا ايضا ندعك الجبنه ونقوم بوضعها بين الطبقات




وكان جزء للاطفال محشى نقانق









الحلويات

البقلاوه أخذت طريقتها من الغاليه اشجان الحياة

اصابع البقلاوة باللوز ------مسابقة انا وشريكتى x شريكتى وانا

عزومة رقم 3









المناسبة عودة زوجي من السفر بحمد الله

كانت للأهل والأقارب

**


على الأرض

وضعت سفر لصحون الأرز مع اللحم ووزع حولها السمبوسة وبلح الشام
والسلطات ( اللبن بالخيار - الدقس - خضراء مقطعة )
والماء والمشروبات الغازية

**

على المائدة

سلطة الفواكه المشكلة
برتقال - تفاح - عنب - كيوي - كمثرى تشرب بعصير المانجو + قليلا من عصير البرتقال


كريمة الكارميل الجاهز
أستخدم الباكيتات الجاهزة وأتبع الطريقة الموجودة على الباكيت
ولكن أضيف 2باكيت زيادة حتى تكون ثقيلة وأستطيع قلبها
تعمل قبل العزومة بيوم حتى تكون متماسكة أكثر
وتوضع في قالب السيليكون
تقلب وتزين بالفواكه


الحلى الأصفر ( حلى الزبادي )




المقادير و الطريقة

الطبقة الأولى : بسكويت الشاي + إصبع زبدة 100 جم

الطبقة الثانية : 2 علبة زبادي + 5 فناجين قهوة عربي ( الموجود صورته فوق علبة الحليب ) سكر + 7 فناجين قهوة عربي حليب بودرة + حبة بيضة + فانيليا

الطبقة الثالثة : باكيت كريمة كارميل + كأس ونصف ماء بارد + فنجان قهوة سكر

** هناك مقترحات أخرى للطبقة الثالثة

* ممكن إضافة ملعقة صغيرة نسكافيه أو بودرة شوكولاتة لتعطي اللون الأسود الشفاف

* ممكن استخدام عبوة حليب سائل بالشوكولاتة مع كريمة الكارميل بدل الماء

الطريقة

تذوب الزبدة - نطحن البسكويت - ثم يفرك البسكويت بالزبدة ويوضع في الصينية ويضغط باليد حتى تتتساوى الطبقة

أخلط مقادير الطبقة الثانية ثم تصب الخلطة فوق البسكويت بهذه الطريقة مع التوزيع على جميع الجهات حتى لايختلط فتات البسكويت بالخلطة

وتدخل الصينية الفرن وتشعل النار من الأسفل ** مع ملاحظة حتى تتماسك فقط
توضع مقادير الطبقة الثالثة على النار حتى تغلي وتترك لتفتر حرارتها ** ملاحظة عدم تركها لتبرد فقط تفتر

وتصب فوق الطبقة الثانية بعد خروجها من الفرن مباشرة بهذه الطريقة على أقل من مهلك

مع التوزيع على جميع الجهات وعدم التركيز على منطقة معينة حتى لاتحفر الطبقة السفلية وتتشوه

وتدخل الثلاجة لتبرد وتلتصق الطبقات ببعض

وبالهناء والعافية


كيكة البسكويت

ممكن الرجوع لطريقتها للغالية موووون
على هذا الرابط

✿* حلى متميز*✿ تورتة بسكويت الشاي راااااااائعة منmoon and stars

حلى بسكويت السمسم





الطبقة العلوية أستخدم بدلا من السفن ( 2 كأس ماء بارد + فنجان قهوة سكر مع 2 باكيت كريمة كارميل )

وهذا رابطه للغالية لا تحزنين

ღ♥ وصفة متميزة ღ♥حلا الاناناس الكذاب :::جدا راااائع ولذييييذ ويشرف:::



سلطة خضراء بالصوص والخبز المحمص




المقادير و الطريقة

الخضار : خس يفكك ويغسل بماء فيه خل أبيض - كرنب - خيار - طماطم تنظف أيضا جيدا - علبة ذرة حلوة

الصوص : علبة زبادي - ملعقة طحينة - ملعقة جبنة سائلة (بدل المايونيز) - ملعقة خل - عصير ليمون - ملح كمون فلفل

تقطع الخضار جميعها وتضاف إليها الذرة بعد غسلها ويضاف الملح وعصير الليمون وتقلب

وتوضع في طبق التقديم ويوضع عليها الصوص والخبز المحمص

وبالهناء والعافية


بيتزا بالخضار




العجينة
3 كاسات دقيق + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة خميرة فورية + فنجان شاي زيت + ثلث فنجان شاي سكر + ملح + كأس ماء دافئ
تعجن جيدا وتترك تخمر
ثم تفرد في صينية وتدهن بالكاتشب الحار
ثم توضع صلصة البيتزا عبارة عن بصل محمر في الزيت ثم توضع طماطم مطحونة وتترك تتسبك مع اضافة الملح والبهارات
تزين بالفلفل الرومي المقطع والزيتون
تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر من الأسفل
ثم ترش بجبنة موزاريلا مبشورة وتدخل الفرن تشعل النار من الأسفل أفضل حتى تذوب الجبنة
تقطع مثلثات وترص في الطبق

**
حلى بسكويت الأوريو من عمل سلفتي
وورق العنب جاهز وكيكة الشوكولاتة

عزومة رقم 4

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

أخواتي العزيزات ،

بهذه العزومة الخاصة والغالية عليّ ، وهي مسابقة أحلى وأجمل عزومة .. فإنني أعتز كل

الإعتزاز بالثقة الكبيرة التي منحتوني إياها انتم : أخت في الله وكل القائمين على هذا المنتدى

الرائع ،

والذي يُصادف ثلاثة عشر ربيعاً على انطلاقته شاركنا نجاحه ،

:

وسواء كنتِ أماً لعائلة كبيرة أو كنتِ زوجة وربة بيت ، أو شابة كنتِ بمقتبل العمر وعلى أبواب

مرحلة جديدة فإنك ِ بالنسبة إليّ مركز اهتمام ومحل احترام ، كما هو الحال لكل فرد من افراد

عائلتك الذين تسعين دوماً لإسعادهم بكل الطرق وتقدمين لهم الأفضل فيمنحونكِ حبهم ويكافئوكِ

بما تستحقيه من التقدير والإمتنان ،

وفي الختام آمل ان تستمتعوا انتم وعائلتكم بما انتقيه من وصفات يمنية شهيّة .. صممت

خصيصاً لمسابقة أحلى وأجمل عزومة في منتدى لكِ

:

:: وصفاتي لأحلى عزومة ::

( عزومتي تتكون من ) :







...........................
أطباق رئيسية : طاجن بلحم الغنم الطري ومعكرونة باللحم وصلصة الطماطم Amorosi لولبية الشكل ودجاج بصلصة البندورة والحامض والأرز الأبيض وصينية بطاط مشوية بالفرن .
المقبلات : بطاط بالحُمر
الحلو : صينية مشتى
المشروبات : عصير المانجو الطازج الطبيعي
الفاكهة: فاكهة مُشكّلة. تفاح أحمر وأخضر وبرتقال

. . .

تحضير العزومة :

يوم العزومة :

بيوم العزومة تم تحضير وتجهيز وطهو جميع الأطباق الخاصة بالعزومة ..

العزومة عملتها ( لأهلي ) اللي تعبوا معي كثير

خاصة أن طبيعة عملي شاق وأداوم لفترتين

وكانت فرصة إنـّي أعوّضهم بمثل هكذا مناسبة (

أُسريّة ) ونجتمع معاً على طاولة واحدة وأقل تقدير ممكن أقدمه لهم ()

ومع بداية اليوم بدأت بإعداد الأطباق :

.












:

وهنا بدأت بتحضير أول طبق وهو : طبق المقبلات : وهو عبارة عن : بطاط الحُمر

هذا الطبق بالذات ( أختي ) تحبه كثير . .غير انه يعتبر

طبق شهي ومن المقبلات شبه اليومية ، وتم سكبه في صحن التقديم ، كما هو موضّح لكم في

صورته النهائية .






:: بطاط الحُمر ( التمر هندي ) ::

مدّة التحضير : 7دقائق . مدّة الطهو : 15 دقيقة . الكمية : تكفي 3 _4 أشخاص

المكوّنات: بصلة

مفرومة فرماً ناعماً . 3 حبّات من البطاطا المتوسّطة الحجم والمسلوقة . ربع كوب حُمر

( تمر هندي ) منقوع ومنظّف . ملعقة طعام من

معجون الطماطم . ملعقتان من مزيجالفلفل الحار العدني . ملعقتان من الزيت النباتي . خمسة

فصوص ثوم مفروم . ملعقة طعام كمون مطحون . ملعقة صغيرة ملح . كوب ماء .



طريقة التحضير :

تقطع البطاطا المسلوقة إلى مكعّبات سميكة .

يسكب الزيت في قدر ويُضاف كل من : البصل والثوم المفرومين ، وتـُقلى إلى أن يصبح لونهما

بنّيّاً ذهبيّاً قليلاً .

يُضاف معجون الطماطم والحُمر ( ماء التمر هندي ) نحرّك المزيج مدّة دقيقتين ، ثم يُضاف

الفلفل العدني الحار والكمون والملح ونحرّك لمدّة دقيقة . نُضيف كوب الماء ونستمر بالتحرّيك

حتى يثقل المزيج ، تُضاف مكعّبات البطاطا المسلوقة ونحرّك ببطء ليتماسك الخليط مع البطاطا.

وتقدم ..

نصيحة صحيّة :

البطاطا : مصدر غذاء مثالي لإحتوائها على نسبة جلوكوز في الدم ، وتقوم

البطاطا على امتصاص السموم الموجودة بالجسم .

.......................................

بعدها قمت بتحضير : صينية بطاطس بالفرن هذا الطبق مفيد جداً ولا يكاد يخلو هذا الطبق من

مائدتنا تقريباً مرة كل أسبوع ويغنيك عن أكلات كثيرة دسمة .



:: صينية بطاطس بالفرن ::

مدّة التحضير :

10 دقائق . مدّة الطهو :35 دقيقة . الكمية : تكفي 4 أشخاص

المكوّنات : ملعقة ونصف زيت نباتي . بصلة صغيرة

مفرومة فرماً ناعماً . 3 حبّات بطاطا مقطعة على مكعّبات سميكة .

نصف ملعقة من كل من المكوّنات التالية : مسحوق الكمون ، والفلفل الأسود ، وبودرة الفلفل

الحار ، والكاري ، والملح ، ونصف كوب من الماء الساخن .

طريقة التحضير : تسكب كل المكونات في بايركس

ونقلّبها مع بعض حتى تتشرب البطاطا كل النكهات ، ثم نرتبها ونسكب عليها نصف كوب الماء

الساخن .

ندخلها في فرن ساخن مسبقاً وفي الشبك الأوسط ، نتركها حتى تنضج ثم نقوم بتحمير الوجه ..

وتقدم .

..............................

والآن معا لأطباق الرئيسية : وأولها : طاجن بلحم الغنم الطري

بينما البطاطا تنضج في الفرن كان معي وقت كبير في عمل (

طبق رئيسي ) طاجن لحم الغنم

الطري طيب وليش طري ؟ اشتريت كبش كامل من الملحمة وعملت منه هذا الطبق .. ومهما

عملت لن أوفي أهلي حقهم تجاهي ()




:: طاجن بلحم الغنم الطري ::

مدّة التحضير:

20دقيقة

. مدّة الطهو ساعة ونصف

. الكمية تكفي أربعة أشخاص .

المكوّنات :3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

من لحم الغنم الطري والمقطّع إلى مكعّبات .

نصف ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية : الفلفل الأسود والفلفل الحار البودرة ، ومسحوق

الزنجبيل ، وسبع بهارات

رشة من خيوط الزعفران ، حبتان صغيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح . فصا ثوم مقطع إلى

شرائح . 2 ونصف كوب من الماء

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي . حبّتان من الطماطم متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى أربع قطع

حبّتان من الجزر متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى شرائح سميكة . حبّتان من البطاط مقطّتان إلى

شرئح سميكة .


طريقة التحضير :

يُسكب زيت الزيتون في وعاء ذي قاعدة سميكة وتُضاف مكعّبات اللحم وتُقلى إلى أن يصبح

لونها بنّيّاً ذهبيّاً قليلاً. ثم تُرش كل التوابل مع الزعفران ويُضاف ويُطهى كل من البصل والثوم.

يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، والطماطم . تًغطى المكونات وتُترك على نار خفيفة

لمدة ساعة من الوقت أو حتى يصبح اللحم طرياً .

يُضاف الجزر ، والبطاطا وتُترك المكونات على النار لمدة تتراوح بين 15 _ 20 دقيقة أو إلى أن

يصبح اللحم والخضار مطهوّة جيّداً .. يقدم الطبق مع الأرز المطبوخ .

نصيحة صحيّة : يجمع أخصّائيو التغذية على أن

استهلاك الثوم بشكل يومي يساعد بالفعل على التخفيف من نسبة الدهون الضارة والكولسترول

في الدم .


.....................................

وطبعاً الساعة الذي كان فيها الطبق الأول الرئيسي يستوي بدأت بتحضير الطبق الرئيسي الثاني وهو:





:: دجاج بصلصة البندورة والحامض::

مدّة التحضير:15 دقيقة. مدّة الطهو :30 _ 35 دقيقة.الكمية :تكفي 4 إلى 6 أشخاص.

المكوّنات :

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي . من قطع الدجاج . بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً

خشناً

فصّا ثوم مفروم . نصف ملعقة صغيرة من كل من المكوّنات التالية : الكركم والفلفل الحار

والفلفل الأسود والقرفة ومسحوق الهال

3 حبّات من البندورة المتوسطة الحجم والمفرومة فرماً ناعماً . ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

. واحد ونصف كوب من الماء

عصير حامضة صغيرة . مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي .


طريقة التحضير :

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة وتُحّر قطع الدجاج من كلّ الجهات . ثم تُستخرج من المقلاة وتوضع

جانباً .

يُضاف البصل ويثطهى على نار ٍ معتدلة ٍ لمدّة تترواح بين 5و 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونه

بنيّاً ذهبيّاً .

يُضاف الثوم والتوابل ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة أو دقيقتين .

تُضاف الطماطم ، ومعجون الطماطم ، والماء ، وعصير الحامض ، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي .

ويثغلى المزيج ويُحرّك ببطء لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق .

تُوضع قطع الدجاج مجدّداً في المقلاة ثم تثغطى وتُترك على نار ٍ خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن

يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً . تُقدّم مع الأرز المطهو .

نصيحة صحيّة :تشكّل الطماطم مصدراً جيداً للمواد

المقاومة للأكسدة : الفيتامين أ ، الفيتامين
C والفيتامين هـ . تشتهر هذه الفيتامينات بمفعولها الواقي لأمراض القلب .


.................................................


:


ولأن معظم الأطباق تقدم مع

الأرز كان لابد من تحضيره ،




:: الأرز الأبيض ::


والكل يعرف طريقته المعتادة واليومية ..

والنصيحة الصحيّة :يمثل الأرز الغذاء الرئيسي

لأكثر من نصف سكّان العالم الذين لا يعتبرونه مُولّداّ للطاقة فحسب وإنما مصدراً مهماً للبروتينات ..

.....................................

:

وفي الفترة الذي طهيت فيه الأرز

سلقت فيها المعكرونة ، وهذه فرصة تتعرفوا فيها بحب أختكم

زهرة للمعكرونة وإليكم الطبق :





:: معكرونة باللحم وصلصة الطماطم ::


مدّة التحضير:30 دقيقة . مدّة الطهو : 40 دقيقة . الكميّة : تكفي 4 إلى 6 أشخاص .

المكوّنات :علبة من المعكرونة . ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي . بصلة كبيرة مفرومة فرماً

ناعماً ملعقة صغيرة من الكركم . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. من لحم الغنم

المفروم . ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم 3 حبّات متوسّطة الحجم من الطماطم المفرومة

فرماً ناعماً. مكعّبان منمرقة الدجاج ماجي . رشة من الزعفران المذوّب في ربع كوب من الماء

الساخن .


طريقة التحضير :

تُغلى المعكرونة حتى تصبح نصف مطهوّة ، ثم تُصفّى وتوضع جانباً .

يُحمّى الزيت في قدر ٍ كبيرة ويُطهى البصل مع التحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه

بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الكركم والفلفل ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ،

يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدّة 5إلى 6دقائق او حتى ينضج . تثضاف الطماطم ، ومكعبات

مرقة الدجاج ماجي ، ومعجون الطماطم وتُطهى لمدّة 5إلى 6 دقائق .

تُمزج المعكرونة النصف مطهوّة مع صلصة اللحم والطماطم في القدر نفسها ثم يُرش ماء

الزعفران فوق المزيج .

تُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات على نارٍ هادئةٍ ( كما في عملية طهو الأرز ) لمدّة 30دقيقة .

تُرفع المكوّنات عن النار وتُقدم .

نصيحة صحيّة :

يحتوي البصل على مجموعة مختلفة من المركّبات التي تساعد على

تخفيض مستوى ضغط الدم .


........................................



ويبقى طبق الحلو :

هذا الطبق(أمي)

الحبيبة الله يحفظها ويطوّل بعمرها هي من قامت بإعداده وتحضيره وطبخه




:: المـُشتـّى ::

مدّة التحضير : 10

دقائق . مدّة الطهو : 20 دقيقة . الكمية : 4 _ 6 أشخاص

المكوّنات : كوب

ونصف دقيق أبيض . كوب سمن . كوب سكر . كوب ماء . بيضة واحدة .

ملعقة خميرة . نصف ملعقة صغيرة ملح . 3 ملاعق لبن بودرة . ملعقة صغيرة حبة سوداء (

حبة البركة ) .

طريقة التحضير: نذوّب

كل من السكر والملح في الماء ، ثم يُخلط كل من المكونات التالية :

البيض ، والدقيق ، والسمن ، والخميرة ، والحبة السوداء ، واللبن البودرة ، والملح . نعجنها

حتى تتكون لدينا عجينة ليّنة ملساء .






تمسح صينية الفرن بالسمن ، نفرد فيه العجينة بشكل متساوي ٍ . ثم نمسح سطح العجينة

بملعقة اللبن البودرة المخلوطة الماء على الوجه ، ويرش عليها السمسم . نتركها لتختمر ثم

توضع في فرن مسبق التسخين حتى تتحمر وتنضج ..


اقتراح للتزيين: سمسم ، وملعقة لبن بودرة

مخلوطة بقليل من الماء على الوجه ..

...........................................



هذه هي عزومتي الخاصة لأهلي والحق إنها عزومة

ينبعث فيها صادق الإنتماء الأُسري تحت شجرة وارفة الظلال في وسط

البيت مصدر الأمان

النفسي ، والاستقرار.. عزومتي التي اقتصرت على مشهد واحد

وهو(الأسرة) تعددت أصناف الطعام وتنوعت ، لكنها تلخّصت في موقف واحد ،


( وهنا أحافظ على مسافة مناسبة بيني وبينكم تاركة لكم المجال

أن تستمتعوا مع هذه الوصفات )

بما يترتب عليه ذوقكم وتذوّقكم ، تفضلوا معي

أخواتي وسفرة دايمة ،

وبالهناء والشـفاء . . .

:






. . .

عزومة رقم 5


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بما إننا عاملين رجيم إجبارى فى البيت بسبب أم صلاح ومسابقاتها ... فاليوم عزومتى مش المحمر والمشمر لكن شيري ما رضيتش تكسفنى ... وقالت لى أشارك معاكم ودلوقتى مع الأطباق

أولا ... خضار مشكل
فى طاسة نشوح بصل فى القليل من الزيد حتى يكون لونه بنى أقرب من بتاع الكشرى بس مش قوى .. مش نسيبه يتحرق يعنى ثم ننزل عليه بالخضار المشكل ونقلب وممكن نضيف معلقتين كبار صويا صوي ... أنا أضفت له ملح وفلفل فقط لتقليل الملح فى الأكل والسعرات




طبق سلطة خضرا كبييييييييييير





وفراخ مشوية صغيرة


أنا بأشترى فراخ صغيرة وأقطعها وأتبلها بملح وفلفل أسود وبهارات وبصل وأزيد عليها زبادى ومستردة - خردل يعني


وهنا طبق الخضروات المتشوحة بعد ما خلص



العصابة قصدى العزومة كلها




وهنا الحلو كيكة طبقات القرفة الغنية عن التعريف

قدمتها مع الفوكة الطازجة .... بس ما أكلتش منها لحسن أم صلاح تآخدنى مخالفة
وبس ... وكل عزومة وإنتم طيبين

عزومة رقم 6


هذه كانت الضيافة مع التمر والقهوة







البسبوسة المحشية بالقشطة



البسبوسة

كأس ونصف سميد - بيضة واحدة - علبة قشطة - ثلاث أرباع كأس زيت - ثلاث أرباع كأس سكر - كأس حليب بودرة -

فنجان شاي ماء ( بيالة) - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة فانيليا


للحشوة

6 ملاعق حليب بودرة - 3 ملاعق نشا - 2 فنجان قهوة سكر - 2 كأس ماء ( ممكن اضافة قطرات من ماء الورد حسب الرغبة )

علبة قشطة


الطريقة
نقوم بعمل الحشوة أولا

نخلط 6 ملاعق حليب بودرة + 3 ملاعق نشا + 2 فنجان قهوة سكر + 2 كأس ماء جيدا
ثم توضع على النار مع التحريك المستمر حتى لاتلتصق وتتكتل وتترك لتغلي حتى تثخن
ثم نتركها تبرد حتى نحضر البسبوسة

تخلط جميع مقادير البسبوسة جيدا مع وضع نصف كمية الماء أي نصف فنجان الشاي ماء يكون الخليط شبه ثخين

ثم يصب نصف الخليط في صينية مدهونة بقليل زيت
نخلط علبة قشطة مع مقادير الحشوة السابقة وتقلب جيدا ثم توزع على طبقة السميد بشكل متساوي
نقوم بإضافة باقي كمية الماء نصف فنجان الشاي المتبقي إلى خليط البسبوسة الجزء المتبقي وتخلط جيدا

ثم يغطى به فوق القشطة ابتداءا من الأطراف الخارجية ثم الدخول إلى المنتصف

ثم ترش بالسمسم وتدخل الفرن وتشعل النار من الأسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى

تسقى بالشيرة وهي عبارة عن كأس سكر مع كأس ماء وقطرات من الليمون تغلى حتى تثقل وتبرد





حلى بسكويت السمسم





الطبقة العلوية أستخدم بدلا من السفن ( 2 كأس ماء بارد + فنجان قهوة سكر مع 2 باكيت كريمة كارميل )

وهذا رابطه للغالية لا تحزنين

ღ♥ وصفة متميزة ღ♥حلا الاناناس الكذاب :::جدا راااائع ولذييييذ ويشرف:::


وحلى الرخام يؤجل للتشويق لاني راح أنزله في ملف الحليب المحموس



وهذه صورة الطاولة






وهنا طاولة جانبية يوضع عليها العصيرات والكاسات والملاعق والصحون الخاصة بالغرف






وهنا عرض سريع للأطباق









طبعا استاند الكوب كيك استخدمته للسينابون




العجينة

4 كاسات دقيق + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة خميرة فورية + فنجان شاي زيت + ثلاث أرباع فنجان شاي سكر + ملح + كأس ماء دافئ
تعجن ثم تضاف حبة بيضة ثم تعجن جيدا وتترك تخمر

تفرد العجينة وتمسح بالخلطة المكونة من

زبدة ذائبة ودافئة + سكر مطحون + قرفة + ملعقة صغيرة بودرة شوكولاتة + لوز مبشور ومحمص في الزيت

ثم تلف العجينة وتقطع وهنا قطع صغيرة من أجل الاستاند صغير

ثم توضع في الفرن حتى تنضج وتحمر

ثم ترص ويصب عليها خلطة من القشطة والحليب البودرة والجبنة الكيري والسكر

وتزين بشوكولاته هرشي ولوز مجروش ومحمص

وهذه صورة من ضيافة سابقة للسينابون الأصلي







وهنا فكرة كوب الشوكولاتة حيث تشعل بأسفله شمعة وبحوله قطع الفراولة الطازجة والأناناس

وحلاوة المارشميلو وأعواد البسكويت المحشو بكريمة البندق والميني كروسون بالتوفي وبسكويت الكوكيز





كوب الشوكولاتة عن قرب - وبخلفها خلية نحل بالشيرة - وكنافة سعد الدين من عند الغالية كرستالين سلفتي


كيكة خاصة بيتية باسم المنتدى والملتقى

وهي كيكة اسفنجية

يوضع في الخلاط 5 حبات بيض كبيرة أو 6 حبات صغيرة تخلط مع الفانيليا جيدا

ثم يوضع كأس سكر والأفضل المطحون وتخلط

ثم في وعاء يصب الخليط وينخل فوقه كأس دقيق مع ملعقة كبيرة بيكنج بودر وتخلط يدويا باتجاه واحد
ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق في الفرن حتى تنضج




تقلب وتقطع من المنتصف لطبقتين وتسقى بعصير أناناس أو برتقال على حسب الرغبة
نعمل كريمة دريم ويب حسب التعليمات على الباكيت

تقسم لأربع أقسام

الأول يضاف إليه خليط علبة قشطة + 6جبنة كيري + أربع ملاعق حليب بودرة + نصف فنجان قهوة سكر
ويخلط ويوضع على الطبقة الأولى بعد تسقيتها ممكن اضافة فواكه لمن يرغب ذلك
ثم تغطى بالطبقة الثانية وتسقى بالعصير

باقي أقسام الكريمة الثاني يترك كما هو وتغطى به الكيكة كاملة
وتزين من الأطراف باللوز المبشور

والثالث يخلط ببودرة الشوكولاتة والرابع بعصير التوت المركز ليعطي اللون الوردي
وتزين بهما الكيكة وبحلوى إم آند أمز


- واستاند استخدمته للملفوف وورق العنب والكبة طبع جاهزة





صينية مكرونة بقطع من صدور الدجاج
طريقتها
مكرونة خواتم تسلق في ماء وملح وتصفى + بصل مفروم يحمر في الزيت + كرنب مغسول يقطع طوليا + صدور دجاج مسلوقة مع الملح ومقطعة + قشطة + جبنة سائلة + حليب سائل

يضاف الكرنب المقطع طوليا للبصل المحمر + ملح وبهارات مع رشة صبغة زعفران قليلة أو كركم ويقلب جيدا


تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدا وتترك قليلا على النار حتى تكتسب الطعم


تفرد المكرونة في صينية وتفردعليها خلطة الدجاج

تصنع الخلطة العلوية من القشطة والجبنة السائلة وقليل من الحليب السائل ( متوسطة الكثافة ) ثم يغطى وجه الصينية بها

ثم ترش بجبنة موزاريلا مبشورة لتساعد على التحمير بدون أن تنشف الخلطة

تدخل الصينية للفرن وتحمر من الأعلى

وبالهناء والعافية





صينية توست محشي بمفروم الدجاج بالخضار
الطريقة
يفرم بصل + ثوم ويحمر في قليل من الزيت

ثم يضاف مفروم دجاج + ملح وبهارات مع رشة صبغة زعفران قليلة أو كركم ويقلب جيدا وتترك على النار حتى تنضج وينشف ماؤها

نحضر التوست وتقطع أطرافه ويرص في صينية ويشرب بحليب سائل

يغطى بمفروم الدجاج ثم بكرنب مقطع طوليا ثم بجبنة شرائح ثم يغطى بطبقة ثانية من التوست المزال أطرافه


تصنع الخلطة العلوية من القشطة والجبنة السائلة وقليل من الحليب السائل ( متوسطة الكثافة ) ثم يغطى وجه الصينية بها


تدخل الفرن وتحمر من الأعلى فقط

وبالهناء والعافية




سلطة بالذرة مع الصوص اللذيذ -تبولة - سندويتشات التوست بحشوة التونة من يد الغالية أم معاذ سلفتي الثانية


سلطة خضراء بالذرة مع الصوص والخبز المحمص


المقادير و الطريقة

الخضار : خس يفكك ويغسل بماء فيه خل أبيض - كرنب - خيار - طماطم تنظف أيضا جيدا - علبة ذرة حلوة

الصوص : علبة زبادي - ملعقة طحينة - ملعقة جبنة سائلة (بدل المايونيز) - ملعقة خل - عصير ليمون - ملح كمون فلفل

تقطع الخضار جميعها وتضاف إليها الذرة بعد غسلها ويضاف الملح وعصير الليمون وتقلب

وتوضع في طبق التقديم ويوضع عليها الصوص والخبز المحمص

وبالهناء والعافية

عزومة رقم 7

ما احلى العزومة وما اجمل اللمة والناس داخلة بيتك ..

انا بتمنى يكون عندى كل يوم ضيوف


طبعا كل واحدة مننا ليها طقوسها الخاصة يوم العزومة ..

ازاى نبدأ التجهيز .. وبتجهزى فى نفس اليوم والا قبلها بيوم .. وياترى ايه الصنف اللى مش ممكن تتخلى عنه فى اى عزومة ..


وهل من الممكن ان يطلب منك الضيف عمل صنف معين .. يعنى صنف داقه عندك قبل كدة وعجبه لدرجة انه يطلبه منك فى كل مرة يشرفك فيها ..

بالنسبة لى ..

طقوسى الخاصة ..

اول حاجة الاهتمام بنظافة البيت وتعطيره ..

وبعدين اتفقد المطبخ واشوف لو فيه حاجة ناقصة اجيبها بسرعة .. وابدأ فى التركيز والتركيز علشان اقدر ارتب قائمة للمأكولات والمشروبات والحلويات ..

وبعدها اقوم بترتيب السفرة ..

وطبعا الصنف الذى لا تخلو منه سفرتى .. معشوقة الجماهير (( البيتزا )) .. كما ان البيتزا ومكرونة الزبادى والصويا من الاكلات المطلوبة جماهيرياً عندى وبشدة

صور عزومتى











مكونات العزومة


عملت شوربة كريمة الكرنب



المقادير
كوب ونصف كرنب (ملفوف) مقطع صغير
جزرة مقطعة شرائح
بصلة صغيرة مفرومة
بصلة خضرا مقطعة صغير
كوب ونصف شوربة دجاج او لحم
نصف كوب كريمة
الطريقة
فى ملعقة زيت زيتون نضع البصل الاحمر والاخضر والجزر
ونقلب حوالى 3 او اربع دقائق
ثم نضع الملفوف مع رشة فلفل اسود ونقلب
وبس نشوفه بدأ يدبل نضع الشوربة
ونتركها حوالى 15 دقيقة على نار متوسطة
وبعدها نضع الكريمة وأول ما تغلى نطفى النار
ونضربها فى الخلاط لتصبح كريمية .. ونضعها على النار لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين ونظبط الملح
ونقدمها بالهنا والشفا


عملت بيتزا التونة المدخنة



عجينة البيتزا

2 كوب دقيق
2 ملعقة زيت زيتون
بيضة
نصف كوب لبن (حليب)
خميرة بيرة + ملعقة سكر

الطريقة

نضع الزيت على الدقيق .. ومن بعده الخميرة .. ثم البيضة واللبن ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة لا تلتصق فى اليد ..

ونتركها لتتخمر..

ثم نفردها فى صينية البيتزا ...

وهكذا انتهينا من العجينة ..

و نقوم بحشوها

وندخلها فرن درجة حرارته 190 لمدة 30 دقيقة

وستيك بصوص المشروم ..



المقادير
ربع كيلو لحم بقرى ستيك
(يفضل الفلتو)
مقطع شرائح رقيقة
ملعقتين دقيق
بصلة (تقطع مكعبات صغيرة)
ربع كوب مشروم طازج او معلب
كوب ماء مذاب فيه مكعب مرقة لحم
نصف كوب لبن حليب
ملح - فلفل اسود
الطريقة
يتبل الدقيق بالملح والفلفل وتغلف قطع اللحم فيه ..
ثم يزال الدقيق الزائد
نضع قطعة من الزبد فى طاسة وعليها قطرات صغيرة من الزيت
(حتى لا تحترق)
ونتركها على النار حتى تسيح وتسخن تماما
نحمر قطع اللحم لمدة 3 دقائق لكل جانب
حتى تكتسب اللون الذهبى ونخرجها على ورق مطبخ
فى نفس الطاسة نضع البصل ونقلب حتى يصبح شفافا
نضع باقى الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين
نضع اللبن والمرقة ونقلب
نضع المشروم
ثم نضع قطع اللحم مرة أخرى
ونقلبها مرة واحدة ونضع عليها غطاء ونتركها على نار هادئة لمدة من 10: 15 دقيقة


ودبوس فراخ مسلوق ومحمر بالبقسماط

ومكرونة اسباجيتى بخلطة اللازانيا

هى عبارة عن اسباجتى مسلوقة وعليها الخلطة اللى بحشى بيها اللازانيا
الحشوة تتكون من
نصف كيلو لحم مفروم
2 كوب عصير طماطم
باكيت صلصة طماطم (ملعقة كبيرة ونصف)
حبة فلفل أخضر
حبة بصل
حبة جزر
ملح - فلفل - قرفة - حبهان صحيح
طريقتها
اقطع الخضروات (البصل والفلفل قطع صغيرة - الجزر مبشور)
اسخن ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة على النار
وأضع اللحمة عليها
وفوراً اضع القرفة علشان يضيع ريحة زفرة اللحم
وبعد ما يتغير اللون الوردى بتاع اللحمة
أضع الخضار عليها
وأقلب حوالى دقيقتين وبعدها أصب عصير الطماطم
واحط الملح والفلفل الاسود - والحبهان اطحنه طازج واضيفه
وأغطيها حتى تتسبك الطماطم
ولما تتسبك اضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء
وأول ما تتشرب اللحمة كل الماء اللى فيها
كدة تبقى الحشوة جهزت عندى

واخيراً الحلو بودنج البرتقال
مقاديره
كوب ونصف عصير برتقال
نصف كوب ماء ساخن مذوب فيه باكيت جيلى مشمش او برتقال وعليه نصف كوب ماء مثلج (الناتج كوب كامل)
3 حبة كيرى
3 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه
علبة قشطة
الطريقة
الطبقة الأولى .. حسب الرغبة
ممكن بسكوت مطحون وزبدة
ممكن بواقى كيك عندك
حسب الموجود
انا حطيت سويسرول برتقال قطعته شرائح ورصيته فى البايركس
بنخلط كل المقادير فى الخلاط الكأس
وبعدها يصب على السويسرول
الخليط هايغطى السويسرول بالكامل
الصينية مقاس 24
غطيه بكلينج فيلم
وعلى الثلاجة اقل شئ 6 ساعات حتى يجمد
وبالف هنا وشفا


والعصير هو عصير الفراولة والليمون المركز
المقادير
كوب فروالة مجمدة

ربع كوب عصير ليمون

زجاجة صغيرة شويبس ليمون
(أو أى مشروب غازى بنكهة الليمون)

2 مكعب ثلج

نصف كوب سكر (نسيت اصوره )



الطريقة

توضع الفراولة مع عصير الليمون والسكر فى الخلاط
وتخلط جيداً .. ثم تصب نصف الكمية فى الكأس ..
ثم نضع قطعة الثلج
ونصب عليه المشروب الغازى حتى يمتلئ الكأس
وبقدم وبالهنا والشفا


والخشاف كمان لأن العزومة كانت فى رمضان

بلح ناشف ومشمش وتين مجففين
يقطعوا وينقعوا فى ماء دافى حتى يلينوا وعند التقديم بضيف لبن

عزومة رقم 8


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي العزيزات

من منا لم تقم بعمل عزومة لأهلها أو أهل زوجها

وأحيانا لزوجها وأبنائها لإدخال السرور إلى قلوبهم

علينا بالترتيب الجيد حتى نستمتع بكل لحظة تمر علينا ونحن نرتب شيئا جميلا لأحبابنا


سأذكر لكم الخطوات التي قمت بها لتكون العزومة سهلة وبسيطة

قمت بأحضار ورقة وقلم وحددت فيها الأكلات

على سبيل المثال ,, وهذا بالنسبة لعزومتي (:

- طبق شوربة " شوربة الدجاج بالكريمة "

- طبق جانبي " أرز بالشعرية " ,, لأنه يتوافق مع الأطباق الرئيسية

- أطباق رئيسية ,, وعندما تقومي بتحديدها عليكي بالتنويع ومراعاة الأذواق المختلفة

سجق شرقي ,, كبدة اسكندراني ,, صينية بطاطس بالدجاج

- سلطات ,, مهم طبعا توافقها مع الأطباق الرئيسية (:

سلطة بطاطس بالزيتون ,, سلطة طحينة ,, سلطة زبادي

- الحلويات " أم على ,, كيكة الموز "


ثم بعد ذلك كتبت مكونات كل أكلة تحتها

حتى أقوم بتحديد إذا ما كانت هناك مكونات أحتاج لشرائها

حددت يوم اشتريت فيه كل ما أحتاجه حتى لا أضطر للنزول مره أخرى

الأكلات التى يمكن أن أنتهي منها قبل بيوم وتبقى فقط على التسخين حددتها وقمت بعملها

وكانت " السجق ,, الكبدة ,, البطاطس ,, سلطة الزبادي ,, سلطة الطحينة ,, شوربة الدجاج بالكريمة ,, أم علي "

قمت بتسويتها ووضعتها في الثلاجة لليوم التالي

في يوم العزومة أخرجت الأطباق وغسلتها وتركتها تجف ورتبت المنزل سريعا

ودخلت المطبخ لأقوم بعمل باقي الأكلات

بدأت بالكيكة ووضعتها في الفرن

ثم قمت بعمل سلطة البطاطس والأرز بالشعرية

وبقي كل شي من أمس على التسخين فقط (:



تابعوني غالياتي لنتعرف سويا على طريقة عمل كل أكلة بالتفصيل (:

بسم الله الرحمن الرحيم وعلى بركته نبدأ


" الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين "


في البداية :

- سلقت الدجاج وأثناء السلق قمت بوضع التوابل والخضروات التالية :

جزر ,, بصل ,, كرفس

حبهان ,, مستكة ,, قرفة خشب ,, رشة قرفة ناعمة ,, بهارات ,, قرنفل ,, ملح ,, فلفل أسود ,, زعتر ,, روز ماري

وتركت الدجاجة تنضج جيدا



شوربة الدجاج بالكريمة


المكونات

شوربة دجاج

دجاج مسلوق مقطع شرائح

لسان عصفور محمص

مكعب مرق دجاج

كريمة طهي

فلفل أسمر ,, زعتر


الطريقة

- أقطع الدجاج المسلوق إلى شرائح في الإناء







- أضع الشوربة بالخضروات الموجودة بها فوق الدجاج









-أتركها على النار حتى تبدأ في الغليان ثم أضع الزعتر والفلفل الأسود ومكعب المرق









- أضع لسان العصفور وأقوم بتهدئة النار وأتركه حتى ينضج









- أضع كريمة الطهي وأقلب وأتركها تغلي مرتين فقط وأطفئ النار









- هنا بعد أن نضج كل شيئ









- وهنا عند التقديم ,, بالهنا والعافية (:

طعمها لذيذ جدا ,, جربوها ولن تندموا بإذن الله تعالى

















" سبحان الله وبحمده ,, سبحان الله العظيم "


الأرز بالشعرية


المكونات

أرز بسمتي منقوع في ماء لمدة نصف ساعة

شعرية محمصه

زيت زيتون

مكعب مرق دجاج

ملح

ماء مغلي


الطريقة


- أضع زيت الزيتون في إناء على النار وأضع الشعرية وأقلبها قليلا









- أضع الأرز البسمتي المغسول والمصفى وأقلبه حتى يصبح ساخن









- أضع مكعب المرق والملح وأقلب جيدا حتى يتفتت مكعب المرق









- أضع الماء المغلي " كل كوب أرز أستخدم له كوبان ماء "









- أتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء وأضعه على صاج على نار هادئة وأتركه لينضج ,, وهنا بعد النضج (:









- وهنا عند التقديم ,, بالصحة والعافية (:









" الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين "




" سبحان الله العظيم وبحمده "


سلطة البطاطس بالزيتون


المكونات

نصف كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة

2 ملعقة عصير ليمون

10 حبات زيتون أخضر مقطع حلقات

ملح قليل

فلفل أسود أو أبيض

رشة شبت

زيت زيتون بنسبة 3 : 1 مع عصير الليمون










الطريقة


- أقشر البطاطس وأسلقها وأقطعها مكعبات









- أضع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والزيتون وأقلبهم جيدا









- أضع البطاطس ورشة الشبت وأقلبها مع التتبيلة " نسيت أضع الشبت (: "









وهنا عند التقديم ,, بالهنا والعافية (: