محشي باذنجان وكوسا مع بفتيك



اللهم صلى على محمد و على آل محمد كما صليت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد
و بارك على محمد و على آل محمد كما باركت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد


اليوم إن شاء الله بقدم لكم حبيباتى طريقتى فى عمل المحشى يارب تعجبكم حبيباتى




كيلو باذنجان للحشو
كيلو كوسة
حوالى كيلو أرز
صلصة طماطم محضرة مسبقا
شبت و بقدونس و كزبرة خضراء
توابل
بصلة متوسطة الحجم




ننظف الباذنجان و الكوسة من الداخل





أسفه صورة الباذنجان من الداخل نسيت أصورها


طبعا مثل ما بتعرفوا المحشى المصرى له تسبيكة خاصة
يعنى بتشويح البصلة المبشورة فى قليل من الزيت حتى تصل للون الذهبى ثم نضع عليها صلصة الطماطم و نقطع الشبت و البقدونس و الكزبرة عليها بالمقص لقطع صغيره

ثم نضع توابل عبارة عن ملح و فلفل أسمر و بابريكا و قرنفل مطحون و حبهان مطحون و زنجبيل و نقلبها جيدا حتى تتسبك و يكون الشكل كالتالى



نحشى الباذنجان و الكوسة و نضع كل نوع بمفرده فى قالب أو معا مثل ما بتحبى
ثم نسقى الطاجن بمرقة دجاج أو لحم و نغطيه بالالومنيوم فويل (الجزء اللامع من الفويل يكون ملاصق للطعام الساخن) و نضعه بالفرن على درجة حرارة عاليه اولا ثم بعد الغليان نهدى الفرن حتى تمام السواء



طبعا الشكل بيجنن ما شاء الله



و الطعم أحلى بكتييييييير من اللى بيتعمل على البوتاجاز







صورة للكوسة


إمممممممممممم تجنننننننن










عملت جنبه بفتيك
و طريقته طبعا معروفة
نتبل صدور الدجاج ببصل و توابل و نتركها ساعتين
ثم نغطيها بالبيض و البقسماط



و على زيت حار جداااااا للقلى



نخرج البفتيك على ورق مطبخ



الشكل النهائى



سامحونى ما لحقت أزينه التتار كان جوعان
بس كان راااااااااااائع



يارب تكون وصفتى عجبتكم حبيباتى

معلومة

طبعا انا قلت لكم انه الجانب اللامع من الالومنيوم فويل يلاصق الطعام الساخن
و العكس الجانب الغير لامع يلاصق الطعام البارد و هذا لانه يوجد ما يسمى بتسمم الالومنيوم
ربى يحفظكم من كل شر
وده بيكون نتيجة زيادة نسبة الالومنيوم بالجسم
و الابحاث اثبتت ان الالومنيوم فويل يفضل استخدامه لتغطية الطعام البارد
و لا يفضل استخدامه فى تسوية الطعام على النار او الافران لان جزيئات منه تتفاعل مع الطعام
و ان كان هناك ضرورة لاستخدامه لتسوية الطعام نجعل الجانب اللامع ملاصق للطعام
او اننا نضع ورقة ملفوف على الطعام ثم طبقة الومنيوم
مع الحرص على التخلص من ورقة الملفوف و عدم اكلها بعد تسوية الطعام

هيييييييييييييييييييييييييييييييييه ولطشتهم

تسلمي يا شيري يا قمر

ما شاء الله شكلهم بيشهي ومن يومين بافكر أعمل محشي

هاجي أتغدى معاكي النهارده هههههههههههه

تسلمي يا سكرة وبالهنا على قلوبكم

ما شاااااااااااااااء الله .. لاقوة إلا بالله ..

كثيييييييييييييييير بيشهي ...

مليووووون صحة وعافية عليكم يااااارب ..

كتبت بواسطة بيبي مورو

تسلمي يا شيري يا قمر

ما شاء الله شكلهم بيشهي ومن يومين بافكر أعمل محشي

هاجي أتغدى معاكي النهارده هههههههههههه

تسلمي يا سكرة وبالهنا على قلوبكم

تنورينى يا قمرى
تسلميلى يارب لذوقك حبيبة قلبى
ربى لا يحرمنى منك يا عسل

كتبت بواسطة om janaanno

ما شاااااااااااااااء الله .. لاقوة إلا بالله ..

كثيييييييييييييييير بيشهي ...

مليووووون صحة وعافية عليكم يااااارب ..

تسلمى يا عسل
كلك ذوق حبيبتى
نورتينى يا قمر

إمممممممممم
ما شاء الله

تسلمي أختي الغالية على هالوصفات الرائعة

الريحة وصلت لعندي , و بدي مد إيدي و قول بسم الله و إتذوق
و محتارة بلش بالمحشي , و لا بالبفتيك

رووووووووووووعة الطبقين
و خاااصة المحشي بالفرن
بيجنن

مأكول الهناء و الصحة و العافية
بارك الله فيكي غاليتي , و بالتتار يلي عندك

دمتي بود

كتبت بواسطة إيثار الشام

إمممممممممم
ما شاء الله

تسلمي أختي الغالية على هالوصفات الرائعة

الريحة وصلت لعندي , و بدي مد إيدي و قول بسم الله و إتذوق
و محتارة بلش بالمحشي , و لا بالبفتيك

رووووووووووووعة الطبقين
و خاااصة المحشي بالفرن
بيجنن

مأكول الهناء و الصحة و العافية
بارك الله فيكي غاليتي , و بالتتار يلي عندك

دمتي بود

تسلمى يا قمر
الاروع مرورك و ردك يا عسل
اتفضلى يا قمر الف هنا و صحة

نورتينى حبيبة قلبى

ماشاءالله تسلم ايدك حبيبتي
محاشي شهية وطريقتك روعة ربي يحميك
ومع البفتيك السفرة كملت الف عافية عليكم يارب