صينية الرز بالباذنجان واللحم المفروم...طبق جديد من مطبخي
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكن اليوم طبقا مألوفا بمكوناته ولكن بطريقة
تقديم جديدة أتمنى أن تعجبكن
تفضلن معي
المقادير
كوبان من الرز البسمتي
ربع كيلو غرام لحمة مفرومة
بصلتان متوسطتان
حبتا فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة
أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم
نصف كيلو غرام طماطة حمراء طرية
نصف كوب من جبنة الموزاريلا
بعض البقدونس المفروم للوجه
زيت للقلي
ملح وبهارات مشكلة
الطريقة
يفرم البصل ويقلب على النار بقليل من الزيت حتى يذبل
يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا مع اضافة الملح
والبهارات حتى ينضج
يفرم الفلفل الأخضر ويضاف للخليط ويقلب جيدا
تضرب الطماطة بالخلاط مع رشة ملح وتضاف للخليط وتقلب
حتى تتسبك
يقطع الباذنجان لشرائح ويملح ويضغط عليه
بأطراف الأصابع ثم يقلى ويترك على ورق المطبخ
يطبخ الرز بالطريقة العادية
نضع طبقة خفيفة من خليط اللحم بالطماطة في قعر صينية
ستدخل الفرن ويفضل أن تكون مرتفعة الأطراف
نضع فوق الخليط طبقة من الباذنجان المقلي
ثم طبقة من الرز الأبيض المطبوخ
نوزع فوق الرز قليلا من جبنة الموزاريلا
ثم نضع طبقة من خليط اللحم
وفوقها ماتبقى من الباذنجان المقلي
ثم طبقة أخرى من الرز المطبوخ وفوقه رشة من جبنة الموزاريلا المبشورة
وأخيرا طبقة من اللحم بصلصة الطماطة
يضاف نصف كوب من الماء فوق الصينية بهدوء
وتدخل فرنا متوسط الحرارة حتى تتماسك وتتداخل نكهاتها
وتحمر قليلا من الأعلى
يرش عليها البقدونس المفروم فتكون جاهزة للتقديم
أتمنى أن يعجبكم
في أمان الله
رد مع الاستدلال
[/IMG]
كتبت بواسطة زهر الريحان
الروابط المفضلة