مشاركة بسيطة متواضعة مني لملف خضروات شتويـة لأطبـاق دافئـة


المكونات:
ملفوف حسب الرغبة
لحم مفروم ناعم
رز حبة قصيرة
شبت أخضر
بقدونس
بصل أخضر
زيت زيتون
ليمون
ثوم مهروس
ملح
بهارات (فلفل أسود -كمون-كسبرة ناشفة- هيل ناعم-بهار حلو- كركم)
نعناع ناشف
ماء مغلي (عادة استعمل ماء سلق الملفوف) أو مرق لحم إن توفر

الطريقة:
كما هو معروف للجميع توريق الملفوف وسلقه وباحب اضيف ملعقة كمون ناعم مع الملح عند سلق الملفوف للتخفيف من حدة رائحة سلق الملفوف.
اترك الملفوف بعد السلق ليبرد



وفي هذه الأثناء اقوم بتحضير الحشو
اصفي الرز من ماء النقع (اتركه في ماء النقع مع ملعقة ملح لمدة نص ساعة)
في مقلاة واسعة اضع اللحمة المفرومة واقلبها مع زيت الزيتون حتى يتغير لونها ولاني استعملت لحم العجل فقد وضعت معه قطعة من اللية لأزيد من دسامة الطبق
اضيف الرز والبهارات واقلب حتى يتشرب الرز النكهة

بعد ذلك اضيف الخضار المفرومة جميعها مع النعناع الناشف واليوم المهروس وعصرة ليمون للرز واللحمة واقلب جيدا
اتركه يبرد ثم أبدأ بالحشي

عادة ما اقوم بلف الحبة كاملة ثم اقطعها بالسكين حسب رغبتي


في قعر الطنجرة اضع شرائح من البندورة ثم الضلوع القاسية وارص الملفوف فوقها
بعد أن انتهى اضع ما تبقى من الضلوع القاسية أعلى الطنجرة واضغط بطبق واسع
اضيف الماء المغلي او مرق اللحم مع بقية البهارات واتركه على نار عالية ربع ساعة
ثم نار متوسطة لمدة ربع ساعة وبعدها على نار خفيفة حتى ينضج
قبل ان ارفعه عن النار ب 10 دقائق تقريبا
اهرس راس ثوم مع نعناع ناشف واضيف عليه عصير الليمون حسب الرغبة واسكبه بشكل متساوي فوق الطنجرة بعد رفع الضلوع القاسية... واتركه يتشرب
ارفع عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق حتى تهدأ الحرارة ثم اقدمه مع السلطة أو اللبن


وصحتين وعافية

ولعيون ام وسيم

تسلم عيونك ويسلم قلبك على الطبق الشهي والمشاركة الحلوة
ماشاء الله محشي ملفوف في منتهى الروعة
عاشت الايادي المعدلة شهيتيني يا غالية
الف عافية عليكم الطبق

يسلمو ايديك غاليتي وعود ...طبق محشي في غاية الروعة

تسلم ايدك يا عسل

بس احنا مش بنحط لحمة مفرومة

طبعا انا بتكلم على ماما لأنى عمرى ما عملت محشى الكرنب

اصل ماما بتعمل حوالى 5 حلل محشى فلو كنا هانحط لحمة اعتقد عاوزين عجل مفروم علشان يكفى

الله الله

بمووووووووووووووت فيهااااااااااااااا

شرط ما اعملها انا


يوم اروح عند اهلي بيعملولي اياها مخصوووووص او اختي بتبعتلي صحن

طبعا بعملها عندي بس ما بحب ريحتها القوية اثناء السلق لهيك بفضل اكلها جاهزززززززززة

اهلي بيعملوها بلحمة داخلها انا بعملها بستيك بين الحبات

يسلموووو الايادي

يسلموا ايديكي يا ام عدي الطبق بشهي والف صحه وهنا علي قلبكم
يا بت يابيرو طيب خمس حلل لمين انتو بطعموا الحاره كلها ولا ست الكل بتعمل لكل وبنت اوولد طنجره من الحنيه بتحسب حسابهم بحله مش صحن

كتبت بواسطة amani1

يا بت يابيرو طيب خمس حلل لمين انتو بطعموا الحاره كلها ولا ست الكل بتعمل لكل وبنت اوولد طنجره من الحنيه بتحسب حسابهم بحله مش طنجره

الحارة كلها ؟؟

بتتريقى عليا يا بت

هى بتجيب 3 او اربع كرنبايات وتقعد تحشى هى ومرات اخويا
وبعدين توزع حلة لبيت اخويا الكبير ولأخويا التانى ولأختى حلة ولى انا اصغر حلة وليها ولبابا حلة
الله يخليها ليا ماتعرفش تاكل لقمة من غير ما توزعها علينا احنا الاربعة كل واحد يروح له نصيبه فى بيته

كتبت بواسطة أحلى بيرو

الحارة كلها ؟؟

بتتريقى عليا يا بت

هى بتجيب 3 او اربع كرنبايات وتقعد تحشى هى ومرات اخويا
وبعدين توزع حلة لبيت اخويا الكبير ولأخويا التانى ولأختى حلة ولى انا اصغر حلة وليها ولبابا حلة
الله يخليها ليا ماتعرفش تاكل لقمة من غير ما توزعها علينا احنا الاربعة كل واحد يروح له نصيبه فى بيته

الله يخليلك ياها يارب ويطول بعمرها يارب ولا يحرمك من حنانها هي دائما الام
ماما لما تشتري رز بتشري شوال بقسم علي عدد اخواني واختي واشرت تنكه زيت زيتون قبل كم يوم عبت لكل واحد قنينه حتي كرتونه البصل والبطاطا بتقسمها بينهم بتقولي انا اكل واخوانك لا انا بكون مبسوطه لما اطعميهم
تعرفي انا بعتت لماما شويت كعك بالتمر انا عمله بالبريد مع دواها وشويت اغراض لها راحت قسمتهم بينهم كل واحد 5 حبات

سبحان الله
كأنك بتتكلمى عن ماما بالظبط
حتى انا واختى لو بعتنالها حاجة تنادى على الاخوة اللى فوق كل واحد يجى ياخد نصيبه حتى ولو حاجة صغنونة
فخلاص اتعودنا نعمل حساب اخواتى الرجالة طالما كدة كدة هاتوزع عليهم
حنان الام ما بيتعوض فعلا
احنا اللى شريرين

ربنا يبارك لك فيها يارب ويبارك فى كل ام وفى صحتها ويرحم امهاتنا وامهات المسلمين يارب

اممممممممممم ملفوف
يا عيني
عندكم عيد اكيت كان
انا بحبوها كتير كل المحاشي بحبوهم الحمد لله
و عندي مالك بياكل الملفوف ساندويش ههههههههههه

ريته صحه وهنا عليكم