صينيه ملفوف ممممم بتدفي بالبرد -مشاركتي في اطباق شتويه اسبوع الملفوف
امس عملت طنجره ملفوف صغيره علي قدنا وحبيت اشارك في موضوع ام وسيم وان شاء الله تعجبكم طريقيتي
المقادير
ملفوف احنا عنا ملفوف بحجم الصمول small الصغير يعني مش زي ملفوفات احلي بيرو
شايفه يا بت الحجم العنا خخخخ
ماشاء الله قد حجم الشمامه عندكم
انا اشتريت وحده وزوجي جاب لي 2 مش عارفه شو بدي اعمل فيهم اخذت منهم الاوراق الخضار البتكون بالخارج وغسلتها كويس وسلقتها مع حبه وحده
والملفوف عنا بسرعه بنسلق يعني يا دوب انا حطيتها بس علشان اعرف اشيل الاوراق منها بس احطها واشيلها بسرعه
شايفين بس علشان اشيل الاوراق ما بتستحمل غلي ولا سلق
هون خلصنا سلق وتركتهم شوي يبردوا
الحشوه
لحمه مفرومه بقر
كمون
ثوم مفروم
ملح
رز منقوع
وبس ....... ما بحط اي شئ تاني لا بقدونس ولا بصل ولا اي شئ علشان ما تطغي علي طعم الملفوف
بحط بقاع الطنجره اضلاع الملفوف والورق البكون مقطع معاي وشويت ثوم
وببلش الف ملفوف ولما اخلط طبقه بحط كمون بكتر منه وثوم وطبعا قبل ما احط الملفوفه بعصرها بايدي علشان اطلع السوائل البتكون فيها وعلشان ما تنفش وتفرط وتحافظ علي شكلها ملفوفه
ولما اخلط لف بحط علي الوجه كمان الاضلاع وورق الملفوف الباقي وكمون وثوم وماء مغلي مع ملح وكمون ولما تبلش تغلي بحط علي الوجه صحن وبضغط فيه وبخفف الحراره حتي تستوي
ولما تستوي بضغط بالصحن علي الاكل وانا بصب المرقه منها علشان يطلع كل المرقه منها قبل ما اقلبها وبتركها شوي وبعدين لما اقلبها بحط علي الوجه ليمون وثوم بكثره
وبكون علي السفره كمان صحن فيه ثوم وليمون وفلفل حار الدقه علشان ندب فيها حبه الليمون قبل الاكل
وهذه لاول رد
وصحتين وعافيه
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام ادهوم
الروابط المفضلة