اسعد الله اوقاتكم



لهانة بالرز والكفتة

قدمت هذه الوصفة سابقا وهي من وصفات منال العالم
على الرابط
http://www.lakii.com/vb/a-7/a-403023/

اعدت هذه الوصفة مرة ثانية وبصور جديدة
مشاركة تشجيعية لمسابقة

خضروات شتويـة لأطبـاق دافئـة





نحتاج الى

2 كوب رز
400 غم لحم مفروم
1/2 راس لهانة (كرمب ,كرنب ,ملفوف) بكل اللهجات
2 بصل مفروم ناعم
1/2 قالب زبد استخدمت سمن لورباك بطعم الزبد
2/1 باقة كزبرة مفرومة ناعم
2/1 باقة شبنت مفرومة ناعم
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
بيضة
البهارات المطلوبة
ملح , كركم , زعفران , كمون , دارسين (قرفة) , شطة , كزبرة ,
كعك مطحون
قليل من الطحين




طــريـقـة التـحـضيــر

اغلي كمية من الماء في جدر ( طنجرة ) على النارلسلق الرز
ضيفي له ملح ورشة كركم واتركيه يغلي
اغسلي الرز وضيفيه للماء واتركيه يسلق نصف سلق
ثم صفيه بالمصفي واتركيه جانبا





ارفعي 1 م ك من الزبد جانبا لقلي الكفتة

.


والباقي ضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الزعفران واتركيه جانبا
سنستخدم هذه الخلطة في عدة مراحل





لتجهيـز الكـفتـة

امزجي اللحم مع بصلة مفرومة ناعم نصف كمية الشبنت ونصف كمية الكزبرة
رشة دارسين , شطة , البهارات اللي تحبيها , ملح ,بيضة ,
كعك مطحون كمية قليلة لتماسك الكفتة





تخلط الكمية وتشكل كرات وتلوث بالطحين





تقلى بمقلاة حاوية على 1 م ك من الزبد المرفوع جانبا
حتى تشقر قليلا( نص استوا )وترفع









نفس المقلاة يضاف لها شوية زبد مع الزعفران و يقلب به البصلة الثانية حتى تذبل

ضيفي اللهانة المفرومة بشكل شرائح رفيعة فوق البصل وقلبيها





غطي اللهانة واتركيها على نار هادئة

ضيفي باقي الشبنت والكزبرة المفرومة على اللهانة
قلبيها وضيفي لها رشة كمون وكزبرة ناشفة وملح
قلبيها قليلا ثم ضعيها على الرز بشكل طبقة





1 م ك من الزبد مع الزعفران ضعيه في اسفل جدر سيحيه

وضيفي له جزء من الرز المسلوق بشكل طبقة

وزعي الكفتة فوقها





تعاد الطبقات مرة ثانية رز لهانة كفتة
ثم ضعي الطبقة الاخيرة من الرز





يضاف قليل من الماء الى المتبقي من الزبد مع الزعفران
يسخن قليلا لاذابة الزبد ويضاف على وجه الرز



يرفع الجدر على نار عالية اولا حتى يسخن ثم يترك نصف ساعة على نار هادئة
ثم يقلب في صحن التقديم

احلى لطش لطشته في حياتي

تسلم ايدك ياوردة
ماشاءالله وصفة شهية ومشجعة
الف عافية عليكم عيني

تسلم ايدك ام وسيم طبق مشهي بارك الله فيك
ام زياد بقيلي شوية

الف صحة وهنا عليكم يارب

مقلوبة ملفوف هالطبق يا ام وسيم

ومنكم نستفيد

صحتين وعافية
واهلا بك وبكل اطباقك الشهية

نورتوا غالياتي بمروركم وردودكم الحلوة مثلكم

ام زياد
ام مرمر

كلكم ذوق

ام عدي نورتي يا غالية
فعلا الطبق مقلوبة ملفوف بس سميها بنفس تسمية منال لما عملتها

يعطيكم الف عافية

تسلم الايادي طبق بيشهي

ماشاء الله تسلم ايدك ام وسيم
اول مرة اشوف هيك طبق باين عليه طيب
تسلم ايدك يارب

فكرة جديدة بس خطيرة

ان شاء الله اجربها
مقاديرها متوفرة عندى

تسلميلنا يا حبيبتى وتسلم ابتكاراتك