كفتة اللحم المفروم بالأرز
طبق يحتاج الى مجهود و لكنه يستحق العناء و هذا الطبق (بعض الناس) يطلبونه دائما و عندما اقوم بطهيه ينفذ قبل ان اقدمه على السفره (خوش دعايه)
المقادير:
- ربع كيلو لحم مفروم (حوالي كوب) لحم مفروم
- بصله كبيرة مفرومه فرما ناعما
- ملعقة طعام عصير ليمون
-بيضتان مخفوقتان
- كوب ارز مسلوق
- 2 ملعقة طعام زيت
- ملعقة طعام طحين
- نصف ملعقة شاي كمون مطحون
-نصف ملعقة شاي فلفل احمر حار (اختياري)
- ملعقة شاي ملح
- نصف ملعقة فلفل اسود مطحون
- فص ثوم مدقوق
- ملعقة طعام سبنت (شبت) مفروم
- كوبين بقسماط مطحون
- زيت للتحمير
الطريقه:
- يحمر البصل المفروم في زيت حار إلى ان يحمر ثم يرفع فوق ورق نشاف
- يحمر اللحم المفروم في نفس الاناء، مع تحريكه باستمرار لتفريق جزيئاته، ثم يضاف اليه البصل و يخلط جيدا و يترك جانبا
- يخلط الثوم و عصير الليمون و الأرز المطبوخ و يترك الخليط جانبا
- يخلط البيض المخفوق مع ملعقتين طعام ماء.
- تضاف الهارات و هي : الكمون و الفلفل و الملح و السبنت) إلى خليط اللحم المفروم و البصل و يخلط جميعا جيدا و يضاف الى الخليط قليل من البيض المخفوق حتى يتماسك.
- يمزج كل من خليط اللحم مع الارز و باستخدام اليدين بعد رشهما بالطحين تشكل أصابع الكفتة بطول حوالي 6سم و تغمر في خليط البيض ثم تدحرج في البقسماط المطحون.
- ترص حبات الكفتة في صينية و تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التحمير
-يسخن الزيت و تحمر اصابع الكفتة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا
- تقدم ساخنا مع صلصة الطماطم الحارة و السلطة الخضراء او خلطة (المايونيز و الروب و الحامض)
و تابعونا و فاااالكم طيب
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة