هذه انواع كباب معروفه في الحجاز بالاخص مكه المكرمه

الميرو

انا عملت مقدار اقل

نصف كيلو لحم مفروم (اصلو يتعمل باللحم الجملي بس انا عملتو بلحم ضاني )
كاسه دقيق دخن
م ش فلفل اسود
نصف م ش قرفه
م ش كزبره ناشفه
نصف م ط ملح او حسب الرغبه
نصف م ط ثوم مطحون
بيضه
زيت للقلي

تغسل المفرومه وتعصر وتصفى جيدا

[IMG][/IMG]

تخلط كل المقادير وتترك لمدة ساعه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وتكوربحجم اصغر من صفار البيضه

[IMG][/IMG]

يقدح الزيت ويقلى الكباب ويوضع على ورق ماص وجهزت بطاطس حلقات وقليتها جنبه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



يوضع في صحن التقديم مع بطاطس مقليه بجانب العيش الحب وسلطة الطحينه الخاصه بالكباب الميرو


[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ساضع طريقة السلطه في قسم المقبلات باذن الله

يتبع

وهذه السلطه

[IMG][/IMG]

http://www.lakii.com/vb/a-24/a-766267/#post12563392


انا اعملو ساعات واشيلو في الفريزر واخرجوا وقت الحاجه يفك من التجميد بعدين يقلى

كفته مقليه

نصف كيلو لحم مفروم
2 م ط شحم ليه مكحونه
ربع قرص عيش حب
بصله مبشوره ناعم
م ش فلفل اسود
م ش قرفه
م ش ثوم مطحون
نصف م ط ملح او حسب الرغبه
ربع كاسة بقدونس مفروم ناعم
ممكن اضافة ربع كاسة دقيق ابيض مع المفرومه
زيت للقلي

ينقع العيش في ماء لمدة ربع ساعه ويصفى ويعصر باليد جيدا ويفتت

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


يضاف اليه جميع المقادير ويعجن


يكور بحجم صفار البيضه

[IMG][/IMG]


تقلى في زيت حار وتوضع على ورق ماص

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

توضع في صحن وتقدم مع بطاطس مقليه او بجانب رز وتقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع

المبشور
كيلو لحم مفروم ناعم
2 م ط شحم ليه
نصف م ط ملح او حسب الرغبه
نصف م ط فلفل اسود
كاس ونصف لبن زبادي
نصف م ط ثوم مفروم
الطريقه


ضعي اللحم في صينيه والشحم والملح والفلفل والثوم ويعجن
يكور بحجم البيضه صغيره الى ان ينتهي المقدار


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

توضع في اسياخ وتشوى على نار الفحم (انا سويتها على النار بعدين بخرتها بفحم)


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

تقدم على الرز الابيض

ملاحظه ممكن شوي الكبده وتقديمها مع المبشور

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

او توضع على اللبن (يخلط اللبن مع الثوم والملح والفلفل الاسود)
يقدح قليل سمن بلدي ويوضع فوق اللبن والمبشور


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع

طريقه تانيه للمبشور

نفس المقادير السابقه بس اضيفي بقدونس مفروم وشبت مفروم ناعم ربع كاس لكل منهما واخلطي

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

كوري الخليط وضعيه في صينيه حتى تنزل مويته حطي بينو حبات من الفلفل الحار ورشة بهارات مشكله وملعقة سمن بلدي وحطي مويه وخليه الين يستوى

[IMG][/IMG]


يبخر بالفحم جيبي زبديه فيها زيت وحطيها على الكباب وحطي فيها فحمه والعه وغطي الصينيه فورا وخليها تتبخر

[IMG][/IMG]

جيبي لبن اخلطيه مع م ش ثوم مطحون وملح وفلفل اسود وضعيه في طبق

[IMG][/IMG]

رصي عليه الكباب ورشي عليه من السائل اللي مع الكباب في الصينيه ويقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع

كباب في الفرن

كيلو لحم مفروم
2 م ط ليه شحم
نصف م ط فلفل اسود
3 حبات بصل صغبر مفروم ناعم
نصف كاسه بقدونس مفروم ناعم
نصف م ط ملح او حسب الرغبه
م ش ثوم مطحون

تعجن المقادير وتكور بحجم البيضه
احضري اسياخ الكبا ب وبليها بالماء
ضعي كور الكباب في الاسيخ
رصيها في صينيه مدهونه بالسمن

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


ادخليها الفرن حتى تتحمر من الجهتين


ممكن تبخريها بالفحم جيبي زبديه فيها زيت وحطيها على الكباب وحطي فيها فحمه والعه وغطي الصينيه فورا وخليها تتبخر

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

قدميه مع الخبز وسلطة البصل عباره عن بصل حلقات يعصر عليه ليمون ويوضع عليه ملح وسماك


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالف هنا وعافيه عليكم

ماشاء الله تبارك الرحمن كل نوع الذ واطعم من الي سبقه
تسلم يمينك يارب وجعله ربي في موازين حسناتك

يعافي قلبك يا غالية

ما شاء الله ملف كفتة شعبية كامل والكمال لله تعالى

باركك المولى وكتب جهدك في ميزان حسناتك

ام مالك وعود الخير الله يسلمكم الف شكر شرفني وجودكم

ماشاء الله

يسلمو ايديك غاليتي ام رورو كل وصفة احلى من الثانية ...بارك الله فيك غاليتي