صينية معكرونة براغي بصلصة الخضار والجبنة طريقة جديدة و شهية جدآ (ملف الأطباق الصحية)
بسم الله الرحمن الرحيم
عليه توكلنا , و إليه أنبنا أمورنا , و به نستعين
المقادير :
معكرونة , بالشكل الذي ترغبينه ( هنا اخترت شكل البراغي )
جبنة قشقوان ( أستخدم نوع من القشقوان متواجد في الأسواق السورية لأنه لذيذ جدآ , و بإمكانك استخدام الجبنة التي تستخدمينها عادة في البيتزا ) , و نكثر الجبنة فكلما كانت الجبنة أكثر كانت الصينية ألذ .
للصلصلة : زيت مازولا مناسب لكمية المعكرونة
بندورة مقطعة
فليفلة مقطعة
فطر
( كميات البندورة , و الفليفل و الفطر متناسبة مع بعضها , و تناسب كمية المعكرونة المستخدمة )
الطريقة :
نسلق المعكرونة كالمعتاد , و بعد تبريدها , نضعها في الصينية
أثناء السلق نحضر الصلصة كالتالي :
نضع الزيت في مقلاة مناسبة على نار هادئة , و نضع أولأ الفليفلة , و الفطر و ننتظر حتى تذبل الفليفلة و تنضج , و لا ننسى التقليب , كل فترة و أخرى .
بعد ذلك : نضع البندورة المقطعة مع عصيرها الذي ينزل منها أثناء التقطيع , و نقلب كل فترة , و أخرى , حتى تنضج البندورة , و تصبح الصلصة ثقيلة ( تتسبك )
الآن : نضع الصلصة فوق المعكرونة , و نخلط جيدآ وبهدوء
و هذه صورة قريبة تظهر فيها الصلصة
و هذه صورة للصينية بعد الخلط مع الصلصة
نبرش الجبنة ( للأمانة : الكمية المستخدمة قليلة بالنسبة للكمية التي أستخدمها كل مرة , و لكن يومها لم تتوفر عندي إلا هذه الكمية ) .
أخلط نصف كمية الجبنة مع المعكرونة , و الصلصة , و أيضآ أقلب جيدآ , و بهدوء
ثم أضع النصف الآخرمن الجبنة فوق الصينية ,
بالعادة , تكون الجبنة أكثر من ذلك .
ثم أضع الصينية بالفرن , و أنتظر حتى تغلي , و بعد ذلك أتركها حوالي العشر دقائق , أو ربع ساعة , لتأخذ المكونات طعم بعضها البعض .
ثم أشعل الفرن من الأعلى , حتى يتقمر الوجه
و هاهي الصينية عند خروجها من الفرن
بالفعل شهية , و لذيذة
و هاهي صورة طبق من هذه الصينية
و هنا صورة أقرب
أتمنى أن تعجبكم
ملاحظة : لم أضع مع الصلصة أي نوع من البهار , بل أترك الخضار تتسبك بطعهما الطبيعي
بدون أي إضافات
و النتيجة و الحمد لله شهية و لذيذة
و أيضآ لم أضع الملح , لأن الجبنة التي أستعملها مالحة
و السلام عليكم
( سبحان الذي علم الإنسان مالم يعلم )
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة _-* أم زياد *-_
الروابط المفضلة