البسطرمة منننننننننننقول
لحم

- 1 كلغ لحم متوسط.
- 15 فص ثوم مهروس جيداً.
- ملعقة بذور كزبرة مطحونة.
- ملعقة فلفل أسود ومطحون.
- 2 ملعقة شطة حمراء.
- ملعقة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فارغ غنم للحشو (الأمعاء)
- ملح حسب الرغبة.




- نضيف الثوم والكزبرة والفلفل الشطة والكمون والقرفة والملح إلى اللحمة وتخلط جيداً وتترك في الثلاجة حوالي 12 ساعة.
- يغسل فارغ الغنم (الأمعاء) جيداً ثم يحشى بواسطة طاحونة اللحم أو باستعمال قمع صغير تدخل فوهته بنهاية الفارغ ويدفع فيه اللحم بواسطة عود أسطواني خشبي مع عقد طرف الفارغ الثاني كي لا يخرج اللحم منه ثم نلوي البسطرمة إلى أجزاء طول كل جزء 10 سم تقريباً ونتركها بالثلاجة.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت حتى تحمر وتنضج تماماً وتقدم ساخنة وصحتين وهنا

يسللم ايديكي والله يعطيكي العافية بس اوليلي يا ترى بتعرفي تعملي السجق التركي لذيذ جداااااااااااااااااااااا يا ريت لو تعرفي تحكيلي

اخلا بك عزيزتي ليناف . الله يسلمك ان شاء الله
لا والله عزيزتي لا اعرف وانا اسفة جدا لعدم قدرتي على مساعدتك .لكن ان شاء الله لو في احد من الاخوات في المنتدى بتعرف الطريقة فلن تتاخر ابدا بالرد عليك

ملاحظة : لقد وضعت لك مقادير الصفيحة او اللحم بعجين في موضوعك واتمنى ان تكون هي المطلوبة. وشكرا اختك ام حسن

يا عيني يا يعيني على ام حسون ووصفاتها.....


ترى رح بسال تعرفين طريقة السجق العراقي نوع من الحلى?????
منتظرين رديك

يا عيني يا عيني على بدورة من تكتب موضوع وتنسى ترجعله ارجعي على موضوعك القديم لانني وضعت لك عدة انواع اخرى من المن والسلوى وصورة مقربة للسجق .

السلام عليكم
اختي ام حسوني الورده
بصراحه انا ما عندي فوارغ الخروف ولا استطيع ان احصلها هنا ولهذا اسالك هل نستطيع استبدالها بشئ اخر
ذكرتيني بالباسطرمه المعلقه عند قصابين بغداد ااممممممممممممممممممممم روعه

جزاك الله خيرا

على الطريقة السهلة الواضحة

اختك المحبة في الله

تسلمين اختي ام حسوني ...