يابنات الله يخليكم ممكن تعطوني طرق سهلة ولذيذة لكل من :
* البيشامل " كمية تكفي لباكيت مكرونة مثلا واحد"؟
· التوفي " لتزيين الحلويات".
· السكر المحروق " للكريم كارمل " انا عمله في البيت لكن يطلع طعمه مر.
· سلطة الطحينية " مثل اللي في فروج الطازج".
· دريم ويب منزلي .
· حليب مركز محلى " زي حليب نستلة".
& واللي تعطيني الوصفات الله يرزقها بيت في أعلى الجنة &

شوفي يا ستي .. انا ما بعرف أعمل الا اتنين منهم بس ان شاء الله بيزيطوا معك (اذا معي بيزبطوا) و انا ولاااااا حبة بالطبخ..

- البشاميل:
تلات ملاعق طحين
تلات ملاعق حليب بودرة
ملعقة نشا
حوالي 40 غرام زبدة (ثلث القالب الصغير)
مكعب ماجي
جبنة كيري مكعب أو اذا بتحبي جبنة سائلة
رشة فلفل أسود
ماء حسب الرغبة (انا مع هالكمية بحط كاسة مي كبيرة و بيطلع سميك كتير لانه هيك بنحبه .. ممكن تكتري اذا بدك ياه اخف)

وبس
حطيهم كلهم بالخلاط و بعدها ما بياخدوا خمس دقايق على النار بيكون تمام

-----

سلطة الطحينية بصراحة انا ما بعرفها اللي بالطازج.. بس الطريقة الاساسية للطحينية هي لبن زبادي مع طحينية (لكل نص كيلو لبن ملعقة كبيرة طحينية) او بتزيديها حسب ذوقك
ومعها حبة ليمون و ملح حسب الرغبة.. و بتحطي معها بندورة مقطعة صغير و بقدونس او بصل حسب ما بتحبيها .. العبرة بالطحينية و اللبن و الباقي سهل

ان شاء الله أكون أفدتك

مساء الخير وكل عام وانتي بخير
طريقة عمل البشمل : 1 ملعقة من الطحين + ملعقة زبدة + كوب حليب + ربع ملعقة فلفل أبيض +رشة من جوزة الطيب ( جوز البوة ) + جبنة مزرولا او كرفت
طريقة العمل : نضع الزبدة مع الطحين على النار نحمس الطحين ألى أن يشقر قليلْ ثم نضع الجليب ونحرك بمعلقة خشب بستمرار ألى أن يغلي ثم نطفئ النار ثم نضع البهرات ثم الجبنة ثم قليل من الملح
طريقة العمل التوفي :2/1 كوب سكر ناعم + 1 علبة قيمر ( قشطة) +2 ملعقة أكل زبدة
طريقة العمل . نخلط كل المقدير مع بعض ثم نضعها على النار ونحرك ألى أن يشقر لونها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي لين الشهر انا باعطيك طريقة البشاميل الي انا اسويها وهي سهله ولذيذه .
المقادير :
كل كوب حليب تضيفيين له (2) ملعقه اكل طحين
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود
زيت قليل
الطريقه :
طبعا انا احط الزيت بالنظر يعني مش كثير علشان ما صير دسمه ، بعدين تحطين الطحين على الزيت وتحركينه قليلا علشان تروح رائحه الطحين ، بعدين رفعي الاناء عن النار وضيفي عليه الحليب دفعه واحده وعلشان ما يتكتل عندك الطحين حركيه بمضرب البيض وانتي اضيفيين الحليب ، بعدين رجعه على النار وعندما تجمد ضيفي عليه الملح والفلفل الاسود ، واذا كانت البشاميل جامده كثير ممكن تخففينه بالحليب .
ملاحظه : كلما كثرتي الحليب البودرا في البشاميل صارت احلى .
اما طريقة الحليب النستله فهي كالاتي تلقينه في ركن الحلويات طريقة الاخت ام خالد وهي كالاتي :
3 بيالات ( فنجان قهوة ) حليب بودرا
3 بيالات ( فنجان قهوة ) سكر بودرا
بياله ( فنجان قهوة ) ماء او اقل
يضرب الجميع في الخلاط
وسلامتك

بسم الله الرحمن الرحيم
الى الاخت لين الشرق:
اولاالبشمل عرض فى المنتدى واناقلت فيه ان البشمل الجاهزه ممتازه وغير متعبه
من ماجى اومازولا
التوفي اذاكان عندك قدر تيفال احسن واسهل للعمل 2فنجان سكر حتى يصبح عسلىمو بنى
على علبت قشطة
السكر المحروق نفس الشى بس مافيه قشطه ههههههههههه
الحليب المركز حليب بونى السائل اواي حليب سائل يطبخ ويضاف الية سكر

سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم

عزيزتي لين الشرق ،

مقادير صلصة البشاميل ( الصلصة البيضاء ) هي كالآتي :

3 ملاعق طعام طحين
2 ملعقة طعام زبده
1 ليتر حليب سائل
1 مكعب ماجي
1 جبنة سائل ( صغير )
القليل من الفلفل الأسود
بيضة واحدة مخفوقة
الطريقة :
يخلط الطحين مع الزبدة في قدر ويوضع على النار الى أن يسخن ثم يضاف الحليب شيئاً فشيئأ الى أن ينتهى عندك المقدار ، لكن إحرصى أن تضعي القليل من الحليب ثم تحركيه جيداً و ثم تضعي المزيد من الحليب وتحركيه جيداً الى أن ينتهي المقدار .
ثم ضيفي البيضة المخفوقة ومكعب ماجي وأخلطيه جيداً وأخيراً يضاف الجبن ويرش بالقليل من الفلفل الأسود .

الكراميل :

ملعقتا زبدة + 3/4 كوب سكر + 1 قشدة نستله

ذوبي السكر على النار وحركيه الى أن يصبح ذهبي اللون أو بني ( حسب ما تحبين ) ثم أضيفي عليه الزبده مع التحريك المستمر ومن ثم القشدة ويخلط الجميع جيداً .

بالنسبة للسكر المحروق : خذي 1+1/2 فنجان سكر وذوبيه على النار ولكن أحرصي أن يكون لونه بني فاتح وليس بني غامق لأن البني الغامق يعطي طعم المرارة .

وإنشاء الله أكون فزت ببت في أعلى الجنة .... يارب

اختي لين انا اعمل صلصة الطحينه نص كاس طحينه هردل-كاس وربع ماء-ليمونه واكثر حسب الرغبه وكل ما كثر بحد المعقول احلى --اخلطيهم بالخلاط وزينيه بالقدونس وبالعافيه

السلام عليكم
بنسبة لتوفي فية عدة انواع
كوب سكر يذوب على النار حتى يكون عسلي الشكل
بعدين تهدا النار تصبح هادية
ويخلط في زبدية
2قشطة
2كريمة كرميلا
بعدين يسكب على السكر ويحرك بسرعة شديدة علشان التكتلاتحقتة السكر تذوب
ويسكب
السكر المحرق يحرق 2ملعقة فى الصينية بحيث يصير الون عسلي مومحروق وبس
الباشميل
نفس طريقة دارسينه
حلوة الطيقة واتمناء انهاتضبط معك

سلطة الطحينيه
اللي يخليه لذيذه اضيفي لها زبادي مع ثوم وليمون وشوي ملح
ومقادير أنتي تعودتي تضيفينهاولا تنسين السمااق رشيه فوقها تطلع جنان
المهم الزبادي ما تشبعين من السلطه

اهيليييييييين ياليونه
الرابط فوق يعطيك طريقة عمل الدريم ويب المنزلي
اما عن الحليب انا اعمله بالطريقه هذي
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب ماء
رشة فنيليا مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يغلض القوام ثم نستعمله
انشاء الله اكون افدتك