*وصفه مبتكره*كبسة السمك من مطبخ امي حفظها الله واطال بعمرها وبالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كبسة السمك من مطبخ امي وبالصور حفظها الله وطول الله بعمرها
المقادير
سمك منظف ومقطع الى نصفين
بصل مفروم وثوم مفروم
وبهارات وليمون اسود
ورز حسب عدد الاشخاص
وزيت وراح نحي عن المقادير تبع كل صورة
ا
الطريقة
اولا نقعت الرز في ماء دافئ حتى ينقع بسرعه
في القدر قطعت بصلة صغيرة مع الفلفل
ثم اضفت الزيت وتركته يتحمر قليلا
ثم اضفنا الماء الساخن والبهارات والملح والليمون الاسود والهيل وقليل من الثوم المفروم نتابع الصور
بعد مانقع الرز لمدةنصف ساعة تقريبا بالماء الدافئ او اقل
وصعه في القدر
وبعد كذا نتركه يستوى على النار ختى تبدا الموية تخف
ثم نقصر من النار ونتركه على نار هادئة حتى يستوي الرز تماما
واذا استوى الرز طبعا انا حطيت عليه قيلي من الزعفران الممزوج مع الماء قليلا وطبعا على حسب الرغبة
وواتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار
السمك
اولا نغسل السمك وننظفه قطعة قطعة وطبعا انا (اقصد امي) مسكت السمك وفطتعه الى نصفين وكل نصف فتحتة من النصف مرة اخرى(اتمنى فهمتوا)
ثم نخلط البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل المفروم ونضع عليه البهارت وقليل من الكركم والملح
وتخلط مع بعضها والان نبدا بحشوة السمك من الداخل والخارج اتمنى يكون الشرح واضح من الصور
ومن ثم نحشي السمك كله بهذي الطريقة
زمن ثم نضع الزيت في مقلاة كبيرة المهم انها تكفي السمك ونضع فيها زيت غزير وننتظرحتى يحتمى الزيت ونضع فيها السمك نتابع بالصور
ومن ثم اقلبها على الجهة الاخرى حتى تستوي
وهذه اول قطعتين استوت
واخيرا بالهناء والعافية
وهذا اول طبق هدية لاول وحدة ترد
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة