الارز بالخلطة (اطباق الارز التقليدية والغير تقليدية)
اليوم عملت الرز بالخلطة ((والخلطة هي المكسرات مع الزبيب والكبدة))
نجي للمقادير والطريقة
نحتاج ارز(الكمية حسب عدد افراد عائلتك)
اللحم او الدجاج
بصل
فلفل
بعض من البهارات الصحيحة اي غير مطحونة(زنجبيل-قرفة-اوراق غار-فلفل اسود-حبهان)
انا اول شي حطيت شوية زيت بالطنجرة وحمرت فيها اللحم مشان ياخذ لون
(بحب اعطيه لون وكمان بيعطي طعم حلو للطبخة)
وبعدين حطيت مية مغلية والبصل مقطع ارباع والفلفل وكل البهارات
وخليتهم يطبخوا على نار هاااااااادئة حتى ينضج اللحم
بعدين نصفي المرقة
ونكون مجهزين الرز ومغسول ومصفى
نحط الرز ونصب عليه المرقة (وهي ساااااااخنة)
وكمية المرقة على حسب نوع الارز
انا ارز مصري يعني لكل كوب رز كوب مرقة
والصراحة انا مع الخبرةخخخخخخخخخخ
صرت ما احتاج للمكيال اعرفه بالنظر
وهي ان ترتفع المرقة فوق الارز حوالي سنتيمتر واحد جيبوا مساطر عاد هههههههههه
ونخليه على نار عالية لحد ما تنشف شوي المرقة ونهدي النار على الاخر
ونخليه يستوي
نجي هلا للخلطة وهي مكسرات وكبدة وزبيب
انا عندي لوز عادي وشوية كاجو وبندق
جهزتهم بان نقعت اللوز وشلت القشر عنه وفتحته نصين وقليتهم بزيت
بس ننتبه لانها ما بتاخذ وقت ونطلعها وهي صفراء لانها حتى بعد ما نطلعهم رح يزيد لونهم يغمق
والكبد طبختها في ماء مع عود قرفة وورقة غار وشوية ملح
وبعدين قطعتها قطع صغار
وقليتهم قلي خفيييييف جدا لانها هي مستوية بس بدي اعطيها لون خفيف وبس
الزبيب
ننقعه باالماء المخلوط بماء الزهر لمدة ربع ساعة
وبعدين نصفيه
وبعدين نخلطهم بالرز
ويقدم حسب رغبتك
انا اخلط نصفهم مع الرز والباقي احب اوزعه على الوجه
وبالهناء والشفاء
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة _-* أم زياد *-_
الروابط المفضلة