اكلة ضيفة شرف لمعجنات بدون فرن مفاجاة لام عبد المعز
السلام عليكم
شن حالكم جميعا من مدة مادخلت على قسم التسمين على قولتهم مش انى اللى قولت
حبيت اقدم هذا الطبق هدية لام عبد المعز وطبعا لكل البنات
اكلة شعبية تقليدية محبوبة وخاصة من قبل الرجال وتقدم فى المناسبات والعزومات الخاصة وفى
بعض الرجال يمشى للعرس او العزومة من اجل عيون البازين واذا مالقاش الغذى بازين يرجع
متعفلق وحزين هههههه ويقدم وجبة رئيسية وبالذات يوم الجمعة عند تجمع كل افراد الاسرة
هوشوى صعب ويحتاج قوة وجهد بس النتيجة حلو ولذيذ
انا عن نفسى مازلت لا اتقنه جيدا مع انى احبه مممممم
تزوجت وسافرت من غير ماتعلم عمل البازين ويااااه اقعد مشتاقة
للقمة بازين ههههه الى ان ارجع زيارة لليبيا اول شئ اطلب بازين
دوخت روسكم بالكلام يلا ياام عبد المعز تعالى ساعدينى فى التعصيد
هو شرحه صعب بس حبيت اعرفكم بالاكلة الشعبية الليبية اصلية
مليون فى المية
ان شاء الله يعجبكم واى استفسار ممكن ام عبد العز تساعد شن
رايك فى التوريطة ههههه وان شاء الله تعجبك المفاجاة
البازين
مكونات المرق
حوالى 5 م ك زيت زيتون --3 حبات طماطم مبشور--2 م ك معجون طماطم
ملح --بزار--فلفل احمر بودرة--فلفل اسود--كروية --قرنفل--قطع بطاطا--بصلة مفرومة
لحم خروف او اى نوع
طريقة عمل المرق ونخلط كل المكونات فى الطنجرة ونضيف كمية من الماء مش هلبة ولا شوى
عجينة البازين
الكمية حسب افراد الاسرة
دقيق شعير مع شوية ملح ونعجن باضافة الماء حتى نحصل على عجينة
متماسكة وطرية ولما تلصق العجينة نضيف ماء
نضع فى طنجرة ماء حتى المنتصف ونتركها حتى تغلى ثم نقطع العجينة
قطع متوسطة ونضعها فى الماء المغلى ونتركها على النار مدة ربع ساعة
ثم نغرز بها المغرف الخاص اذا لم تلتصق به العجينة يعنى اصبح ناضج
نصفيه من الماء
ونعصد العجين بالمغرف حتى تتماسك القطع مع بعضها ثم نضعها فى القصعة
ونعجنها باليد ثم نكورها حتى نحصل على شكل هرمى نتبثه فى وسط القصعة
ونصب عليه من المرق ويزين بالبيض المسلوق والبطاطا واللحم
ويقدم سخن ويؤكل مع الفلفل الاخضر او المسير اى الفلفل المخلل
ويؤكل البازين باليد
ان شاء الله الصور توضح لكم مع الشرح
هذا المرق
[]
العجينة الدقيق يختلف على دقيق ليبيا
[]
هذا شكل المغرف الخاص بالبازين
[]
[]
اثناء التعصيد بس الصورة مش واضحة
[]
الشكل النهائى للطبق يلا بسم الله تفظلوا
[]
[
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة دمعات العيون
الروابط المفضلة