القدرة والرز المقدر
مسميان لنفس الطبق لكن تختلف الطريقة فقط
والقدرة أصلها من الخليل ومشهورة جدا في غزة ...


نبدأ
بالـرز المقـدر ...


بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير حسب الرغبة يعني ع البركة
انا هون استعملت
لكل كيلو رز ، نص وقية حمص ، 3 روس ثوم ( تنقع في ماء)
1ونص لحمة
2 راس بصل
حمص مسلوق بعد أن ينقع ليلة كاملة
بهارات القدرة
وهي عبارة عن (كركم- بهار حلو- فلفل أسود- قرفة (دارسين)- هيل (حبهان) – ورق غار- مسمار(قرنفل)-زنجبيل )
ملح
ورق غار

طريقتي في عمل الرز المقدر :
يسلق الحمص


يفرم راس بصل فرم متوسط ويرفع على النار مع زيت القلي ويقلب ثم تضاف اللحمة وتقلب حتى يتغير لون اللحمة


ثم تضاف ملعقة كبيرة من البهارت وورق الغار والماء المغلي وتترك حتى تنضج اللحمة.

ينقع الرز في ماء دافي وملعقة من الملح لمدة نصف ساعة ثم يرفع من ماء النقع ويغسل ويترك في المصفاة لمدة ربع ساعة تقريبا
يفرم راس البصل الثاني فرم ناعم
ويرفع في طنجرة مع الزيت ويقلب حتى يذبل وتضاف بقية البهارات ثم نضيف أسنان الثوم بعد رفعها من الماء
وتقلب وبعدها نضيف الرز ونقلب حتى يتشرب الرز النكهة
بعدها نضيف الحمص ونخلط
ونضيف اللحمة وبعدها نغمر بماء سلق اللحمة مع تذوق الملح لتعديله
نضع حبة بندورة في منتصف الرز


ونتركه يغلي على نار عالية لمدة عشر دقائق تقريبا ثم نخفف النار
ونضع حديدة تحت الطنجرة ونتركها حتى ينضج الرز
ونتركه مغطى لمدة ربع ساعة بعد أن نطفي النار.


تقدم مع اللبن وسلطة الخضار.
وصحة وعافية

تابعوني

الطريقة الثانية
القــدرة



نفس المكونات ولكن باختلاف الطريقة

في فخارة بحجم مناسب
نضع الماء واللحمة والحمص والبهارات وندخلها الفرن لمدة نص ساعة تقريبا
بعدها نضيف الرز المغسول والغير منقوع
ونحرص ان يكون الماء بارتقاع اصبع تقريبا
تترك على نار هادئة حتى تنضج
تقريبا من نص ساعة إلى ساعة

هذه الطريقة من مطبخ زميلتي أم عمر
باركها المولى...

وصحتين وعافية

لطششششششششششششششش

لطشت القدرة كمان بطريقة

و الله مستاهلة تنلطشششششششششششششش

خخخخخخخخخخخخخ

مشكوووووورة , و الله يسلم إيديكي

طيبين كتير و بيجننوا

لساني متخومة من المشويات و توابعها

و هلأ : الرز و القدرة : كملوا عليي

( أشهد أن لا إله إلا الله , و أن محمدآ رسول الله )
بركي متت من التخمة : خليها تكون على الشهادة

عجبتني مقاديرك يلي على البركة
متل ماما : كل شي بشتغله : عالبركة
ما بتقدر أبدآ , بتعتمد على إحساسها و نظرها فقط

و بتقلي : يا ماما : على بركة رب العالمين

و كل شي بيظبط معها تمااااام و كإنه مقاديره عالشعرة

مرة تانية : دايمة و صحابها سالمة

و الله يسلم إيديكي عالأكل , و عالقدرة

والله شي مقدر على الآخير تسلم الايادي
انا دقتها من ايدين وحدة فلسطينية مرة وحدة عاملتها بطريقة الفخارة شي ناهي ما فؤ كلام

بسم الله ما شاء الله

ربنا يبارك فيكي يا أم عدي يا غالية

وربنا يحفظ صديقتك من كل سوء

الأكلة شكلها بيشهي

ماشاء الله ولا قوه الا بالله
يسلموا ايديكي ام عدي علي القدره بالطريقتين وحاسه طعم الرز تحت لساني من القدره ام الفخاره مممممم
روووووعه والله وكل شئ من تحت دياتك رووعه

هلئ نيجي للست ايثار كانه ماعندك اليوم شغل
شايفتك قاعده علي العتبه تبعت المقبلات والمعجنات وهلئ الريسيه ويا خوفي بعد المسابقات ما تنتهي حتستقري عند ام صلاح هههههههه
الف صحه علي قلبك وعلي نفسك الطيبه

تسلم الايادي يا ست الكل،،،، ما شاء الله ،،، عجبتني الطريقه جدا وان شاء الله اجربها،،،)وحشاني والله يا ام عدي(

Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي النسائية

هلئ نيجي للست ايثار كانه ماعندك اليوم شغل
شايفتك قاعده علي العتبه تبعت المقبلات والمعجنات وهلئ الريسيه ويا خوفي بعد المسابقات ما تنتهي حتستقري عند ام صلاح هههههههه
الف صحه علي قلبك وعلي نفسك الطيبه

حبيبة قلبي يا أحلى وأغلى الأماني :
هيدي أرزاق من الله تعالى
و أنا رزقي كتير و الحمد لله
( الله يجيرني من عينك : صلي على النبي )
و على فكرة : نحن بسورية عنا عطلة يوم السبت : يعني عطلتنا الجمعة و السبت
مشان هيك ما عندي شغل اليوم
و لكن : ما فهمت شو قصدك إني راح إستقرعند أم صلاح
و مين أم صلاح ؟؟؟؟
الحقيقة : أنا معششة بأركان الأطباق , ونادرآ لإطلع لغير ركن )

يخليلي ياكي
يا رب ما تزعلي من مزحي التقيل متل دماتي
و دمتي بود