يخني الباميا من الأطباق التقليدية في بلادنا العربية
لكن الاختلاف في طريقة الطهي والتسبيك

وجدتي رحمها الله لها طريقة مختلفة عن طريقة والدتي التي تعلمتها
وعند بداية هذا الموضوع تذكرت طريقتها حين زارتنا قبل وفاتها بسنوات

بسم الله
سأبدأ بالخطوات حسب طريقة جدتي
المقادير:
نص كيلو لحم ضاني مع اللية
نص كيلو بامية خضراء مغسولة ومجففة وبعدها يتم التقميع
ربع كيلو بندورة حمراء طازجة معصورة باليد (على كلامها بتكون أطيب)
أوراق ريحان خضراء مقطعة باليد وليس بالسكين (النكهة والرائحة بتكون أكثر)
3 أسنان ثوم مقشرة ومهروسة
4 ملاعق زيت زيتون
ملح- فلفل أسود-
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة

الطريقة:
تسلق اللحمة بالطريقة المعتادة مع اضافة البصل المفروم والفلفل الأسود وعيدان القرفة لتطييب الطعم
بعد ان تنضج اللحمة ترفع من ماء السلق
في طنجرة ثانية نضع قطرات من زيت الزيتون وفوقها البامية ونقلب لمدة دقائق ثم نضيف البندورة المعصورة ونقلب
ثم نضيف مرق اللحم ونترك حتى تنضج البامية
في مقلاة نضع زيت الزيتون وفوقه مباشرة الثوم حتى يصفر لونه
ثم نضيف الريحان ونقلب وبعده نضيف ملعقة صلصة البندورة


ونقلب وبعدها نضيف التقلاية فوق البامية وهي ع النار
ونغطيها ونتركها تغلي لمدة 3 دقائق .

تقدم مع الرز الأبيض أو الخبز الساخن


وصحتين وعافية

لطشت الطبق

و راجعة أقرأ الموضوع على مهلي , و إرجع رد

رائعة ماشاءالله وشكلها يشهي
خصوصا في هلوقت جوعانة
تسلم ايدك ياغالية
والف عافية عليكم يارب

اممممممممممممممم

يا سلاااااااااااااااااااااااام

الله يرحم جدتك , و يجعلها بأعلى عليين

أنا كتييير بحب البامية

و نفس طريقة ماما , و لكن بتحط كزبرة بدل الريحان

و توم بالتأكيد

و بدون بصل

و بندورة مقطعة , و مفرومة ناعم

و اللحمة بتقليها مع شوية زيت قبل الطبخ

و كمان بتقلي البامية بزيت غزير

أنا بحب أعملها بصينية بالفرن , مع لحمة مسلوقة ( مع ورق غار , و إضافات من البهار )

أو دجاج مسلوق بدل اللحم

و كزبرة يابسة , و البندورة , بقليها لتتسبك مع شوية زيت

و بحط مرقة اللحمة أو الجاج المسلوق

مشكووورة , يا وعود الخير

طبقك , أخد عقلي خيرااااااااات الله

أنا كتير بحب البامية

و كيف إذا كانت من تحت دياك الظراف ؟؟؟

أكيد غير شكل

الله يعطيكي ألف عافية

واحلى لمسه من يد ام عدي يسعدها ربي
الف صحه وتسلم دياتك

الله يرحمها برحمته الواسعة
طبق جميل ومفضل عند العراقييين
الباميا بالعراق مابتتعمل الا بعصير الطماطم (بعد عصرها طازجة طبعا مش المعلب )
وبس بالثوم من دون بصل
ومع لحم الغنم والاليه
بس الطريقة شوي مختلفة
ربي يسعدك على الطبق الرااااااااااااااائع
بالف صحة وهنا

طبق شهي ست وعود واكيد مع الريحان صار اطيب
صحتين وهنا على الجميع

تسلم الايادى الحلوة يارب

رووووووووووووووووعة


بالهنا والعافية ياقمر

صحه وهنا يا بطه روعه

ابدعتى يا ست الكل

ياعيني والله ستك كاينة حكايتها حكاية الله يرحمها يارب
فعلا طريقتها بتختلف عن طريقتنا
يسلمو عالادين يارب