المكمور طبق مقدسي تراثي شعبي
انا كتير حبيت هالطبق
هنا الشكر لنسرين لنقلها لي الطريقه الصحيحه لأحياء بيت المقدس لهذا الطبق

المكمور



اصل الطبق زهره او قرنابيط


المقادير

زهره
2 راس ثوم لزهره كبيره
2 ملعقه كبيره كزبره ناشفه
نصف كيلو لحمه مفرومه خشن او راس عصفور بكون افضل
زيت للقلي
رشة فلفل اسود +رشة بهار +ملح
1 كاس حمص حب مسلوق وحسب الرغبه هذا المكون







الطريقه
قطعي الزهره وانقعيها في ماء مغلي ساعه كامله




بعد ذلك اقليها بالزيت كالمعتاد وضعيها جانباً
في وعاء على النار مع ملعقة زيت ذبلي اللحمه واضيفي لها ملح +بهار


ضعي فوق اللحمه الزهره المقليه +نصف كمية الثوم المفروم +الحمص +كاس ماء +ملعقه من الكزبره




اضيفي كاس ماء على الطبق بس يكون غمرة الزهره ما يزيد



غطي الوعاء واتركيه على نار هادئه نصف ساعه
في وعاء اخر اقلي ما تبقى من الثوم مع ملعقه كبيره من الكزبره واضيفيها الى الطبق واطفي النار مباشره


قدميها مع الارز المفلفل



وقدمي معها الليمون لعصره على الطبق مباشره قبل الاكل










الف صحه

ممممم

تسلم الايادي يا ام انس

شوفي يا عسل
انا باعرفها باسم زهرة على ايدامها
والفرق اني باعملها على شقف لحمة كبيرة شوية
والتوم والكسبرة باضيفها بدون قلي
بس اوعدك قريبا اجرب طريقتك
لانها مقدسية اصلية

شكرنا وتقديرنا لك وللأخت نسرين

وصحتين وعافية

ما شاء الله شهية

انا باعملها باللحمة المفرومة
و باضيف بالاخر توم من غير قلي
و ما كنت باعرف اسمها او اي شي فقط وليدة اللحظة
اكيد بالتقلية اطيب
يسلمو الايادي يا خالتو ابدعت
و شكرا للاخت نسرين جزاها الله خير

بموووووووووووووووووووت فيها
تسلم ايدك ام انس راائعه

الله يعطيك الف عافية

تسلم ايدك ام انس راائعه


الله يعطيك العافية

يسلموا ايديكي يا ام انس وايدين نسرين
صار لازم تسجل معانا ونتعرف عليها
الف صحه علي قلبكم

تسلم الايادي ياقمر

ما شاء الله شكلها لذيذة
تسلم يدك الله يعطيك الصحة و العافية
و يخليك لأولادك يا رب ..

كتبت بواسطة وعود الخير

ممممم

تسلم الايادي يا ام انس

شوفي يا عسل
انا باعرفها باسم زهرة على ايدامها
والفرق اني باعملها على شقف لحمة كبيرة شوية
والتوم والكسبرة باضيفها بدون قلي
بس اوعدك قريبا اجرب طريقتك
لانها مقدسية اصلية

شكرنا وتقديرنا لك وللأخت نسرين

وصحتين وعافية

حبيبتي نور الموضوع بردك يا عسل
انا شخصياً عمري ما عملتها لانهم عندي ما برغبو طبيخ الزهر كتير
وهسا عملتها على شان بطريقة اهلنا بالقدس والله وحبيتها سبحان الله لكل بلد طريقه
جربيها واعطيني رايك يا عسل